Kalorie počítá za kečup, hořčici a další
Tradičně, když si myslíme na koření, myslíme na mayo a hořčici - jsou standardní, klasické sendvičové toppers. Dnes jsou možnosti spice mnohem robustnější. Od ochucené hořčice až po množství barbecue omáček jsou možnosti bohaté a pravděpodobně trochu matoucí. Kromě špiček se koření používají při vaření, aby marinovali, upřednostňovali bílkoviny, zvyšovali chuť a přitahovali k patře.
Zatímco většina koření neposkytuje dostatečnou výživu ve vaší stravě, některé obsahují zdravé přísady, jako jsou byliny, koření, zdravé tuky v srdci a antioxidanty. Ale bez ohledu na to, zda si vybíráte zdravé nebo ne tak zdravé koření, je obvykle moudré, aby jste v něm neotopili jídlo. Místo toho se držte velikosti porce.
Nejkvalitnější koření, které můžete přidat k jídlu
Koření, které přineslo nejzdravějšímu seznamu, jsou ty, které mají nízký obsah kalorií a nezdravého tuku a ty, které jsou vyráběny z kvalitních, méně zpracovaných složek, které obsahují zdravotní přínosy.
Hořčice
Hořčice je velmi málo kalorií (pouze 5 kalorií v jedné čajové lžičce), uhlohydrát a beztukovým kořením, který může sloužit k zesílení chuti jídla přidáním pikantního kopu. Nejvíce tradiční hořčice, jak žluté, tak pikantní, jsou vyrobeny z destilovaného octa, česneku, hořčice, cibule, soli, koření a kurkuma. To znamená, že hořčice obsahuje v jedné porci zanedbatelné kalorie, tuky, bílkoviny a sacharidy.
Kromě toho studie ukázaly, že kurkuma může mít zdravotní přínos. Kurkuma obsahuje sloučeninu zvanou kurkumin. Předklinické studie naznačují, že kurkumin může působit jako antioxidant a má protizánětlivé, protirakovinné a neuroprotektivní vlastnosti. Aromatizovaná hořčice, jako je mední dijon, může obsahovat přidaný cukr, takže si vždycky přečtěte štítek před jídlem.
| Pikantní výživa z hořčice | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 čajová lžička | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 5 | |
| Kalorie z tuku 0 | |
| Celkový tuk 0 | 0% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 50 mg sodíku | 2% |
| Sacharidy 0 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Cukry 0g | |
| Protein 0 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 0% · Železo 0% | |
| * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Ocet
Ať už jde o balsamico, bílé kvítání nebo jablečné jablko, ocot může být použit pro špičkové sendviče, šaty, přílohy a marinované potraviny. Tato koření je prakticky bez kalorií (v rozmezí od 0 kalorií do 10 kalorií na lžíci) a neobsahuje sodík. Studie ukázaly, že jablečný jablečný ocet může konkrétně snížit hladinu cukru v krvi nalačno u lidí, u nichž je riziko diabetu 2. typu.
Pikantní omáčkou
Hotová omáčka, včetně originální omáčky Tobasco a Sriracha, je vyrobena z červených chilli papriček, které jí dávají kořeněnou chuť. Přidání koření do jídla může být uspokojující a pomáhá omezit chuť k jídlu a možná zrychlit váš metabolismus. Přečtěte si štítky před nalitím, protože Sriracha může obsahovat cukr. Zkuste vařit vařený šupink, zeleninu nebo celozrnná s pomlčkou horké omáčky.
Pico de G allo
Tato nízkokalorická, nízkotučná, chutná a živinová hustá salsa může zesílit každé jídlo. Tradičně vyrobené z rajčat, cibule, jalapenosu a limetky, můžete snadno vyrobit vlastní, aby ušetřili sodík.
Zvyšte svůj salát, zeleninu nebo bílkoviny s tím, abyste přidali chuť. Nebo jednoduše ponořte čerstvou, surovou zeleninu do ní jako občerstvení.
