Chemické látky na bázi rostlin s mnoha potenciálními přínosy pro zdraví
Polyfenoly jsou skupina více než 500 fytochemikálií, které jsou přirozeně se vyskytující mikroživiny v rostlinách. Tyto sloučeniny dávají rostlině své barvy a pomáhají je chránit před různými nebezpečími. Když budete jíst rostliny polyfenoly, získáte také přínosy pro zdraví.
Možná jste slyšeli o fytochemikáliích, včetně množství polyfenolů, aniž byste o tom věděli.
Často se jedná o zprávy, které pokrývají výzkumné studie. Reklamace mohou obsahovat cokoli od červeného vína, kávy a čaje po ovoce a zeleninu, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu nebo krevní tlak, snižují riziko vzniku cukrovky nebo rakoviny nebo vedou k delšímu životu.
Polyfenoly jsou komplikovanou skupinou rostlinných chemikálií. Jsou nalezeny v každodenním jídle a jsou k dispozici jako doplňky. Než se dostanete přes palubu a hledáte je, je dobré pochopit je.
Výhody zdraví
Izolované sloučeniny jsou často extrahovány z rostlin a zkoumány pro jejich možné přínosy pro zdraví. Pokud jde o výzkum, občas - ale ne vždy - mají působivé výsledky v laboratoři.
Potraviny bohaté na polyfenoly jsou pro vás dobré. Je však obtížné vědět, kolik z této výhody je ve skutečnosti dáno specifickou rostlinnou sloučeninou nebo všemi živinami, vlákny a dalšími fytochemikáliemi, které se také v těchto potravinách objevují.
Polyfenoly obvykle působí jako antioxidanty . Pomáhají předcházet poškození buněk způsobeným radikály, které se vyskytují při znečištění, kouření, jídle rancidů a jako vedlejší produkt normálního metabolismu. Také se předpokládá, že polyfenoly přispívají k tomu, že tělo je v protizánětlivém stavu. To je také spojeno s nižším rizikem několika chronických onemocnění.
Několik polyfenolů, jako je kvercetin , katechiny, lignany, resveratrol a kurkumin, jsou označovány jako protirakovinné látky. Vědci dále zkoumají svůj účinek na rakovinové buňky, takže není známo, zda by mohly zabránit rakovině nebo mít nějaký účinek na rakovinné buňky v lidském těle.
Zdá se, že polyfenoly zlepšují funkci krevních cév a mohou zpomalit tvorbu krevních sraženin. Vědci například zjistili, že katechiny v čaji mohou mít schopnost zpomalit proces, který způsobuje ucpání tepen
Typy polyfenolů
Přemýšlející z hlediska chemie mají polyfenoly všechny podobné kruhové struktury. Můžete je rozdělit podle počtu kroužků a dalších molekul připojených k těmto prstencům. Polyfenoly jsou proto seskupeny do čtyř různých kategorií založených na těchto rozdílech: fenolové kyseliny, flavonoidy, stilbeny a lignany.
Fenolové kyseliny zahrnují sloučeniny nacházející se v kávě, čaji, hroznu, červeném víně, plody, kiwi, švestkách, jablkách a třešní. Jsou také nalezeny v jiných druzích ovoce a zeleniny, a dokonce i obilí a kukuřice.
Fenolové kyseliny jsou ve stravě bohaté a snadno se vstřebávají stěnami střevního traktu.
Neměli byste mít dost potíží s tím, abyste je dostali. Obecně platí, že fenolové kyseliny fungují jako antioxidanty, avšak také působí protizánětlivě v těle.
Flavonoidy jsou skupina polyfenolů, které působí jako antioxidanty i protizánětlivé látky. Jsou rozděleny do několika skupin: flavonů, flavonolů, flavanonů, isoflavonů, anthocyanidinů, chalkonů a katechinů.
Flavonoidy se nacházejí v široké škále rostlinných potravin včetně ovoce, zeleniny, luštěnin, červeného vína a zeleného čaje. Flavonoidy - někdy nazývané "bioflavonoidy" - jsou často prodávány jako doplňky stravy.
Stilbenes je malá skupina rostlinných chemikálií a resveratrol je pravděpodobně nejznámější a nejvíce studovaný z nich. Resveratrol se nachází v červeném víně, borůvkách, brusinkách a arašídech. Konzumace těchto potravin je spojena s lepším zdravím srdce.
Je těžké vědět, kolik z tohoto přínosu pochází z resveratrolu. Ačkoli laboratorní studie ukazují, že fungují jako antioxidanty a protizánětlivé látky u některých laboratorních zvířat, je velmi málo výzkumu, který ukazuje, že má nějaké skutečné účinky na lidské zdraví.
Lignany se nacházejí v luštěninách, obilovinách, zrnech, ovoci, řasách a některé zelenině. Mezi nejlepší zdroje patří lněné a sezamové semeno.
Jíst stravu bohatou na lignany může být dobrá pro kardiovaskulární zdraví, ale výzkumné studie na člověku jsou obecně nízké kvality. Také není snadné jíst hodně lignanů, pokud si je nepřijímáte jako doplňky stravy nebo nevzpustíte lžíce lněných semen.
Polyfenolové doplňky
Některé polyfenoly, jako je epigallocatechin galát (EGCG) a resveratrol, se prodávají jako doplňky stravy, které jsou obvykle uváděny na trh jako antioxidanty. Současný výzkum naznačuje, že získáte největší užitek, pokud dostanete polyfenoly z potravin, a ne z doplňků.
Abyste zajistili, že budete jíst mnoho polyfenolů, můžete zkusit:
- Začněte snídaní s celozrnnými obilovinami a kávou.
- Občerstvujte čerstvé ovoce spíše než cukroví nebo sušenky.
- Jedzte salát nebo zeleninovou polévku s večeří.
- Vložte večeři na zeleninu a nakrájejte na těžké maso a sýr.
- Užijte si plody jako lehké občerstvení, pokud máte hlad.
Slovo z
Důkazy dokazují, že polyfenoly jsou přínosem pro vaše zdraví, přestože stále existuje mnoho otázek, které je třeba zodpovědět. Je však zřejmé, že jídlo s vysokým obsahem těchto rostlinných chemikálií je pro vás dobré. Vyberte si vyváženou stravu se spoustou barevných ovoce, čerstvé zeleniny, celozrnných a luštěnin a získáte spoustu polyfenolů.
> Zdroje:
> Khurana S, Venkataraman K, Hollingsworth A, Piche M, Tai TC. Polyfenoly: Výhody pro kardiovaskulární systém ve zdraví a při stárnutí. Živiny. 2013, 5 (10): 3779-3827. dva: 10,3390 / nu5103779.
> Novelle MG, Wahl D, Diequez C, Bernier M, de Cabo R. Resveratrol Suplementace: Kde jsme teď a kam máme jít? Stárnutí výzkumu. 2015; 21: 1-15. dva: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
> Singhal K, Rah N, Gupta K, Singh S. Možné přínosy zeleného čaje s genetickými důsledky. 2017; 21 (1): 107-114. doi: 10.4103 / 0973-029X.203758,
> Soldati L, et al. Vliv stravy na imunitní reakci proti rakovině. Journal of Translational Medicine. 2018, 16: 75. dva: 10.1186 / s12967-018-1448-0.
> Ware M. Proč jsou polyfenoly dobré pro vás? Zdravotní novinky dnes. 2017.