Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 158
Tuk - 9g
Sacharidy - 14g
Protein - 3g
Celkový čas 25 min
Připravte 15 minut , vařte 10 min
Podávání 5
Tato dýňová polévka je krémová a uklidňující, ale má také dostatek koření, aby byla zajímavá. Je to zdravější recept než tradiční dýně Bisques, které můžete najít - místo těžkého krému, tato verze používá polovinu a polovinu, snižuje tuky a kalorie. A přestože je vyžadováno jen malé množství, recept také nahrazuje bílý rafinovaný cukr s přírodním sladidlem, jako stevia. Tímto způsobem získáte všechny výživné výhody dýně bez viny.
Složení
- 1 lžíce olivového nebo rostlinného oleje
- 1 malá cibule, nakrájená na plátky
- 2 stroužky česneku, nakrájené nebo lisované
- 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1 lžíce mletého koriandru
- 1 čajovou lžičku mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- Štipka kajenského pepře
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1 (15 až 16 uncí)
- Dýně (ne plody dýňového koláče)
- 2 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru (můžete použít bouillion)
- 1 šálek půl a půl
Příprava
- Ve velkém hrnci (2-litrový hrnce funguje dobře), zahřejte olej a cibuli ustejte, dokud je mírný.
- Přidejte česnek a zázvor a vařte ještě dalších 30 vteřin a pak přidáme koření a vařte dalších 30 sekund nebo tak dlouho (dokud vonné, ale nenechte koření spálit).
- Přidejte víno a míchat další minutu. Odstraňte z tepla.
- Přidejte dýně a 1 šálek vývaru. Puree s mixérem, nebo v stojícím mixéru nebo kuchyňském robotu. Když je polévka hladká, ohřejte ji v hrnci se zbývajícím 1 šálkem vývaru a polovinu a polovinu, dokud nepeknete.
- Chuť a přidáme malé množství sladidla. Vyrovnejte příchutě - v případě potřeby přidávejte sůl a trochu více sladidla, pokud se příchuť zdá být trochu drsná.
Náhrady přísad a tipy na vaření
Tento recept můžete snadno zdvojnásobit pomocí velké (29-unce) plechovky dýně. Pokud použijete čerstvou dýňu, je nejlepší cukrová tykev. Umístěte dýňu na plech a několikrát ji protáhněte na vidličku, abyste vypustili páru. Vařte jej v troubě o objemu 350 F, dokud měkký - 45 až 60 minut v závislosti na velikosti dýně. Rozdělte, nechte vychladnout a vyjměte semínka a drť. Odstraňte maso do mísy a mouky, nebo použijte mixér nebo kuchyňský robot, dokud je dýňové pyré hladké.
Tento recept také funguje s použitím butternut squash namísto dýně. Můžete buď pečnout celý squash, který byl nakrájen na polovinu a semena odstraněna, nebo si koupit již zakulacené butternut squash a přidat přímo do hrnce.
Pokud chcete, aby tato polévka měla více kopů, přidejte trochu horkou omáčku nebo malé množství syrového strouhaného zázvoru.
Dobré zdobení zahrnovaly dýňová semena, slaninové kousky nebo strouhaný parmezán nebo ostrý sýr Cheddar.