Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 227
Tuk - 10 g
Sacharidy - 26g
Protein - 9g
Celkový čas 40 min
Připravte 15 minut , vařte 25 min
Série 6 (1 šálek)
Možná jste slyšeli, že quinoa je bohatá na bílkoviny (má 8 gramů bílkovin na jeden pohár!), Ale toto osivo bez lepku je také nabitá minerály jako je železo a hořčík, všechny důvody, proč budete chtít začlenit do jakékoli stravy, a to nejen bezlepkové. Když se mísí s čerstvými vegetariáni, fazolemi a posypem sýra, může být quinoa uspokojujícím příkrovem, který se podává s masem nebo rybou nebo samostatným vegetariánským hlavním jídlem.
Složení
- 1 šálek suché quinoy, opláchnuté a vyčerpané
- 2 šálky vody
- ½ čajové lžičky kosher soli
- 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 šálek nakrájené okurky
- 1 ks (15 uncí) černých fazolí, opláchnutých a vyčerpaných
- ¼ šálku zelených oliv, nakrájené na plátky
- 2 oz kozí sýr, rozpadl
- 2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
Příprava
- V kastlíku kombinujte quinoa a vodu, přivedete k varu, snižte teplo, zakryjte a vařte 15 až 20 minut, nebo dokud nebude voda absorbována a quinoa bude citlivá.
- Jakmile se vaří quinoa, přeneste do velké misky, promíchejte 1 lžíci olivového oleje a nechte vychladnout, nejméně 20 minut.
- Přidejte černé fazole, okurku, kozí sýr a petržel. Chyť se spojit.
- Podáváme chlazené nebo při pokojové teplotě.
Varianty a náhrady složek
Tento recept obsahuje červenou quinoa, ale každá odrůda bude fungovat hezky.
Kombinace quinoa a fazolí vede k jídlu s vysokým obsahem vlákniny, která po celé hodiny udrží hlad. Přidejte čerstvé, sezónní vegetariáni pro více barvy, chuti a chrumkavosti.
Pokud nejste fanouškem tangy kozího sýra, mírnější feta funguje jako dobrá náhrada.
Tipy pro vaření a podávání
Proveďte velkou šarži tohoto salátu o víkendu a paste se na něj na obědy a večeře po celý týden; chutná ještě lépe po několika dnech po jeho přípravě. Podáváme s grilovaným kuřecím masem nebo kusem praženého lososa.