Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 470
Tuk - 28 g
Sýry - 44g
Protein - 11 g
Celkový čas 75 min
Připravte 15 minut , vařte 60 min
Složení 6 (každý 1 1/4 šálků)
Granátové jablky obsahují antioxidační a anti-aterosklerotické vlastnosti "srdce zdravé" kvůli přítomnosti četných polyfenolů včetně tříslovin, flavonolů, anthocyaninů a kyseliny ellagické. Semena rubínové červené jsou oblíbené v mnoha savých jídlech ve středomořském stylu a jsou vidět v receptech se složkami jako kuře, jogurt nebo lilek.
Tento recept kombinuje sladké a křupavé semena granátového jablka, také známé jako aril, se slaným a krémovým feta sýrem, jasně zelená petrželkou, opečenými vlašskými ořechy a bohatou na bílkoviny a vlákna. Obvaz je vyroben z olivového oleje, lisovaného česneku a melasy z granátového jablka. Granátová melasa je tlustá, sirupovitá přísada vyrobená ze snížené šťávy z granátového jablka. Pomáhá zesílit chuť jídla bez potřeby další soli nebo cukru.
Složení
- 3 šálky vařené farro, ochlazené na pokojovou teplotu
- 1 malý česnekový hřebíček, lisovaný nebo drcený a nasekaný do pasty
- 1 lžíce melasy z granátového jablka
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1/2 šálku nakrájených vlašských ořechů
- 1 šálek nakrájené čerstvé petrželky
- 1 šálek granátového jablka
- 3 oz. Sýrem feta, rozpadl
Příprava
- Umístěte vařené faro do velké misky a odložte.
- Přetočte lisovaný česnek, melasa z granátových jablek a olivový olej do malé misky, nalijte ji přes farru a promíchejte, dokud není faro rovnoměrně pokryté.
- Opečeme nakrájené vlašské ořechy na suchém pánvi nad středním ohněm, dokud necítíte a začne hnědnout, asi 4 až 6 minut. Nechte vychladnout na talíři.
- Přidejte ochucené vlašské ořechy, nakrájenou petrželku, granátové jablky a sýr feta na směs farru a promíchejte až do kombinace.
Varianty a náhrady složek
Pokud chcete snížit obsah tuku v obvazu, použijte polovinu množství olivového oleje. Budete si stále užívat trochu pocitu v ústech olivového oleje a vlašské ořechy jsou zdrojem zdravého tuku.
Pro změnu chuti vyměňte polovinu petrželky za nasekaný čerstvý máta. Chcete-li tento salát bez lepku, použijte 3 šálky vařené quinoa, která je také plná vlákniny a bílkovin, místo farro. Navíc, quinoa trvá jen 15 minut vaření.
Tipy pro vaření a podávání
Vařte svůj farr dopředu, abyste si mohli podávat salát dohromady za méně než 15 minut. V závislosti na typu farru, který si koupíte, může trvat od 15 minut do 1 1/2 hodiny vaření. Celozrnné farro vyžaduje delší dobu vaření nebo namáčení přes noc; poloprůhledná farro má odstraněnou část otrub, ale stále obsahuje některé vlákno; perlový farr nemá otruby vůbec a trvá nejméně času k vaření.
Před vařením si pečlivě přečtěte pokyny k balení. Obecně platí, že farro vaří v poměru 1: 3 od farora k tekutině, ale vždy můžete být v bezpečí přidáním větší množství tekutiny do hrnce a vypouštění přebytku na konci vaření.
Chcete-li semena vyndat z granátového jablka, odřízněte horní a spodní hroty a pomocí nožního nůž vysekávejte granátové jablko kolem vnějších stran.
Opatrně otevřete granátové jablko, abyste odhalili vnitřní semena, vyjměte je z membrány a odlepte jakoukoliv jádro. Umístěte semena do misky.