Jen pár důvodů, proč jíst více fazolí
Při zkoumání potravin proti stárnutí jsem byl ohromen, když jsem zjistil, že fazole mohou nejen být zdravou součástí vaší stravy, ale obsahují také anti-stárnutí vlastnosti. Stejně jako většina lidí jsem věděl, že fazole jsou dobrým zdrojem bílkovin a že na rozdíl od zdrojů živočišných bílkovin (jako je maso a mléčné výrobky) neobsahují žádný nezdravý tuk. Ale to, co jsem se dozvěděl ve svém výzkumu proti stárnutí potravin, je, že fazole mají extrémně vysoký obsah antioxidantů.
Ve skutečnosti, půl šálku sušených červených, ledvinových nebo pinto bobů obsahuje některé z nejvyšších množství antioxidantů v jakémkoliv jídle!
Nutriční hodnota fazole
Takže fazole jsou skvělým zdrojem nízkotučných vegetariánských proteinů, ale jejich nutriční výhody zde nekončí. Fazole, stejně jako ostatní luštěniny, také přirozeně obsahují vlákninu, což je neobchodovatelná látka, pokud jde o gastrointestinální zdraví. Vlákno ve fazolích také pomáhá uspokojit vás rychleji, což znamená, že se můžete cítit plné na méně kalorií než vlákno chudé jídlo.
Fazole jsou také skvělým zdrojem kyseliny listové (také známé jako kyselina listová nebo vitamin B9), který je znám svou schopností napomáhat opravě poškozených buněk. Všechny fazole mohou být skvělým přírůstkem ke každé zdravé stravě, za předpokladu, že jsou připraveny bez přebytku sodíku nebo tuků.
Stačí se podívat na některé z těchto nutričních údajů pro jeden z nejoblíbenějších typů fazolí:
| Výživa Fakta: Fazole, surové (Servírovací velikost: 1 šálek) | ||
|---|---|---|
| Kalorie | 613 | |
| Celkový tuk | 1,5 g | 2% denní hodnoty |
| Cholesterol | 0 g | 0% denní hodnoty |
| Sodík | 44 mg | Denní hodnota 1% |
| Draslík | 2587 mg | 73% denní hodnoty |
| Celkový obsah sacharidů | 110 g | 36% denní hodnoty |
| Vláknina | 46 g | 184% denní hodnoty |
| Protein | 43 g | Denní hodnota 86% |
| Vápník | 25% denní hodnoty | |
| Vitamín C | 13% denní hodnoty | |
| Žehlička | 83% denní hodnoty | |
| Vitamin B-6 | 35% denní hodnoty | |
| Hořčík | 64% denní hodnoty |
Ačkoli různé druhy fazolí nesou mírně odlišné statistické údaje (ekvivalentní množství surových černých fazolí, například má o něco méně vlákniny a žádný vitamin C), všechny fazole obsahují anthocyanin, silný flavonoid známý pro své antioxidační vlastnosti.
Význam antioxidantů v anti-aging
Antioxidanty jsou zvláště důležité pro anti-stárnutí a dlouhověkost.
Antioxidanty nejsou ve skutečnosti samy o sobě samy o sobě, jelikož obchodníci mohou věřit. Termín antioxidant se spíše týká schopnosti látky odstraňovat škodlivé oxidační činidla v těle, což vysvětluje, jak mnoho různých přírodních látek bylo popsáno jako antioxidanty. Co je nejdůležitější v anti-stárnutí výživy je, že antioxidanty nalezené ve zdravých zdrojích potravin bojují proti škodám způsobeným volnými radikály, které pomáhají chránit vaše orgány a tkáně před dlouhodobými problémy způsobenými metabolismem a nezdravými potravinami, jak jste starší.
Zatímco můžete určitě dosáhnout svého antioxidačního fixu z některých doplňků a vitamínů, jako je vitamin E a vitamín C, nejlepší zdroje všech vašich výživových potřeb jsou stále celé potraviny. Zkuste začlenit fazole jako černé fazole, fazole a pinto fazole do několika jídel týdně. Vaše tělo vám poděkuje!
Zdroje:
Lila, Mary Ann. "Anthokyaniny a lidské zdraví: in vitro vyšetřovací přístup." Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt a Ronald L. Prior. "Lipofilní a hydrofilní kapacity běžných potravin ve Spojených státech." J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.