Čokoláda je vyrobena z kakaa, který obsahuje polyfenoly , které mohou působit jako antioxidanty, které snižují LDL cholesterol (špatný druh) a snižují krevní tlak. Někteří odborníci naznačují, že jíst nějakou čokoládu každý den může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Kakao obsahuje epikatechiny a katechiny, které jsou podobné polyfenolům nalezeným v zeleném čaji ; a quercetin, který se nachází v ovoci a zelenině.
Tmavá čokoláda má více antioxidantů než mléčná čokoláda, protože některé metody zpracování odstraňují polyfenoly, které mají horkou chuť.
Výzkum čokolády
Výzkumné studie již od roku 2006 zkoumaly spotřebu čokolády a její korelaci s rizikem kardiovaskulárních onemocnění u velkých populací a skutečně nalezli korelaci. Lidé, kteří konzumovali větší množství čokolády, měly tendenci mít nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění. To jsou zajímavé informace, ale problémem s těmito typy studií výživy je velká možnost zmatených faktorů. Pokud lidé, kteří jedou čokoládu, dělají i jiné věci, které snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, výzkumníci a novináři mohou dojít k nesprávnému závěru.
Je lepší mít randomizované kontrolní studie, které jsou studiemi, ve kterých je jedna konkrétní terapie (v tomto případě čokoláda nebo kakao) studována tak, aby byly odstraněny nebo alespoň minimalizovány zmatené faktory.
Zdá se, že kakao má příznivé účinky na funkci krevních cév, takže je možné, že by čokoláda mohla pomoci lidem s vysokým krevním tlakem. Několik studií o účinku čokolády na krevní tlak bylo dokončeno a mnoho (ale ne všichni) z nich prokázalo snížení hodnot krevního tlaku pro osoby, u nichž byl vysoký krevní tlak.
Problémy s těmito studiemi
Bohužel existuje několik problémů. Studie, které prokázaly snížení krevního tlaku, byly většinou otevřené studie. To znamená, že oba vědci a vědci věděli, co užívají, a proč to berou. To je velký problém, protože když lidé vědí, že látka, kterou užívají, může zlepšit své zdraví, je pravděpodobné, že projeví zdravotní zlepšení, která s touto látkou nemají nic společného (nazývá se to placebo efekt). Většina studií, které byly dvojitě slepé studie (ani výzkumník, ani vědci nevěděli, že užívají skutečnou čokoládu nebo placebo), neprokázaly stejné snížení krevního tlaku.
Dalším problémem těchto studií je, že různé značky čokolády byly použity v různých studiích. Způsoby zpracování se mohou značně lišit od společnosti ke společnosti (a často jsou tyto metody tajné), takže kvalita a množství antioxidantů se mohou lišit.
Polyfenoly podobné těm, které se nacházejí v čokoládě, mohou snížit hladinu cholesterolu. Výsledky výzkumu ze dvou různých studií zveřejněných v roce 2010 ukázaly, že kakao může snižovat hladinu LDL cholesterolu a zvyšovat HDL cholesterol (dobrý druh).
Ale byly to malé studie. Je zapotřebí větších studií, aby bylo vidět, jak moc má kakao skutečně vliv na hladinu cholesterolu.
Kakao také obsahuje malé množství xantinů (teobromin, teofylin a kofein ) a další sloučeninu nazvanou fenylethylamin. Ale protože čokoláda obsahuje jen malé množství těchto sloučenin, pravděpodobně nemají žádný vliv na vaše zdraví.
Je možné, že jíst trochu čokolády (tmavá čokoláda má nejvíce antioxidantů) může pomoci snížit váš krevní tlak (pokud máte vysoký krevní tlak), ale důkazy nejsou tak silné. Takže když to vyvážíte s přidaným tukem a cukrem v čokoládových lahůdkách, musíte sledovat množství, které konzumujete.
Malé množství horké čokolády (méně než 100 až 200 kalorií na základě vaší denní potřeby) je v pořádku, ale nemyslete na to jako na léky a očekávejte, že sníží váš krevní tlak; může být mnoho dalších životních stylů a dietních faktorů.
Zdroje:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Účinek hnědé čokolády bohaté na polyfenoly na glukózu plné krve nalačno kapilární, celkový cholesterol, krevní tlak a glukokortikoidy u zdravých pacientů s nadváhou a obezitou." Br J Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50. dva: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- krevních tlaků a glukokortikoidů ve věku zdravé nadváhy a obezity / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. "Spotřeba čokolády a kardiometabolické poruchy: systematické přezkoumání a metaanalýza" J Nutr., 2010, 103 (6), 842-50, BMJ, 2011 Aug 26, 343: d4488, doi: 10.1136 / bmj.d4488. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Má tmavá čokoláda roli při prevenci a léčbě hypertenze ?: komentář k důkazům." Hypertenze. 2010 Jun; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Účinky kakaových flavanolů na rizikové faktory pro kardiovaskulární onemocnění." Asie Pac J Clin Nutr. 2008, 17 Suppl 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Čokoláda bohatá na polykanol s vysokým obsahem kakaa zlepšuje HDL cholesterol u pacientů s diabetem typu 2." Diabet Med. 2010 Nov; 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, CD Kay, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Účinky cukru oslazeného a bez cukru kakaa na funkci endotelu u dospělých s nadváhou." Int J Cardiol. 19. května 2011, 149 (1): 83-8 http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.