Jsou brusinaté hrozny správné pro stravu s nízkým obsahem karbamátu? Odpověď není jednoduchá ano nebo ne. Ve skutečnosti je třeba, abyste na to plně odpověděli, zvážíte, kde získáte brusinkovou výhonku (častěji známou jako "craisins") a co je na seznamu ingrediencí.
Výživové výhody brusinek
Je pravda, že brusinky jsou osamocené a neupravené, jsou téměř dokonalým jídlem, protože mají vysokou výživovou hodnotu a vlákninu, zatímco mají nízké sacharidy a kalorie.
Ačkoli někteří skutečně mají úchvatný výkřik surových brusinek , bohužel pro většinu lidí, prosté brusinky jsou příliš pěkné, aby si užívali, což je místo, kde se lidé dostávají do problémů s zdravou dietou.
Problém je přidán jako cukr
Díky své neuvěřitelně chutné přírodní chuti jsou většina komerčních brusinkových produktů k dispozici s přidaným cukrem. Získejte toto: pokud jde o většinu obchodů koupených "craisins", jedna třetina šálku sušených brusinek může obsahovat 2 lžíce cukru! Přidání cukru změní sušené brusinky z ovoce s velmi nízkým obsahem karbidu na výběr s vysokým obsahem karbidu. Ale to neznamená, že všechny sušené brusinkové produkty obsahují přidané cukry.
Dnes je snazší najít sušené brusinky s nízkým obsahem cukru nebo bez cukru, ale musíte pečlivě zkontrolovat štítky.
Jak si vyrobit vlastní nízkouhlíkové sušené brusinky
Právě tento problém (přidaný cukr) je inspirací pro zjištění způsobu sušení brusinek umělým sladidlem.
Ukazuje se, že kvůli rozpustné vláknině v nich, která přitahuje vodu, je trochu trickier než sušení brusinkami s tradičním rafinovaným cukrem. Ale tady je způsob, který funguje, a není to příliš obtížné:
Složení
- 1 (12-unce) sáček čerstvé celé brusinky
- 1 šálku náhražky cukru dle Vašeho výběru (může se lišit podle chuti)
- 1/2 šálku vody
Příprava
- Ohřívejte troubu na 200 F.
- Vložte brusinky do velké pánvi a vyberte je pro odstranění měkkých a / nebo hnědých.
- Pokud je sladidlo práškové, rozpusťte jej ve vodě. ( porovnání zdrojů "tekuté Splendy" ). Nalijte brusinky a mícháme.
- Zahřejte na středně vysokém místě, dokud nezmizí brusinky, asi 4 až 5 minut. Míchejte každou minutu nebo dvě. Když se vše zdá být vypnuté, vypněte hořák a nechte je vychladnout po dobu 10 minut.
- Zlikvidujte je podél velké lžíce. Nemějte strach, pokud se zdá, že se sjednocují. Nechte vychladnout dalších 5 minut.
- Krycí plech se třemi vrstvami papírových ručníků a kusem pergamenového papíru. (Jsem si jistý, že by to fungovalo skvěle v potravinovém dehydratoru, ale nemám.)
- Na pergánu rozetřete brusinky. Mají víru - většinou "uschnou", když uschnou. Pokud zůstanou neopravděné, zlikvidujte je nyní.
- Vložte do trouby a zahřejte na 150 F.
- Po 2 až 4 hodinách vyměňte pergamen a ruční papír. (Nemusíte to dělat, ale urychlí proces.)
- Začněte kontrolu po 6 hodinách. Celkový čas závisí na vlhkosti a dalších faktorech. Obvykle mi trvá asi 8 hodin. Záleží také na tom, zda je chcete vyschnout až do okamžiku, kdy ještě mají nějaký "dát", nebo zda se jim líbí "křupavější".
- Oddělte je a ukládejte pokryté (tašky typu zip fungují dobře).
Carb Count: Celý recept má 25 gramů účinných sacharidů a 16 gramů vlákniny.