Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 223
Tuk - 20 g
Sacharidy - 4g
Protein - 10 g
Celkový čas 20 min
Připravte 15 minut , vařte 5 min
Podávání 4 (každé 1/4 šálku)
Dýňová semena (také známá jako pepita) jsou lahodné pražené a mohou se jíst buď s trupy nebo bez nich. Možná jste viděli ploché, tmavě zelené tykví semena k dispozici u vašeho místního obchodníka s potravinami, ale nepeřené tekvicové semena jsou to, co budete používat v této pečené recepty dýňových semen. Tento recept také pracuje pro squash semena, včetně milované squash špagety . Přidejte výživné pečené semena z dýňového těsta do směsi stop, promícháme do salátů nebo udělejte vydatnou granolu. Jsou samozřejmě také chutné jako občerstvení.
Používáte-li horkou troubu, trvá to jen pět minut, ale je to způsob, jak seškrábnout dýně a vyčistit semena, která trvá nějakou dobu. Pro snadnější čištění umístěte semínka do cedníku a opláchněte a protřepáním filtru uvolněte buničinu. Odstraňte prameny buničiny a opláchněte semena znovu. Potom usaďte semena na utěrku na sucho.
Složení
- 1 šálek dýňových semen (nepeklované)
- 1 lžíce olivového oleje (jen tolik,
- 1 lžička soli
Příprava
- Předehřejte troubu na 350 F (nebo viz níže pro nižší pomalou metodu). Zakryjte plochu na pečení papírem na pergamen.
- Do misky přelévejte dýňová semínka s olivovým olejem . Potřebujete jen dostatek oleje, abyste semena sotva pokryli; v opačném případě budou mastné. Přidejte sůl a znovu promíchejte.
- Rozšiřte semínky v jedné vrstvě na připraveném plechu.
- Pečte po dobu 3 až 5 minut, dokud se semena začnou barvit a jsou voňavá. (Pokud máte více času, můžete semena opéct na 250 F po dobu 45 až 60 minut. Tato pomalejší doba vaření poskytne o něco méně ořechové chuti.)
Náhrady přísad a tipy na vaření
Zatímco tento recept je jednoduchý, můžete přidat vlastní byliny a koření, aby vaše dýňová semena nějaké pizazz. Jděte pikantní s kořením jako uzená paprika, kmín nebo česnek. Přidejte sladkou skořici, zázvor, hřebíček nebo muškátový oříšek.
Dalším způsobem, jak zvýšit chuť vašich pražených tykví semen, je vaření v slané vodě před pražením. Tímto způsobem se sůl dostane do skořápky do semen. Jednoduše přidejte dýňová semínka do středně velké pánve s 2 až 3 lžícemi soli (podle vaší chuti) a 2 šálky vody. Přiveďte k varu a zahřměte na 10 minut. Měli by vypadat trochu šedě, až budou hotové. Použijte cedidlo, abyste úplně vypustili vodu ze semen a opekané semeny zpejte pomocí výše uvedeného receptu.
Nutriční hodnota
Dýňová semena jsou plná živin. Jsou zvláště vysoké v mnoha minerálech, včetně hořčíku, zinku, mědi, manganu a draslíku.
Jsou nejvyšší v zinku, jestliže je jíte celé, včetně skořápky. Obsahují také širokou škálu fytonutrientů , včetně lignanů a mnoha antioxidantů.