Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 153
Tuk - 7 g
Sýry - 21g
Protein - 2 g
Celkový čas 55 min
Připravte 10 minut , vařte 45 min
Série 4 (1 šálek)
Mrkvina často skončí ztracena mezi jinou zeleninou v polévce nebo guláš, nebo se jednoduše podává surová vedle dlaně . Tento recept učiní mrkev hvězdou, která obsahuje odrůdu duhové barvy pro přidané barvy a prospěšné fytochemikálie (různé pigmenty jsou spojeny s různými živinami, jako je lykopen v červené mrkev, beta-karoten v oranžové, anthocyanin ve fialové a lutein v žlutých odrůdách).
Tyto mrkve jsou pečené s pomerančovým džusem, aby byly jemné bez přebytečného oleje a před podáním byly dokončeny čerstvými bylinkami.
Složení
- 2 liber loupané celé duhové mrkve, konce zdobené
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/3 šálku pomerančového džusu (1 středně oranžová, šťavnatá)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 čajová lžička feniklu
- 2 lžíce nakrájeného čerstvého kopru
- 2 lžíce nakrájené petrželky
- 2 lžíce nakrájené máty
Příprava
- Předehřejte troubu na 400F.
- Do jediné vrstvy přidejte oloupanou celozrnnou mrkev a přidejte všechny zbývající složky kromě čerstvých bylin. Jemně zamíchejte rovnoměrně na mrkve pokryjte olejem a kořením. (Alternativně můžete vše promíchat ve velkém obalu ziploc nejprve rovnoměrně a pak přenést do pečení).
- Krytku pečte s fólií a pečte přibližně 30 minut.
- Zvyšte teplotu pece na 425F, odkryjte a pokračujte v pražení dalších 10 až 15 minut, nebo dokud mrkev nebude citlivá a veškerá pomerančová šťáva se odpaří.
- Odstraňte mrkev z pánve a nakrájejte na předpětí do dvou palců. Převeďte do podávací misky.
- Přikrčte vařené plátky mrkve s nakrájenými čerstvými bylinkami a podávejte.
Varianty a náhrady složek
Tento recept lze snadno provést i pravidelným mrkví.
Pokud nemáte pomerančový džus, nahraďte tuto složku stejným množstvím vody nebo zeleninou.
Nebojte se kreativním způsobem a vyměňujte různé bylinky a koření a jděte s různými kuchyní - postup zůstane stejný! Basil, tymián, rozmarýn a další fungují dobře.
Tipy pro vaření a podávání
Mrkev je skvěle podávaná okamžitě jako teplý přídavný pokrm, nebo může být provedena dopředu a vychutnávala se při pokojové teplotě jako doplněk ku salátové nebo zrníkové misce.
Pokud máte v plánu udělat mrkev předem, ale přesto chcete jíst teplé, počkejte přidat čerstvé bylinky, dokud nejsou znovu ohřívány; jinak bude jasnost bylin zmatená.