Dne 31. ledna vydala Úřad pro potraviny a léčiva Spojených států amerických (FDA) návrh sedmého a závěrečného pravidla, které by mělo být provedeno v rámci zákona o modernizaci bezpečnosti potravin (FSMA).
Pravidlo sedm: Zdravotní přeprava lidských a živočišných potravin
Dopravní praktiky, které vedly k falšování potravin, vyvolaly v USA obavy, které v posledních několika desetiletích vedly k několika zákonům přijatým Kongresem.
Nejnovější zbraň pro boj s touto problematikou je pravidlo hygienické přepravy lidských a živočišných potravin, které bude vyžadovat, aby dopravci, dopravci a přijímače, kteří přepravují potraviny pro lidská a zvířecí zvířata buď motorovými nebo železničními vozidly, dodržovali příslušné hygienické přepravní postupy.
Tím, že stanovila kritéria pro správnou ochranu potravin před falšováním, FDA doufá, že dopravní postupy minimalizují a zabraňují rizikům bezpečnosti potravin.
"Toto navrhované pravidlo pomůže snížit pravděpodobnost podmínek během přepravy, které mohou vést k lidské nebo zvířecí chorobě nebo zranění," řekl zástupce komisařky pro potraviny a veterinární lékařství FDA Michael R. Taylor. "Jsme nyní o krok blíž k úplnému zavedení komplexního regulačního rámce pro prevenci, který posílí inspekční a kontrolní nástroje agentury FDA, modernizuje dohled nad národním systémem bezpečnosti potravin a předchází vzniku potravinových nemocí předtím, než k nim dojde."
Navrhované požadavky na pravidla
Čistota vozidel, čistota zařízení a přepravní operace : Toto pravidlo zahrnuje požadavky na dopravce, přepravce a zaměstnance odpovědné za přepravu potravin, aby dodržovaly zvláštní pokyny, které mají zabránit falšování potravin, včetně:
- Zajištění čistoty vozidla před naplněním potraviny, která není zcela uzavřena kontejnerem, jako jsou krabice a přepravky čerstvé produkce.
- Důsledně monitorujte teplotu vozidla, abyste zabránili teplotním zónám pro výrobky, jako je maso, drůbež a mořské plody, a zabraňte mikrobiálnímu znehodnocení produktů jako je pasterizovaná šťáva.
- Přepravující ověřují, zda je dopravní prostředek na správné teplotě před tím, než jsou potraviny naloženy k přepravě.
- Na žádost dopravci prokázali odesílatelům a přijímačům, že během přepravy byla použita správná kontrola teploty.
- Přepravci budou povinni poskytovat odesílatelům a příjemcům podrobné informace o dříve přepravovaných výrobcích a krocích sanace pro čištění vozidel mezi jednotlivými úlohami.
- Od dopravců bude vyžadováno, aby vyvinuly a zavedly písemné postupy pro poskytování shora uvedených informací odesílatelům a přijímačům. Také jsou povinni poskytovat informace o svých postupech týkajících se čištění, dezinfekce a kontroly vozidel a dopravních prostředků.
Dopravní společnosti, které jsou povinny dodržovat toto pravidlo, mohou pokračovat v používání svých stávajících postupů osvědčených postupů, včetně čištění, inspekce, údržby, nakládky a vykládky výrobků a provozu vozidel a zařízení, aby nedošlo k falšování potravin.
Záznamy: Záznamy musí být vedeny jak odesílatelem, tak dopravcem:
- Odesílatelé budou muset písemně specifikovat pro přepravce správné hygienické požadavky jak pro vozidlo, tak i pro vybavení používané během přepravy, jakož i požadavky na teplotu, aby se potraviny udržely, aby nedošlo k falšování. Odesílatelé budou rovněž povinni uchovávat vlastní záznamy, které uvádějí, že tyto informace byly dodány dopravcům.
- Procesy čištění, dezinfekce a kontroly přepravce jsou předmětem evidenci.
Školení: Budou stanoveny specifické požadavky pro přepravce, kteří se budou řídit, aby řádně vycvičovali pracovníky zajišťující manipulaci s potravinami a udržovali záznamy, kdy byl výcvik dokončen.
Odchylky: Pokud je určitá manipulační praxe určena k tomu, že nebude vytvářet falšované produkty, FDA bude mít specifické postupy, které budou dodržovat při povolování a / nebo zrušení výjimky.
Náklady, dodržování a vyloučení
Cena: FDA odhaduje, že 83609 firem v oblasti přepravy potravin a potravinových zařízení včetně Ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) bude pokryto nově navrženým pravidlem. FDA odhaduje kumulativní náklady na první rok ve výši 149,1 milionu dolarů a celkové roční náklady na přibližně 30,08 milionů dolarů.
Shoda: Po zveřejnění konečného pravidla se FDA cítí za rok pro podniky jiné než malé podniky a dva roky pro malé podniky, aby měli dostatek času, aby se podle nového pravidla dostali do souladu.
Výjimky: Nové požadavky na pravidla nezahrnují přepravní služby s ročním obratem ve výši 500 000 USD nebo méně, stejně jako přeprava plně balených potravinářských potravin, živých potravinových zvířat a surových zemědělských komodit při přepravě na farmách.
Důležitá informace
FDA uspořádala veřejnou schůzku pro tento návrh 27. února v Chicagu v Chicagu a další dva jsou naplánovány: 13. března v hotelu Sheraton Park v Anaheimu a 20. března v centru FDA pro bezpečnost potravin a aplikovanou výživu v College Parku v Marylandu.
Veřejný termín připomínek je v současné době stanoven na 31. května.