Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 149
Tuk - 13g
Sacharidy - 4g
Protein - 3g
Celkový čas 50 min
Připravte 20 minut , vařte 30 min
Podávání 16
Tento lahodný kávový dort s nízkým obsahem cukru je velmi plný, protože je vyroben z mandlové moučky . Pokud se vám nelíbí smetanový sýr, můžete tuto vrstvu vynechat nebo použít méně smetanového sýra (viz níže). Je také vynikající s malinami namísto borůvek.
Složení
- 3 šálky mandlové mouky
- 1 1/2 šálky náhražky cukru (tekuté nebo práškové, viz níže)
- 3 vejce
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/4 šálku másla (4 polévkové lžíce), chlazené a nakrájené na malé kousky
- 1/2 šálku smetany
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo 1 čajovou lžičku každý vanilkový a mandlový extrakt
- 2 lžíce oleje
- 6 uncí smetanový sýr
- Sůl
- 1 šálek čerstvých nebo zmrazených (ale ne rozmrazených) borůvek nebo malin
Příprava
Kávový koláč se připravuje ve třech vrstvách. Používáte-li stojanový mixér, můžete použít stejnou mísu, pokud vytvoříte vrstvy v uvedeném pořadí - stačí je odstranit na oddělené mísy, dokud nebude připravena k sestavení.
- Předehřejte troubu na 350 F. Maslo nebo olej 9X9 palcový pán (sprej na vaření je v pořádku).
- Streusel Topping: Mix 1 šálek mandlového mouky, 1 čajovou lžičku skořice, 1/2 šálku sladidla, špetku soli a 4 lžíce másla. Příchytka na stojáčovém mixeru funguje dobře - chcete, aby směs zůstala drobivá. Můžete použít pekárenský mixér, nože - ať už funguje. Ale jestli to všechno narazí, nemějte strach - prostě se rozpadněte přes vrchol, až přijde čas. Jedná se o jednu oblast, kde jsem používaly práškové sladidlo, ale nedávno jsem zjistil, že tekutá sukralóza (nulová sacharidy, bez pachu) funguje dobře.
- Krémová sýrová vrstva: Smíchejte smetanový sýr, 1 vejce a 1/4 šálku sladidla. Pokud chcete tenčí vrstvu smetanového sýra, můžete použít 4 oz. namísto 6. Směs nebude tak silná a bude rovnoměrně nasytit vrstvu koláče.
- Cake layer: Směs suchých ingrediencí: 2 šálky mandlové mouky, prášek do pečiva, sóda na pečení, 1/2 čajové lžičky skořice, lžičku soli a 3/4 šálku sladidla, pokud používáte prášek. Pak přidáme kyselou smetanu, olej, výtažky, tekuté sladidlo, pokud používáte kyselou smetanu a 2 vejce a dobře promícháme. V tomto okamžiku můžete přidat 1 až 2 polévkové lžíce vody, v závislosti na konzistenci. Chcete, aby těsto bylo dostatečně silné na to, aby podporovalo zbytek, ale ne příliš škrábatelné - měli byste ho snadno rozložit na pánvi. Obvykle skončím přidáním lžíce vody.
- Montáž: Roztřepeme vrstvu dortu na pánvi a rozemleteme sýrový sýr na vrchol (pokud je to větší množství smetanového sýra, nebudete jej moci rovnoměrně rozložit, ale to je v pořádku). Pak posypeme borůvky na smetanový sýr a streusel na vrcholu.
- Pečeme asi půl hodiny, nebo dokud špáradlo, které není vloženo do bobule, vyjde čisté. Používáte-li teploměr, měl by být v centru přibližně 155 F.
- Ochlaďte a nakrájejte na 16 kusů.