Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 236
Tuk - 8g
Sacharidy - 1g
Protein - 28g
Celkový čas 50 min
Připravte 5 min , vařte 45 min
Složení 3 (asi 4 unce lososa)
Tato technika pečení pečení pro zdravý losos je něco jako zázrak - ryba se upečuje na malém ohni přímo na talíři, na kterém mu budete servírovat, což vede k vlhké a chutné rybě bez pánví k umytí! Budete vědět, že se to děje, když ryby vločky, ale nehledají to, aby se stala bledě růžová - to nezmění tolik barvy, protože to udržuje jeho vlhkost, což také znamená, že už žádné vyschlé ryby! Nebudete věřit, jak je to dobré.
Můžete se rozhodnout odstranit kůži z lososa, ale to není nutné, pokud nechcete, aby se nevzhledná kůže visí kolem vašeho elegantního bufetu. Pokud chcete, aby vaše ryby byly bez kůže, odstraňte ji po upečení ryb - maso se po dokončení okamžitě zvedne po pokožce.
Složení
- 4 polévkové lžíce bylinky (čerstvé, dle vlastního výběru, nakrájené)
- 1/2 čajové lžičky soli (trochu víc, pokud kosher nebo ryba je pokožka)
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1 čajová lžička olivového oleje (pokud to stačí jen velmi tenký film)
- 1 libra lososa filet
Příprava
- Troubu ohřejte na 200 F.
- Smíchejte bylinku (y) se sůl a pepřem v malé misce.
- Namočte olej na pečicí nádobu odolnou proti ohni trouby a položte rybu nahoře, s masovou stranou dolů. Kousek filé přemístíme, aby se trochu oleje pokryla ryba (ochucení bude lepší). Pak se otočte a udělejte to samé. Pokud je filet zkořeněný, položte na obě strany pár sůl a pepř, jinak položte rybu s kůží dolů a sezónu.
- Pečte asi 40 až 45 minut, až do lososů vločky (ale nebude to lehké a neprůhledné, jak jste zvyklí).
Tipy pro vaření a návrhy pro podávání
Přestože není známo, že losos je kostnatá ryba, je dobré dát si ruku na filet a ujistěte se, že nejsou kosti kostí, zvláště když podáváte ryby hostům. Pokud vybíráte kosti, usnadňuje to, když zakryjete filet nad něčím konvexním jako mísa - hned připevníte tuto rybu.
Losos je krásný s mnoha různými bylinami. Lemon tymián párů krásně s rybami, stejně jako pravidelné tymián, kopr, estragon, koriandr a petržel, jen abychom jmenovali jen některé. A necítíte, že musíte přesně měřit - můžete použít více bylin, než je zde požadováno. Tento losos je také lahodný s lžící nebo tak sezamových semen.
Vezměte si losos s nějakou domácí tatarskou omáčkou smícháním majonézy, citronové šťávy a šťávy, některé z týchž bylin na rybích, kapary a velmi malé množství horké omáčky.