Slova "geneticky modifikovaná" nebo "geneticky upravená" mohou vypadat děsivě, ale opravdu existuje velký potenciál pro záchranu životů a zlepšení zdraví tím, že se tyto změny provedou v rostlinách, které poskytují potraviny, které denně konzumujeme.
Geneticky upravené potraviny (nazývané také geneticky modifikované organismy nebo GMO) nejsou pro vaše zdraví špatné. Chápu, že spousta lidí je znepokojena bezpečností GMO, ale ve skutečnosti jsou už dlouho a jsou těžce zkoumáni.
Podle Úřadu Spojených států pro potraviny a léčiva (FDA) je alespoň 81 procent sójových bobů a 40 procent kukuřice vyráběných ve Spojených státech geneticky modifikováno. Pravděpodobně jste už dlouho konzumovali potraviny s GMO.
Hodně jako pravidelné chov, ale rychlejší
Lidé to dělají svým jídlům přirozeně po mnoho let. Staromódní způsob, jak geneticky modifikovat potravinářské plodiny, je křížení rostlin, které ukazují vlastnosti, které chce farmář zlepšit. Během několika ročních období se zvýrazní preferované rysy. Bohužel, tento typ úpravy je pomalý a poněkud omezený proces.
Geneticky inženýrské potravinářské plodiny jde pár kroků za starodávným procesem křížení. Rostliny mohou být geneticky modifikovány tak, aby byly odolnější vůči škůdcům nebo aby byly pozměněny tak, že plodiny jsou odolné proti ničivě. To znamená, že na rostliny je třeba použít silnější zabijáky.
Genetické inženýrství není omezeno na snadnější růst rostlin. Rostliny mohou být upraveny tak, aby zlepšily jejich obsah výživy nebo zvýšily jejich bezpečnost.
Například některé rostliny, které typicky obsahují významné množství vápníku, mohou být geneticky modifikovány, aby se snížil počet šťavelátů, které také produkují.
Oxaláty normálně váží vápník a činí ho nedostupným pro absorpci v těle. Tato modifikace ke snížení oxalátu by umožnila absorbovat více vápníku.
Další možností by mohla být modifikace arašíd, aby byly jejich proteiny méně alergenní; tato změna by mohla potenciálně zachránit životy lidí trpících touto nebezpečnou alergií. Samozřejmě by bylo obtížné (a děsivé) to zkoušet během vývoje.
GMO prostě nejsou tak děsivé
Myšlenka geneticky modifikovaných potravin dělá některé lidi nervózní. Rychlé vyhledávání na internetu přinese stránky z různých skupin, které se zajímají o bezpečnost pěstování a konzumace geneticky modifikovaných potravin.
Některé oblasti zájmu jsou:
- Možnost nevědomky vytvářet alergeny
- Možná rozšíření rezistence pesticidů na divoké rostliny
- Možná toxicita pro zvířata
- Představa, že tyto potraviny jsou nepřirozené
- Měly by být označeny geneticky modifikované potraviny?
Geneticky upravené rostliny jsou prozkoumány před bezpečností před tím, než jsou semena k dispozici zemědělcům. Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA), FDA a agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) se podílejí na regulaci geneticky modifikovaných rostlin včetně jejich vlivů na zdraví rostlin, životní prostředí a bezpečnost potravin.
Zdroje:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Zmírnění alergie na arašídy pomocí genetického inženýrství: umlčení imunodominantního alergenu Ara h 2 vede k jeho výraznému snížení a snížení alergenicity arašídů." Plant Biotechnol J. 2007 září 3. Přístup k 4. dubnu 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Zvýšená biologická dostupnost vápníku u myší krmených geneticky upravenými rostlinami bez oxalátu vápenatého." Plant Mol Biol. 2007 Jul; 64 (5): 613-8. Přístup k 4. dubnu 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Světová zdravotnická organizace. "Často kladené otázky týkající se geneticky modifikovaných potravin." Přístup k 4. dubnu 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.