Kečup
Tenhle byl pro mě hodný, a to v 20 kaloriích, 5 gramech cukru a 4 gramech sacharidů v jedné lžíci. Vzhledem k obsahu sacharidů a cukru je kečup přísadou, která musí být pod kontrolou, zejména u lidí s cukrovkou, kteří sledují modifikovanou sacharidovou dietu. Nicméně pokud se můžete držet jedné porce a zvolit si typ kečupu, který není vyroben z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy, může být zahrnut do zdravého jídelního plánu, zvláště pokud nahradíte vyšší kalorický výrobek, jako je krémový obvaz nebo zakysaná smetana.
Nejzdravější výběr koření
Položky na nejzdravějším výběrovém seznamu mají vysoký obsah kalorií, sodíku, tuku a / nebo cukru pro malou porci. Pokud používáte tyto položky často, možná budete chtít zkrátit a zkusit je nahradit jednou z koření na zdravém seznamu.
Krémový salátový salát
Krémový salátový dresink vyrobený z přidaného cukru, zakysané smetany, majonézy a vaječných žloutků je bohatý na kalorie, cukr a nasycený tuk. Malá porce může připíchnout na tunu kalorií.
Například, v porovnání s vinaigrette dressing, dvě lžíce obchodů koupil krémové Caesar dresing obsahuje 170 kalorií a 18 gramů tuku, ve srovnání s 90 kalorií a 9 gramů tuku.
Majonéza
Hlavním důvodem, proč je majonéza v tomto seznamu, je, že je velmi malá část kalorií. Ačkoli je vyrobena z celých ingrediencí, jako jsou vaječné žloutky, olivový olej a ocet, může být jedna polévková lžíce majonézy stát 100 kalorií a 11 gramů tuku. A zatímco většina tuku je nenasycená (zdravý druh), může být obtížné tento podíl kontrolovat, což může vést k nadměrnému příjmu kalorií.
Pokud hledáte zvládnout vaši váhu, pak majonéza je snadná složka, kterou vynecháte z vaší stravy, abyste snížili Váš celkový příjem kalorií. Nahraďte majonézu s hořčicí, když topíte sendviče a namísto toho použijte malé množství avokáda nebo humus, abyste si vyrobili tuňák nebo vaječný salát.
Grilovací omáčka
Grilovaná omáčka má mírný obsah kalorií, obsahuje asi 60 ve dvou polévkových lžících, ale také obsahuje velké množství sodíku a cukru v jedné porci. Většina značek se pohybuje v rozmezí od 10 do 13 g cukru (ekvivalent 3 čajové lžičky cukru) a 280 až 350 mg sodíku.
Dalším problémem s barbecue omáčkou je, že většina lidí nedodržuje velikost porce, což je dvě polévkové lžíce. Takže pokud se snažíte sledovat vaši spotřebu kalorií a cukru a použijete barbecue omáčku, snažte se držet jednu porci.
Zakysaná smetana
Kalorie a tuk v zakysané smetaně se mohou rychle přidat. S 60 kalorií a 5 gramů tuku ve dvou polévkových lžících, je to spice, které vám pravděpodobně může dát svůj kalorický rozpočet. Kromě toho je asi polovina tuku v zakysané smetaně nasycená. Dieta bohatá na nasycené tuky byla spojena se srdečním onemocněním, vysokým cholesterolem a cukrovkou.
Pokud hledáte dobrou náhražku za zakysanou smetanu, zkuste lžíci nebo dva nebo nízkotučné nebo netučné čisté řecký jogurt. Chutná chuť bude vyhovovat vaší touze a jako bonus dostanete více vápníku (což je dobré pro vaše kosti), stejně jako více plnících bílkovin.
> Zdroje:
> Institut Linus Pauling. Curcumin. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/curcumin#biological-activities