Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 73
Tuk - 7 g
Sacharidy - 3g
Protein - 2 g
Celkový čas 60 min
Připravte 10 minut , vařte 50 min
Podávání 36 (každý 1 biscotti)
Chtěli jste někdy něco sladkého - a přesto bez cukru - k tomu, abyste se ve vaší kávě nebo čaji dunkali? Tyto bezlepkové biscotti by se mohly hodit na účet. Zde jsou 2 varianty: základní mandlový biscotti a čokoládový čip biscotti. Ačkoli můžete použít čokoládu bez cukru pro čokoládovou čipovou verzi, tento recept obsahuje prvky ChocoPerfection Bars , které jsou oslazeny erythritolem namísto běžněji používaného (a problematického) maltitolu . Extrakt z mandlí má výraznou mandlovou příchuť, takže čokoládový čip biscotti považuje za změnu množství vanilkových a mandlových výtažků, aby čokoládové čipy vynikly.
Biscotti znamená "dvakrát pečené" v italštině a to je přesně způsob, jakým jsou vyrobeny tyto cookies. Nejdříve vytvoříte těsto do dříví a umístíte do trouby. Pak nakrájejte dříví na plátky a nakrájejte plátky na pečivo a opět pečeme, dokud nezískáte zlato.
Složení
- 1/2 šálku másla (nesolené, při pokojové teplotě)
- 3 šálky mandlové mouky
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 šálek náhražky cukru (jako stevia jako je značka Natvia)
- 2 vejce
- 2 čajové lžičky mandlový extrakt
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Příprava
- Předehřejte troubu na 350 F. Kryjte desku na pečení 10x15 palců s pergamenovým papírem nebo silikonovou rohoží a lehce mastněte s máslem nebo olejem.
- Ve velké mísící misce promícháme tyčinku másla, mandlovou moučku, prášek do pečiva, sůl a náhražku cukru. Beat až do úplné kombinace - měla by se společně skládat.
- Přidejte vejce a oba výtažky a poraďte se, až budou dobře kombinovány. Těsto bude poměrně tuhé.
- Nechte těsto sedět po dobu asi 5 minut; mandlová moučka absorbuje část zbývající kapaliny. Měl by tvořit měkké, ale funkční těsto.
- Otočte těsto na plech a vytvořte ho do obdélníku o průměru 1/2 až 3/4 palce, 5 palců široký a 14 palců dlouhý.
- Pečeme až velmi lehce nahnedou, asi 22 až 25 minut. Vyjměte z trouby a troubu troubu nastavte na 325 F. Nechte cookies vychladnout po dobu 5 až 10 minut a nakrájíme na plátky o šířce asi 3/4 palce. Přikryjte plátky na jejich bocích a vraťte se do trouby asi 15 minut, dokud nejsou strany lehce zbarvené.
- Biscotti můžete nechat tak, jak je (děláte 2 biscotti) nebo je nakrájíte na polovinu. Před podáváním nebo skladováním ve vzduchotěsné nádobě se zcela ochlaďte.
Čokoládová variace čipu
Chcete-li vyrobit tyto biscotti čokoládovými čipy bez cukru, budete potřebovat 2 tyčinky ChocoPerfection nebo 100 gramů jiných čokoládových nebo čokoládových čipů bez cukru. Pokud potřebujete nakrájet čokoládu, použijte ostrý nůž nebo kuchyňský robot. Pokud používáte kuchyňský robot, pečlivě pečlivě - pokud je zpracován příliš, některé z čokolády skončí rozprašováním a nebudou mít stejný účinek.
Další variantou je náhrada 1/4 šálku nesladených sušených borůvek za čokoládu.