Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 177
Tuk - 13g
Sacharidy - 14g
Protein - 5g
Celkový čas 90 min
Připravte 15 minut , vařte 75 min
Série 6 (každý 1 1/2 šálků)
Uchovávejte celá oloupaná rajčata ve vaší spižírně po celou dobu. Když máte pocit, že v domě není nic k vaření, může být vaše rajčata na chvíli upozorněna na rychlou omáčku nebo polévku.
Vařená rajčata jsou obzvláště bohatá na fytonutrient , který se nazývá lykopen , který vykazuje v řadě laboratorních studií protinádorový potenciál. Fenikel je nízkokalorická zelenina, která má příchuť podobnou anýze, která se s touto rajčatovou polékou opravdu hodí. Fenikel je chutný, když je pečený nebo nakrájený tenký a používá se také v salátech. Vyzkoušejte tuto rajčatovou polévku za nízkokalorickou, ale přesto vláknitou cestu, která se vejde do dnešní nabídky zeleniny.
Složení
- 1, 28-unce může celé loupané rajčata
- 1/4 olivového oleje
- 8 středních stroužků česneku, oloupaných
- 1 střední cibule
- 1 žárovka střední feniklu, odstraněno tvrdé jádro
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 4 šálky s nízkou sodíkovou kuřecím nebo zeleninovým vývarem
- sůl a pepř na dochucení
Příprava
- Předehřejte troubu na 425F.
- Vypusťte plechovku z rajčat do pekáče o rozměrech 9 x 13 palců a pečlivě rozdrtíte rajčaty rukama. Přidejte olivový olej a stroužky česneku s několika špetkami soli a černého pepře. Dát stranou.
- Cibuli a fenyklovou žárovku nakrájejte na 8 kusů. Chraňte s olivovým olejem a připravte na plech.
- Pečeme směs rajčat a cibule / feniklu v troubě po dobu 35 až 40 minut, mícháme a házíme uprostřed pečení.
- Odstraňte z trouby a opatrně přeneste do velké nádoby na polévku. Přidejte rajčatovou pastu a vývar, promíchejte a přivedete k varu. Snižte teplotu na vaření a vařte dalších 15 minut.
- Vypněte teplo a pečlivě v dávkách, polévejte polévku v mixéru a držte víko mírně pootevřené, aby se zabránilo nadměrnému unikání páry při míchání.
- Chuť, upravte koření podle potřeby a podávejte.
Variace a náhrady složek
Nelze najít fenykl? Můžete použít 2 až 3 žebra z celeru a pečeme spolu s cibulí. Celer, jako fenykl, má ostrý a svěží příchuť a je také poměrně málo kalorií.
Pokud se vám chuť líbí, přidejte 1 nebo 2 ančovičky do pekáče s rajčaty. Ančovičky obsahují aminokyselinu produkující umami známou jako glutamát, která pomáhá prohloubit chuť rajčatových a jiných pikantních jídel.
Tipy pro vaření a podávání
Pro bohatší jídlo servírujte na straně grilovaný sýrový sendvič nebo kousky celozrnné toasty (špička s pesto, ricotta nebo extra panenský olivový olej).
Nebo udělejte si vlastní posypové krutony, které chcete posypat na polévku.
K výrobě krutonů roztrhněte chrumkavý bochník chleba na kusy, položte na plech a promícháme nakrájený česnek, bylinky a mrholený olivový olej. Pečeme v peci 350F po dobu 15 až 20 minut nebo až do zlatohnědé a jen křupavé.
Uložte listy fenyklu a použijte jako obloha polévku.
Uložte stonky a přidejte je do domácí zeleniny. Můžete uložit stonky spolu s dalšími zeleninovými šance a skončit v mrazáku, dokud nebudete mít dostatek k vaření v hrnci.