Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 513
Tuk - 33g
Sýry - 43g
Protein - 16g
Celkový čas 35 min
Připravte 15 min , vařte 20 min
Série 5 (1 1/2 šálků)
Zesty citrus kale a quinoa salát je hit na každé straně, na které jsem byl pozván a moji přátelé to vždycky milovali. Nabitá zelenou zeleninou, ořechy a čerstvými citrusy, je to pravý "superfood" salát, který si můžete vychutnat po celý rok.
Nejen, že je to perfektní make-up jídlo, které přinese do potluck, je to také vegetariánské jídlo. Moje děti se nikdy nestěžují, když to udělám, ale pokud vaše vlastní děti nejsou v kapustě , zkuste je nakrájíme velmi jemně (cibule taky!) A hodí se navíc trochu feta sýra.
Složení
- ⅓ šálek citrónové šťávy
- ⅓ šálek extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce javorového sirupu
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 šálek quinoa
- 2 šálky vody
- ½ šálku nakrájených nebo slepených mandlí
- 1 šálek jemně nakrájené červené nebo sladké cibule (~ ½ velké cibule nebo 1 malá cibule)
- 2 velké pomeranče, oloupané a nakrájené na kusy ¼ palce
- 4 šálky kale, lehce nasekané
- 1 šálek sýra feta
Příprava
Uvařte si: Zkombinujte citronovou šťávu, olivový olej a javorový sirup v malé misce nebo zdi. Dobře promícháme nebo protřepeme. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Odložte nebo uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni k použití.
Cook quinoa: Přidejte quinoa a vodu do středně velké hrnce. Ohřejte na vysokou teplotu až do vaření, poté zahřejte na nízkou teplotu a zmačkněte, až se veškerá voda odpaří - asi 15 minut. Fluff vařený quinoa s vidličkou.
Zatímco chino quinoa vaří, zahřejte malou na střední pánvi na střední teplotu. Přidejte mandle a mícháme asi 3 až 5 minut, nebo dokud nezažijeme světle hnědé barvy. Odeberte mandle z pánve a nechte vychladnout v malé misce.
Nakrájejte cibuli, pomeranče a kale a přidejte je do velké misky na salát. Pak přidejte vařenou quinoa, opékané mandle a sýr feta. Míchat všechny ingredience dobře.
- Přidejte ⅓ šálku dresinky do salátu quinoa. Dobře promíchejte, chcete-li kombinovat a přidat další dresink podle vkusu. Podávejte okamžitě nebo můžete zakrýt a uchovávat v chladničce po dobu až 3 dnů.
Varianty a náhrady složek
Většinou všechny ingredience mohou být nahrazeny na základě vašich preferencí v potravinách nebo toho, co máte k dispozici. Zkuste dítě špenát nebo nakrájenou švýcarskou chard v místě kale . Použijte nakrájenou zelenou cibuli (pouze zelenou část) namísto červené / sladké cibule pro lahodnou verzi s nízkým obsahem FODMAPu. Náhradní mandle s piniovými ořechy, nakrájenými pekanem nebo makadamovými ořechy, podle potřeby.
Tipy pro vaření a podávání
Tento salát je stejně chutný a teplý nebo studený. Moji rodina a já jeme na večeři, pak si na druhý den ráno užívám zbytky na oběd - buď v chladném nebo lehkém ohřívání v mikrovlnné troubě.