Před více než rokem společnost KIND obdržela pokárání od Food and Drug Administration (FDA). Společnost byla ve varovném dopise informována o tom, že jejich používání slova "zdravé" na některém z jejich obalů bylo v rozporu s předpisy, a proto nevhodné.
Jaký rozdíl ročně dělá. Použití "zdravých" na obalech dotyčných tyčí KIND by mohlo technicky stále porušovat přísné požadavky nařízení o knihách FDA.
Ale FDA nyní změnil své rozhodnutí o KIND a zrušil varování. Dospěli k závěru, že používání "zdravého" druhem "KIND" je přípustné a přiměřené a že jeho vlastní, zastaralá nařízení jsou to, co je nevhodné. Jsou naprosto v pořádku a já je potěším. Řekněme, že maminka je pro nikoho z nás, natož pro federální agenturu, dost těžká.
Proč se FDA pokáralo?
Připomínáme, že obavy o tyčinky byly jejich obsah tuku. Předpisy FDA se vyvíjejí rychlostí vlády, a tak ty předpisy, které se v současnosti nacházejí v knihách, vznikly před deseti lety.
Naše myšlení ohledně tuku v potravě se od té doby rozhodně přesunulo, ačkoli předpisy FDA nemusí odrážet nutně ani osvícené myšlení ani v těchto dnech. Dokonce i na vrcholu našeho zájmu o dietní tuk většina odborníků chápala, že mandle, vlašské ořechy a avokádo nebyly problémem. Pravidla, jimiž je FDA v současné době zatížena, by zabránily tomu, aby tyto potraviny nebo filet z volně žijících lososů byly "zdravé" kvůli obsahu tuku, nasyceného tuku nebo obojí.
To tedy bylo základem výtky vůči KIND. Tyče přesahovaly specifické prahové hodnoty pro celkový nebo nasycený tuk. Ten tuk však pocházel téměř výhradně z zdravých, celých potravin, zejména mandlí.
Problém s takovým ustanovením je samozřejmý, ale ještě více se stává, když se do mixu dostanou Pokyny týkající se stravování pro Američany .
Dietní směrnice pro Američany z roku 2015 , mnohem lepší Zpráva Poradního výboru pro potraviny pro rok 2015 a pro příslušné úsilí v roce 2010, všechny výslovně doporučují rutinní příjem ořechů a semen na podporu zdraví, jak by měly vycházet z rozsáhlých důkazů .
Takže jsme se jasně manévrovali do paradoxu výživy ve veřejném zdraví: jíst ořechy zdravě, ale neříkejte produkt zdravý ("zdravý"), pokud je vyroben převážně z těch velmi ořechů, a tak dodává tuk obsahují. Veřejnost je dostatečně zmatená o dobré výživě bez takové pomoci!
Jak spolu a FDA spolupracovali?
To samozřejmě nemělo smysl a KIND se možná rozhodl argumentovat s FDA. Ale, charakteristicky, dělali mnohem jednodušší a konstruktivnější věc: poskytovali a spolupracovali.
FDA se navíc nezměnilo dialogu. Jeden by mohl myslet, že by velká federální agentura jednoduše řekla: "Pravidla jsou pravidla," ale nic takového neudělali. Poslouchali, reagovali, setkali se s námi a jasně se odrazili. Celý proces byl pro obě strany velkým zájmem a jejich společným závazkem dosáhnout toho, aby to bylo správné v zájmu nákupní veřejnosti a veřejného zdraví.
Podle mého názoru to jen činili. Samozřejmě, obrácení s ohledem na štítky KIND je jen prvním krokem, který se pravděpodobně prokáže jako dlouhý proces. Konečným řešením této situace je komplexní aktualizace těch zřetelně zastaralých nařízení FDA. Jsem přesvědčen, že se agentura zavázala právě to, ale je to proces, který nevyhnutelně zabere čas, možná i roky. Budeme se muset momentálně spokojit s tím, že vědí, že hra je v pořádku.
Dívat se dopředu
Jako vedlejší poznámku nestačí, aby tyto aktualizace umožnily "zdravé" v případě mandlí, vlašských ořechů a lněných semínek.
Musí také uzavřít mezery, které umožňují použití "zdravých" nízkotučných nevyžádaných potravin. Věřte tomu nebo ne, ty předpisy FDA o tom, co představuje "zdravé", se netýkají přidaného cukru, a určitě by měly.
Zatímco čekáte na to, že se svět změní, můžete si vzít věci do vlastních rukou tím, že kultivujete vlastní gramotnost potravinových štítků . Ve svobodném osvědčeném programu, který vyvinula můj laborator, zdůrazňujeme krátký seznam přísad a položek, které patří. KIND mluví o složkách, které můžete "vidět a vyslovovat", a přidal bych je, považuji za skutečné jídlo. Tato kritéria se vyrovnají dobře a jsou dobrým místem k zahájení.
Je třeba udělat ještě víc, ale odpověď FDA na petici KIND je pokrok a plný slibu o víc. Diskuze byla laskavá všude kolem a výsledek tohoto dialogu byl opravdu zdravý.
Dr. Katz sloužil jako poradce pro výživu ve společnosti KIND během roku interakcí s FDA.