Sojový proteinový doplněk ve výcviku hmotnosti
Sójové boby jsou široce pěstované plodiny po celém světě. Jeho hodnota je odvozena z jeho vysokého obsahu bílkovin , který je vyšší než všechny ostatní fazole pěstované pro lidskou spotřebu. Sója je také kompletní bílkovina, která má všechny nezbytné aminokyseliny v užitečném poměru.
"Sója" a "sója" jsou vzájemně zaměnitelné, ačkoli některé kultury mají tendenci používat více než druhé.
Sójové produkty jsou potraviny v některých částech Asie a sójové bílkoviny se v mnoha zemích značně využívají v průmyslových výrobcích. Tyto produkty zahrnují sójové mléko, náhražky masa tofu a fermentované produkty miso, tempeh a sójové omáčky.
Proteinové prášky z mléka, vajec a sóji
Kulturisté a posilovací trenéři chtějí vzít komerční prášek na podporu bílkovin, aby podpořili jejich trénink a doufejme, že budují svaly . Většina bílkovinných prášků pochází buď z mléčných proteinů kaseinu a syrovátky, vaječného proteinu nebo extrahovaného sójového proteinu ze sójových bobů.
Samozřejmě, mezi puristy existuje velká diskuse o tom, jaký nejlepší proteinový prášek mají, a také o nejlepší obchodní značky pro sportovce a trenéry. Mnoho různých receptů proteinových práškových doplňků existuje. To, zda skutečně potřebujete užívat speciální práškové doplňky, je další diskuse. Obvykle sušené odstředěné mléko uspokojuje práci s nižšími náklady.
Trouble with Soy
Sója obsahuje rostlinné estrogeny s názvem "sójové isoflavony". Tyto chemické sloučeniny mají biologické účinky podobné hormonům lidského estrogenu, ale většinou mají menší účinnost. Sójové produkty se často doporučují ženám, aby zablokovaly účinky menopauzy. Toto doporučení je kontroverzní, pokud jde o jeho hodnotu.
Kulturisté nemají rádi nadbytek estrogenu, protože teoretizují, příliš mnoho může potlačit účinky testosteronu nebo jim ukládat tuky. Chtějí maximalizovat svaly a sílu a minimalizovat tuk. Výsledkem je, že mnoho kulturistů, trenérů a sportovců nebudou používat sójové bílkoviny nebo bílkovinné doplňky, protože se obávají tohoto negativního účinku na tělo a výkon. To by se mohlo týkat i žen a mužů.
Diskuse o bezpečnosti a účinnosti sóji se znovu a znovu objevuje na fórech o posilování.
Může být sója bezpečně konzumována?
Podle mého názoru to určitě může. Optimální množství konzumace isoflavonu pro zdraví není známo. Důležité je poznamenat, že rostlinné estrogeny (fytoestrogeny) nutně nepřispívají k estrogennímu účinku, když je konzumujete. Každá buněčná buňka má to, co se nazývá "receptory", které chytí a nakreslí chemikálie, jako jsou hormony, do buňky tak, aby mohli dělat svou práci. Konzumace sójových isoflavonů by mohla skutečně konkurovat a nahradit silnější přirozené tělesné estrogeny pro buněčný receptor a vést ke snížení estrogenního účinku. V tomto případě mohou svalové stavebníky - přinejmenším teoreticky - těžit ze spotřeby sóje.
Vědci zkoumali účinky konzumace sóje na fertilitu mužů a žen, účinky menopauzy, mužské hormony a účinky štítné žlázy.
Poměrným shrnutím tohoto důkazu by bylo, že neexistuje žádné akutní ani nevyhnutelné riziko z průměrné spotřeby sóje u obou pohlaví. Ve skutečnosti některé studie naznačují přínosy pro zdraví srdce a ochranu před rakovinou. Mírná spotřeba může činit dva nebo méně porcí denně.
Přesto však jedna nedávná studie zjistila snížení hladiny testosteronu u 12 mužů, které konzumovaly dvě dávky (56 gramů, 2 unce) prášku sójové bílkoviny denně po dobu 28 dní. Jedná se o velmi malý počet účastníků, na kterém se zakládají nějaké pevné závěry. Většina dalších studií nezjistila žádné účinky nebo malé nebo nezanedbatelné účinky na mužské hormony.
Nevím o žádném přesvědčivém důkazu, že práškové sójové bílkoviny, v mírných množstvích, potlačují vývoj svalů vůbec v trenérech a kulturistů.
Sója a rakovina
Důkazy jsou na tom smíšeny, ale je možné, že nízké až střední úrovně sóji mohou chránit před rakovinou prsu. Pozornost je, že vyšší hladiny isoflavonů by mohly mít opačný účinek, zejména u žen s existujícím a možná nediagnostikovaným karcinomem prsu. U mužů existují určité důkazy o ochranném účinku sóji na rakovinu prostaty.
Mírná konzumace sóji
Pokud chcete jíst sóju pro své výhody, ale obávat se možných nepříznivých účinků, je zde možný plán:
- Nepoužívejte koncentrované isoflavonové doplňky ve formě tablet nebo kapslí nebo v superkoncentrovaných sójových tyčinkách nebo modifikovaných potravinách.
- Používáte-li sójové bílkoviny prášky, cyklus sójové bílkoviny, řekněme, vždy každý druhý nebo třetí den, nebo jeden týden po jednom týdnu.
- Konzumujte sójové mléko s nízkým obsahem tuku před plným tukem.
- Omezte spotřebu sóji na maximálně 2 porce denně.
- Rada sójového jídla obsahuje seznam hodnot isoflavonu v sójových pokrmech.
Zdroje:
Doerge DR, Sheehan DM. Goitrogenní a estrogenní účinek sójových isoflavonů. Environ Health Perspect. 2002 Jun; 110 Suppl 3: 349-53. Posouzení.
Goodin S, Shen F, Shih WJ et al. Klinická a biologická aktivita suplementace prášku sójového proteinu u zdravých mužských dobrovolníků. Rakovina Epidemiol Biomarkery Prev. 2007 Apr. 16 (4): 829-33.
Kurzer MS. Hormonální účinky sóje u žen a mužů před menopauzou. J Nutr. 2002 Mar; 132 (3): 570S-573S.
Trock BJ, Hilakivi-Clarke L, Clarke R. Meta-analýza příjmu sóje a rizika rakoviny prsu. J Natl Cancer Inst. 2006 Apr 5; 98 (7): 459-71.
iYan L a Spitznagel E. Metaanalýza sójových potravin a riziko rakoviny prostaty u mužů. Mezinárodní žurnál rakoviny . Volume 117, Issue 4, pages: 667-669, listopad, 2005.