Severská strava je plná celozrnných, bobulovin, ovoce, zeleniny, ryb a mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku. Je také málo přidaných cukrů a zpracovaných potravin. Obecně je to velmi zdravý způsob, jak jíst.
Někteří vědci se domnívají, že severská strava je na stejné úrovni jako dobře studovaná středomořská strava . Oba přípravky obsahují protizánětlivé potraviny s vysokým obsahem omega-3 tuků z ryb a obě zahrnují spoustu ovoce a zeleniny.
Severská strava má také spoustu bobulí, které mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na vitamíny a minerály. Obsahují také příznivé fytochemikálie, většinou v barevné modré a červené pigmenty.
Severská strava není těžké sledovat, dokud se můžete vzdát extra cukru a snížit na tučné červené maso. Pomyslete více na řadu celých, čerstvých potravin a mnohem méně těžce zpracovaných potravin (což je v každém případě dobrý nápad).
Zde je náš přehled severské stravy.
Celá zrna
Nejméně 25 procent kalorií severské stravy pochází z celozrnných produktů, jako je žito, ječmen a oves. Dieta zahrnuje také hnědou rýži, celozrnné těstoviny a spoustu celozrnného chleba. Obilniny jsou povoleny také v severské stravě, pokud nemají přidaný cukr ani med.
Ovoce, zelenina a plody
Severská strava obsahuje alespoň jeden šálek ovoce a jeden šálek zeleniny každý den. Je to obzvláště bohaté na bobule - více než dvě šálky denně borůvek, jahod, malin nebo tradičních borůvek.
Tuky
Severská strava má poměrně nízký obsah tuku, ale obsahuje i nějaký řepkový olej (v Severní Americe bychom použili olej Canola) a margarín bez trans-tuků vyrobený ze sojového oleje. Neobsazené ořechy a semena jsou také spotřebovány.
Mléčné výrobky
Nízkotučné mléko, jogurt a sýr jsou zahrnuty do stravy, ale oslazené mléčné nápoje a produkty sladkého jogurtu nejsou v nabídce.
Spotřebujte nejméně dvě dávky denně.
Ryba
Jezte tučné oceánské ryby jako losos, sleď nebo tuňák, dvakrát týdně (nebo více) a jíst jedno jídlo z nízkotučných ryb.
Maso
Je povoleno drůbež a zvěřina, pokud si vyberete kusy masa s nízkým obsahem tuku. Zvolte kuřecí maso, krůty a chudé kusy jehněčího a zvěřiny.
Nápoje
Žádné sladké nápoje. Jedna porce ovocného nebo bobulového džusu je v pořádku. Stick s vodou, kávou, čajem a nízkotučným mlékem.
Skandinávské recepty
Nemusíte zásobovat vaši kuchyň se skandinávskou jízdou, abyste si užívali dietu severského stylu - stačí si vyzdobit ovoce a zeleninu, kterou už milujete, a přidáte spoustu bobulí, ryb a celých zrn. Přepněte na olej Canola a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a vy jste všichni nastaveni.
Zdroje
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "Zdravotní účinky spojené s potravinami charakteristickými pro severskou dietu: systematické přezkoumání literatury". Food Nutr Res. 2013 9. 10. 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L., Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "Účinky isokalorické zdravé severské diety na ambulantní krevní tlak v metabolickém syndromu: Randomized Sub-study SYSDIET." Eur J Clin Nutr. 2013 16. října. Http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.