Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 452
Tuk - 26g
Sacharidy - 23g
Protein - 32g
Celkový čas 60 min
Připravte 30 min , vařte 30 min
Série 6 (2 tostadas každý)
Tento recept s nízkým obsahem FODMAPu využívá techniku pro pytláctví kuřat, aby byl šťavnatý a něžný. Nakrájené kuře je pak lehce oblékané limetkovou šťávou a olivovým olejem a dále zesíleno živými příchutěmi a chrumkavostí chovu zeleniny. Tostadas jsou podávány jako sendviče s otevřeným obličejem a jsou pojímané z rukou. Mohou to být trochu špinavé, a tak jim podávejte spoustu ubrousků.
Složení
- 1 ½ libry vykostěné kuřecí prsa bez kůže
- 1 bobkový list
- 6 lžící čerstvé limetové šťávy, rozdělených (2 limety)
- 1 lžíce půdy ancho chile
- ½ čajové lžičky soli, rozdělených
- ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/3 šálku nakrájeného koriandru
- 2 šálky drcené zelí
- 1/3 šálku slepené ředkvičky
- 1/3 šálku nastrouhaného mrkve
- ½ čajové lžičky hořčice
- ¼ čajové lžičky soli
- 3 ½ lžíce majonézy
- 1 lžíce bílého octa
- 1 lžička cukru
- 12 skořápek kukuřice
- 1 ½ šálků drceného habanero Cheddar
- 1/3 šálku nakrájeného koriandru
- 1 vápno, nakrájené na klíny
Příprava
Skotské kuře
- Pokud jsou kuřecí prsa velmi velké, nakrájejte je napůl křížem, takže každý kus je asi 4 unce.
- Umístěte kuře na dno středního pánev nebo holandské trouby. Přidejte jen dostatek vody na pokrytí kuřecího masa a sezonujte vodu s bobkovým luskem, polovinou limetové šťávy, mletým chilem, ¼ čajovou lžičkou soli a pepřem.
- Zakryjte hrnec a přidejte vodu na lehkou teplotu při středním ohřátí; nedovolte varu. Snižte teplo na nízkou a vařte, zakryjte, dokud nebude nejsilnější část kuřecích prsíček vařena, asi 20 minut.
- Chléb vyjměte a nechte ho několik minut vychladnout a poté ho rozstříkejte dvěma vidličkami.
- Ve střední misce mletí kuřecí maso s 3 lžícemi limetové šťávy, olivového oleje, koriandru a mořské soli. Míchání; dát stranou.
Zelný salát
- Ve střední misce kombinujte zelí, ředkvičky, mrkev, zemní hořčici, sůl, majonézu, ocot a cukr. Míchá se. Zakryjte a uchovávejte v chladu až do podávání. Tento krok lze provést dopředu.
Tostadas
- Shromážděte tostadas u stolu, na talířích na večeři. Projděte nakrájené kuřecí maso, kuřecí maso, sýr a koriandro, abyste na těstovinách tostády přilepili a ozdobili vápnem.
Varianty a náhrady složek
Pokud nejsou připraveny plně připravené tostada skořápky, můžete si vyrobit vlastní. Tato volba vám umožňuje připravit skořápky pomocí zdravého olivového oleje.
Předehřejte troubu na 400F. Štětec 12 6-palcových kukuřičných tortilly s olejem na obou stranách a posypeme solí. Umístěte je na dvě plechy.
Pečeme asi 10 minut a jednou po 5 minutách je otočíme. Tostadas se dělají, když jsou na okrajích mírně křupavé, hnědé a vroubkované.
Chcete-li tento recept bezlepkové, zakoupit bezlepkové tostadas nebo tortilla shells.
Toto zelí bude ještě příští den chutnat skvěle, takže neváhejte zdvojnásobit tuto část receptury, abyste využili vaši čerstvou zeleninu.
Tipy pro vaření a podávání
Pivovarství kuřecím masem za nízké teploty udržuje ho nakloněné. Pokud dojde k těžce, pokud necháte vodu vařit.