Zjistěte, co hledat při nákupu tequily
Tequila vyrobená tradičním způsobem zcela z modré agávy je přirozeně bezlepková. Nicméně, některé levnější značky tequila jsou považovány za "mixto", nebo ne úplně od modré agave rostlin, a tito mohou obsahovat lepku - budete muset kontaktovat výrobce se ptát.
Základy Tequila-Making
Modrá agáveová rostlina je rostlina s vysokým obsahem cukru a celý cukr jde do tradiční tequily.
"Mixto" tequila dosáhne nejméně 51% svého cukru z modrého agáve, ale může získat dalších 49% z jiných zdrojů fruktózy a glukózy.
Vždy, když se jedná o jiné zdroje, může někdy glutin vstupovat do obrazu - například pšenice může být použita k výrobě glukózového sirupu.
Abyste byli spravedliví, je velmi, velmi nepravděpodobné, že by výrobce tequila používal v tomto procesu složku lepku - slyšela jsem si pověsti, ale nikdy jsem takovou potřebu nepotvrdila.
Ale pokud chcete cvičit hojnost opatrnosti (oblékání je nikdy, nikdy zábavné), pak bych vám doporučil, abyste se držel tradiční 100% modrá agave tequila. Ano, je to dražší, ale věřím, že je lepší být v bezpečí, než je to líto, pokud jde o vaše zdraví.
Pokud tequila láhev neuvádí "100% agave", pak je to mixto. Mixto tequilas nebudou označeny jako "mixto", nicméně - oni prostě řeknou "tequila".
Tam je mnoho dalších mixto tequila značek tam na regálech než tam jsou 100% modré agave tequila značky.
Některé značky 100% agave tequily, které je třeba zvážit, zahrnují:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional a Reserva de la Famila
Nezapomeňte, že tequila, která je vyrobena ze 100% agave, tuto skutečnost propaguje prominentně, takže se podívejte na ty, kteří tak činí.
Co míchá?
Existuje mnoho způsobů, jak můžete pít tequilu, od rovných výstřelů (sůl a vápno klíny jsou bezlepkové, ale budete potřebovat bezlepkové pivo pro chaséra) na margarity. Tequila znalci jej pít čistou a vybírají pouze 100% agave tequilas.
Pokud pijete margarity, dostane se trochu víc, než aby byl váš nápoj bezlepený. Nejprve (jako vždy) je třeba se ujistit, že použitá tequila je 100% agave - je obvyklé používat levnější, mix tequila v margaritách.
Tradiční margarity se skládají z tequily, triple sec a limetové nebo citrónové šťávy. Triple sec likér je destilován z pomerančových peelingů a oblíbené značky značky Grand Marnier a Cointreau jsou bezlepkové. Můžete také použít nealkoholický trojitý sirup; Monin triple sec sirup je označen jako bezlepkový.
Když se dostanete do margaritových směsí a ochucených margaritových nápojů, je to mnohem podmanivější, protože tam jsou doslova desítky možných ingrediencí od ananasu a kokosu po řepu a horkou omáčku. Proto budete muset dvakrát zkontrolovat každou složku, abyste měli jistotu, že margarita je bezpečná k pití.
Sečteno a podtrženo
Realisticky i ty nejlevnější tequily neobsahují lepek ani v stopových množstvích.
Ale jak jsem řekl, pokud jste obzvláště citliví na kontaminaci lepku , měli byste se držet vyšší kvality (a bohužel dražší) 100% modré agave tequily - ty odrůdy tequily by měly být zcela bezlepkové.
Pokud tequila není pro vás, existuje spousta dalších typů alkoholických nápojů, které mohu doporučit, když sledujete bezlepkovou dietu. Patří mezi ně některé druhy bezlepkové vodky, víno , bezlepkové pivo, rum a dokonce i některé druhy whisky a ginu.