PKU dieta je nezbytná pro osoby, které mají genetickou poruchu nazývanou fenylketonurie (PKU). Lidé s fenylketonurií chybí enzym, který tělu umožňuje převést fenylalanin (aminokyselina) na tyrosin (další aminokyselina ). Fenylalanin se zvedá a způsobuje poškození mozku; takže se všichni s PKU musí vyhýbat potravinám bohatým na bílkoviny.
Děti a děti s PKU potřebují speciální vzorec, který neobsahuje fenylalanin.
Je naprosto nezbytné, aby děti, batolata a děti nejívali potraviny bohaté na bílkoviny, protože mozek rychle roste. Musí být dodržována velmi tuhá strava. Všechny potraviny, které mají vysoký obsah bílkovin, je třeba se vyhnout.
Potraviny s vysokým obsahem bílkovin zahrnují:
- maso
- Ryba
- drůbež
- mléko
- jogurt
- sýr
- vejce
- matice
- semen
- luštěnin
- arašídy a jiného ořechového másla
K jídlu, občerstvení a jídlu, které se vyrábějí s těmito potravinami, je třeba se vyvarovat - tak pizza, koláče, sušenky, hamburgery, hot dogy, zmrzlina, jogurt a mnoho dalších potravin. Dokonce i věci jako chléb a některé druhy obilovin mohou mít příliš mnoho bílkovin. Aspartam je také třeba vyhnout, protože je to kombinace kyseliny asparagové a fenylalaninu.
Děti a dospívající s PKU mohou jíst ovoce a zeleninu a malé množství obilovin a krekrů, protože tyto potraviny mají nízký obsah bílkovin. Dospělí se musí držet do stravy velmi blízko.
Ale PKU dieta je pro normální zdraví příliš nízká, takže děti a dospělí s PKU potřebují konzumovat speciální bílkovinné nápoje formulované bez fenylalaninu.
Tato strava musí být také dodržována po celý život a krevní testy jsou pravidelně prováděny, aby sledovaly hladiny fenylalaninu v těle.
Je PKU společné?
Podle Národního fóra PKU, asi jeden z 15 000 dětí má PKU. Děti ve Spojených státech a v mnoha dalších zemích jsou prohlédnuty krátce po narození a pokud děti a děti budou dodržovat dietu, jejich mozky se budou normálně rozvíjet.
Dospělí s PKU mohou mít trochu víc prostoru s příjmem bílkovin, protože mozek je plně vyvinutý, ale PKU nezmizí a přílišné množství fenylalaninu může způsobit problémy s náladou a ztrátou paměti.
Zdroje:
Maher AK. "Zjednodušené dietní menu." Jedenácté vydání, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, říjen 2011.
Merck Manual - profesionální verze. "Poruchy metabolismu aminokyselin a organických kyselin." http://www.merckmanuals.com/professional/pediatrics/inherited-disorders-of-metabolism/viewing-of-amino-acid-and-organic-acid-metabolism-disorders.
Národní aliance pro fenylketonurie. "Fenylketonurie fakta pro fakulty a personál školy." http://www.npkua.org/Portals/0/PKU_schoolfacts.pdf .