Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 222
Tuk - 11g
Sacharidy - 25g
Protein - 8g
Celkový čas 90 min
Připravte 20 minut , vařte 70 min
Podávání 16
Lemon cheesecake je světlý a krémový, s kyselinou z citronu řezáním bohatostí smetanového sýra. Tento citronový recept na tvarohový koláč je oslazen medem a používá kůrovku z mandlové mouky. Výsledek je nejen chutný, ale i bezlepkový , ale chutná a cítí se stejně jako skutečná věc. Snížíme teplotu trochu z normálního receptury na tvarohový koláč, protože hnědé medoviny jsou o něco rychlejší než tradiční ingredience tvarohu.
Klíčem k perfektnímu citronovému tvarohu je získat "správné množství" citronu citronu, aniž by to bylo kyselé. Vzhledem k přídavku řeckého jogurtu budete muset udělat svou náležitou péči, abyste ji nepřekročili citronem. Jedním trikem je použít citronovou kůru (žlutou část citrónové kůry), která má hodně citronové příchuti. Použití struhadla s mikrovlákny usnadňuje odstranění kůry bez získání hořké bílé hmoty pod ním.
Složení
- Pro Crust:
- 1 1/4 šálku mandlové moučky
- 8 Medjool dárek, pitted a nakrájený jemně
- 2 lžíce másla roztavené
- Pro plnění:
- 1 1/2 libry (3 balení) světle smetanový sýr, pokojová teplota
- 3/4 šálku medu
- 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 čajové lžičky soli
- 4 vejce, pokojová teplota
- 1/4 šálku citronové šťávy (nejlépe čerstvé)
- 1 polévkovou lžíci citronové kůry
- 1/4 šálku plnotučného řeckého jogurtu
- Pro topping:
- 1 šálek obyčejného netučného řeckého jogurtu
- Šťáva a kůra z 1 středního citronu (asi 2 lžíce šťávy a 1 polévková lžíce)
- 1/4 šálku medu
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
Příprava
- Ohřívejte troubu na 350F.
- Připravte pánev s pružinou: umístěte kousek pergamenového papíru na dno pánve; nepotřebujete to stříhat na velikost, stačí ji uchopit na místě, když utáhnete strany pánve. Maste po stranách a spodní části pánve, včetně pergamenového papíru. Zatlačte vnější stranu pánve do těžké fólie, abyste ji ochránili před netěsnostmi.
- V kuchyňském robotu promícháme přísady pro kůru. Zmáčkněte směs do spodní části panvy s pružinou. Pečte po dobu 8 až 10 minut, dokud necítíte a začnete hnědnout. Odstraňte z trouby.
- Nastavte teplotu trouby na 325F.
- V misce stálé směsi, poraďte smetanový sýr, až bude načechraný. Oškrábejte stranu misky a pádla.
- Přidejte med, vanilku, sůl a dvě vejce. Dobře poraďte a pak seškrábejte strany misky.
- Přidejte zbývající dvě vejce. Beat dobře a škrábat.
- Přidejte citronovou šťávu, citronovou kůru a řecký jogurt. Beat dobře, škrábat a vylévat plnicí směs přes předpečenou kůru.
- Umístěte dostatečně velkou nádobu na pečení tak, abyste drželi vařičku v troubě a naplnili ji do poloviny vroucí vodou. Umístěte nádobku s pružinou do pekáče a pečte asi 60 minut, dokud je tvarovač nejčastěji nastavený, ale je stále vratný uprostřed.
- Zatímco cheesecake pečuje, smíchejte přísady, které se vloží do čisté misky a odložte.
- Odstraňte tvarohový koláč z trouby, rozkrojte ho na tvarohový koláč a poté pečte dalších 10 minut.
- Ochlaďte na pokojovou teplotu (1 až 2 hodiny) a poté ještě několik hodin zcela vychladnout.