Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 197
Tuk - 4 g
Sacharidy - 40g
Protein - 3g
Celkový čas 45 min
Připravte 15 minut , vařte 30 min
Série 4 (1 šálek)
Tato pikantně sladká a hubená zelenina je nejen skvělým přídavným místem, ale může být také přidána do salátů nebo zastrčena do vařených nízkých zrnek FODMAP, jako je quinoa, rýže nebo pohanková krůta, která je oživí. Triky, které dodávají chuť, jsou vysoké teplo a pražení v jedné vrstvě, aby se dosáhlo maximálního kontaktu s horkou pánví.
Složení
- 3 mrkev, oloupaná (asi 8 uncí)
- 3 střední pasparky, oloupané (asi 8 uncí)
- 1 středně sladké brambory, umyté, kůže (asi 8 uncí)
- 1 lžíce olivového oleje naplněného česnekem
- ¾ lžičky suchých tymiových listů
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžíce 100% čistého javorového sirupu
- 7 čajových lžiček balsamikového octa
Příprava
- Předehřejte troubu na 425F. Nastříkejte 2 velké pečící plechy s sprejem nebo olejem.
- Každou zeleninu nakrájejte na kusy tloušťky 1 ½ x ½ palce. Řezání zeleniny do kusů s rovnoměrným rozměrem zajišťuje, že vaří stejnou rychlostí.
- Umístěte zeleninu do hromádky uprostřed každého plechu. Nastříkejte s olejem naplněným česnekem a hodte na kabát. Posypeme tymiánem, sůlmi a pepřem a znovu promícháme. Rozemlete zeleninu v jedné vrstvě na plechy na pečení. Umístěte uprostřed trouby a opejte, dokud nebude zelenina na spodní straně hnědé, 20 až 25 minut.
- Zatímco se zelenina praží, kombinujte javorový sirup a balsamicový ocet v malé misce.
- Odstraňte pánvi z trouby a směs jablečného jablečného oleje rovnoměrně nad zeleninou, pak obracejte kusy na plášť. Otočte kousky zeleniny tak, aby nehnědlá strana byla lícem dolů na pánvi.
- Vraťte panvu do trouby a opékněte, dokud směs nestíhá a většinou se sníží, 5 minut. Směs zeleniny míchat, aby se nanesla směs sirupu. Odstraňte všechny kusy, které se objeví v nebezpečí spálení, a restujte je do trouby, aby se opékaly, dokud není směs suchá, po dobu dalších 3 až 4 minut.
- Odstraňte zeleninu z pánve, když je stále ještě teplá, protože se mohou po vychladnutí trochu polepit. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Varianty a náhrady složek
Tato technika má širokou škálu aplikací, díky nimž se zelenina s nízkým obsahem FODMAPu může pochlubit skvělou chutí - vyzkoušejte to s bílými bramborami, fenikelem, zelím nebo paprikou.
Nahraďte své oblíbené bylinky za tymián.
Rosemary, oregano nebo kopr jsou další možnosti.
Tipy pro vaření a podávání
Pečte zeleninu, abyste zvýraznili její chuť před přidáním do jakéhokoli jídla, od polévky až po misku na zrno.