Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 420
Tuk - 14g
Sacharidy - 52g
Protein - 21g
Celkový čas 60 min
Připravte 20 minut , vařte 40 min
Série 6 (1 šálek těstovin + 3 míčky)
Není žádný důvod, proč lidé s celiakií nemuseli vynechat zásadní rodinné jídlo. S několika jednoduchými variacemi se těstoviny a masové kuličky vyrábějí bez lepku a podávají se v lehké a chutné rajčatové omáčce.
Klobásy nejsou vždy bez lepku, protože se používají strouhanky, takže místo toho vyměníte bezlepkové krekry, abyste získali stejnou chutnou konzistenci. A pokud jde o těstovinovou omáčku, zatímco většina značek je bez lepku , křížová kontaminace nemusí činit všechny z nich bezpečné pro osoby s celiakií. Vytvoření vlastní jednoduché verze řeší tento problém.
Je to stejně snadné udělat dvojitou šarži masových kuliček a omáčky, takže vyskladněte a uložte do mrazničky pro rychlou večeři v noci.
Složení
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 strouhaný česnek, nasekaný
- ½ střední cibule, nasekané
- 1 (28-unce) může rozdrtit rajčata
- 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1/2 čajové lžičky kosher soli a čerstvě mletého černého pepře
- 3 lžíce nakrájené bazalky
- 8 bezlepkových krekrů
- 1 libra 90% hubeného mletého hovězího masa
- 1 velké vejce, zbité
- 1 lžičku kosher soli
- ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 stroužek česneku, těžený
- 2 lžíce nakrájené bazalky
Příprava
- Pro přípravu omáčky zahřejte olivový olej ve středním hrnci.
- Přidejte česnek a cibuli a sýte 2 až 3 minuty.
- Přidejte rajčata a sezonu s ochucením oreganem, solí a černým pepřem. Cook, odkrytý, po dobu 20 minut, míchání občas. Míchat bazalku a odložit.
- Zatímco omáčka omočí, připravte kuličky. Předehřejte troubu na 400F. Řádek na pečení přelepte pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií a odložte je.
- Umístěte krekery do kuchyňského robotu a brouste do jemných drobků.
- Ve velké misce kombinujte bezlepkové stroužky, mleté hovězí, vejce, sůl, pepř, česnek a bazalku.
- S čistými rukama jemně dobře promíchejte a vytvořte přibližně šestnáct jednolůžkových koulí. Přeneste do pečícího listu a pečte po dobu 20 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 160F.
- Jakmile se masové kuličky vaří, přidejte je do omáčky.
Varianty a náhrady složek
Existují různé typy bezlepkových těstovin, ze kterých můžete vybírat . Podívejte se na ty, které jsou vyrobeny z hnědé rýže - mají mírnou chuť, která nebude konkurovat špinavé rajčatové omáčce. Nezapomeňte zkontrolovat seznamy ingrediencí, jelikož mnoho bezlepkových těstovin se také vyrábí s bílkovinami zvyšujícími bílkoviny a fazolemi.
Tipy pro vaření a podávání
Vyhněte se zkřížené kontaminaci vaší kuchyně. Plastové kandidátory a další porézní kuchyňské vybavení mohou držet a přenášet lepek na potraviny bez lesku. Umyjte zařízení mezi používáním v myčce nádobí nebo zvážte, zda si v kuchyni určíte bezlepkové sady v ruce, pokud často vaříte pro hosty, kteří dodržují bezlepkovou dietu.
Každá porce je asi jeden šálek těstovin se třemi kuličkami v omáčce.