Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 240
Tuk - 8g
Sýry - 37g
Protein - 9g
Celkový čas 24 min
Připravte 20 minut , vařte 4 min
Série 8 (1 1/2 šálků)
Nezapomeňte na další báječnou přílohu, kterou si každý užije. Tento soba nudlový salát je křupavý, žvýkací, sladký, pikantní a barevný a dobře se hodí s grilovaným kuřetem, rybami nebo krevetami. Některá nebo celá mouka v soba nudle je pohankou, což je nižší u FODMAP než pšeničná mouka. Jedno sto procent žampionů ze žampionů je nejvhodnější pro stravu s nízkým obsahem FODMAPu. Pokud není k dispozici, vyberte produkt s pohankou, který je na seznamu složek uveden vyšší, než jakákoli jiná mouka.
Složení
- 10,5 unce surové nudle
- 3 lžíce sójové omáčky s redukovaným sodíkem
- 1 lžíce granulovaného cukru
- 3 lžíce rýžového octa
- 2 lžíce čerstvé limetové šťávy (1 vápno)
- 1 lžíce opečeného sezamového oleje
- 2 čajové lžičky mletého, oloupaného čerstvého zázvorového kořene
- 2 lžíce olivového oleje s česnekem
- 2 lžíce arašídového másla
- 5 šálků jemně rozkrájené zelené, červené nebo čínské zelí (10 uncí)
- ¼ šálku jemně nasekané ředkvičky daikon
- 1 velká mrkev, drcená
- ¼ šálku tenké plátky zelených plodů
- ¼ šálku nakrájeného koriandru
- 1 polévková lžíce opečených sezamových semínek
Příprava
- Odstraňte papírové kroužky z nudlí soba a připravte je podle pokynů balení. Dávejte pozor, abyste je nepřeplnili. Vypusťte a opláchněte nudle chladnou vodou.
- Zatímco nudle se vaří, míchají společně sójovou omáčkou, cukrem, octem, limetkovou šťávou, opečeným sezamovým olejem, mletým zázvorem, olejem naplněným česnekem a arašídovým máslem ve velké misce na salát. Změřte zelí, ředkvičku, mrkev, zeleninu a koriandr do misky na salát. Pak přidejte vařené nudle a jemně promíchejte, dokud není salát dobře obalený obvazem. Ozdobte sezamovými semínky a okamžitě podávejte.
Varianty a náhrady složek
Pro verzi bez ořechů použijte 2 lžíce majonézy namísto 2 polévkových lžic arašídového másla.
Konzervované, vysušené kaštany nebo čerstvé jikamy mohou být nahrazeny ředkvičky daikon.
Do tohoto receptu lze použít 10-unce sáček z drceného zelí z výrobní části obchodu s potravinami.
Žádný olej naplněný česnekem po ruce? Teplý strouhaný česnek ve 2 polévkových lžících plus 1 čajová lžička oleje se středním ohněm v malé pánvi až do začátku hnědého česneku. Cesnak odstranit a zlikvidovat.
Tipy pro vaření a podávání
Soba nudle mohou příliš měknout, pokud jsou uloženy v obvazu. Můžete připravit dressing a zeleninu pro tento recept předem, ale plánujte si vařit a přidávat soba nudle bezprostředně před podáním.