Tato tabulka úrovní stopových lepidel vám může říct
Většina výrobků uváděných na trh jako "bezlepkové" stále obsahuje trochu lepek ... více než ostatní. Lidé s celiakií a citlivostí na celulární glutén mohou mít v našich potravinách velmi odlišné reakce (nebo vůbec žádnou reakci) na tyto stopové množství lepku.
Pokud zjistíte, že se na potraviny označené jako "bezlepkové" vyskytly reakce na lepek, možná budete muset omezit množství stopového lepku ve vaší stravě.
Ale jak to děláte?
Nejprve je třeba pochopit, jak mohou tyto potraviny specificky označené jako "bezlepkové" ještě obsahovat nějaký lepek. Budete také potřebovat zjistit, jak se tento stopový lepek měří, a jak byste na něj mohl reagovat. Zde jsou některé zdroje, které vám pomohou zvládnout tyto zmatené pojmy:
- Kolik lepku mi může způsobit onemocnění?
- Jsem jedl bez lepku, ale stále mám příznaky lepku. Proč jsem nemocný?
- Co znamená, že výrobky mají méně než 20 dílů na milión lepku?
- Proč potřebujete znát PPM čísla glutenových výrobků
V následující tabulce najdete významné výrobce výrobků bez obsahu lepku a části glutenu na milión (ppm), na které jsou tyto produkty testovány. Poznámka: Uvedené produkty jsou uváděny jako produkty obsahující méně než uvedenou hladinu lepku - například: výrobek GF-10 údajně obsahuje méně než 10 ppm glutanu, zatímco produkt GF-20 údajně obsahuje méně než 20 ppm lepek.
Upozorňujeme, že jsem tyto produkty sám netestoval. místo toho založím tuto tabulku na informacích, které poskytují samotné společnosti, a navíc údaje od organizací, které poskytují certifikaci bez lepku .
Tabulka gluten PPM
| Společnost | Výrobky "bez glutenů" | Hladina gluten PPM | Zdroj informací | Poznámky |
|---|---|---|---|---|
| Aleia bezlepkové potraviny | chleby, pečivo, sušenky, krutony, nádivka | GF-10 | certifikováno společností GFCO | |
| Amyova kuchyně | zmrazené pokrmy, polévky, pizzy, občerstvení | GF-20 | společnosti | sdílené zařízení |
| Applegate farmy | Ekologické a přírodní masné výrobky | GF-10 pro kuřecí nugety GF, GF-20 pro jiné produkty | Zpráva společnosti / certifikát GFCO | GFCO-certifikát pro kuřecí nugety, ale ne pro jiné produkty |
| Pekárna na hlavní | Granola a energetické tyče | GF-10 | Certifikováno společností GFCO | některé produkty obsahují olovnatý nebo ovos bez obsahu lepku |
| Ball Park Franks | párky v rohlíku | GF-? | společnosti | Ball Park Franks říká, že na etiketě uvede všechny lepké složky |
| Bar-S | párky v rohlíku | GF-? | společnosti | Kukuřiční psi psů bar-S obsahují lepek; jiné neobsahují žádné lepecké přísady |
| Ben a Jerryho | Zmrzlina a mražené dezerty | NA | Vyhlášení společnosti | Ben & Jerry's vyvolá na štítku veškeré složky obsahující lepek a spolupracuje s dodavateli na ověření ingrediencí, ale netestuje gluten v hotových produktech. |
| Betty Crocker bez lepku | Bisquick, směsi na pečení | GF-20 | společnosti | zařízení bez lepku; jeden produkt testovaný pod GF-5 bezlepkovým hlídacím psem |
| Bisquick | bezlepková pečicí směs | GF-20 | společnosti | Bisquick vyrábí společnost General Mills, která využívá některé společné prostory |
| Breyerovi | Zmrzlina a mražené dezerty | NA | Společnost uvedla | Společnost Breyer, společnost Unilever, zveřejní na etiketě přísady obsahující lepek, ale netestuje na úrovni PPM v hotových produktech. Společnost Breyer neoznačuje své výrobky jako "bezlepkové". |
| Chovatelská hlava | studené kusy, obědové maso, sýr, horké psy | GF-20 | společnosti | Vše kromě polévek (které obsahují lepek) je vyrobeno v samostatném zařízení bez lepidel a společnost spolupracuje se svými dodavateli na získání dodávek GF |
| Bobův červený mlýn | mouky, směsi, pečící potřeby | GF-20 | společnosti | zařízení bez lepku; produkty podléhají přímkám bez olovnatého ovesu |
| BOLD Organics | zmrazená pizza | GF-5 | certifikováno společností CSA | pizzy také bez mléčných výrobků |
| Canyon Bakehouse | chleba, focaccia, buchty, muffiny | GF-5 | společnosti | zařízení bez lepku; vlastní a nezávislé testování výrobků |
| Canyon Bakehouse | chleba, focaccia, buchty, muffiny | GF-5 | společnosti | zařízení bez lepku; vlastní a nezávislé testování výrobků |
| Cheerios obiloviny | bezlepková obilovina | GF-20 | společnosti | Cheerios vyrábí společnost General Mills. Tento produkt obsahuje oves a byl vyhozen kvůli významné křížové kontaminaci |
| Chobani Jogurt | jogurt | GF-10 | certifikováno společností GFCO | |
| Vitamíny pro život na venkově | vitamíny a doplňky | GF-10 | certifikováno společností GFCO | |
| Dove Chocolate | čokoládové tyčinky, zmrzlina | GF-20 | společnosti | Vždy čtěte štítek, protože některé příchutě obsahují lepek. |
| Dreyerova / Edyova | Zmrzlina a mražené dezerty | GF-20 | Společnost uvedla | Dreyer a Edy budou označovat produkty "bezlepkové", které jsou považovány za standardy. |
| Eat Smart / Snyderovi z Hannoveru | bramborové lupínky a zeleninové štěpky | GF-10 | certifikováno společností GFCO | |
| Ohrožené druhy čokolády | tabulky čokolády | GF-10 | Certifikováno společností GFCO | Všechny příchutě čokolády ohrožených druhů jsou bezlepkové. |
| Ener-G | chleby, sušenky, sušenky, obiloviny, mouky, směsi | GF-5 | společnosti | |
| Potraviny by měly být dobré | čipy a občerstvení | GF-10 | Certifikováno společností GFCO | |
| Freeda Vitamins | vitamíny a doplňky | GF-5 | certifikováno společností CSA | |
| Frito-Lay | čipy, občerstvení | GF-20, GF- | společnosti | Společnost testuje produkty na seznamu bez lepek GF-20; jiné produkty neobsahují žádné složky lepku, ale nejsou testovány |
| General Mills | Chex obiloviny a další produkty | GF-20 | společnosti | některé výrobky vyráběné na společných linkách, jiné vyráběné v bezlepkovém oddílu společného zařízení |
| Glutenfreeda Foods | horké a studené obiloviny a zmrazené potraviny | GF-5 | společnosti | zařízení bez lepku, přísný testovací protokol - potraviny vždy testují pod 5 ppm a obecně pod 2,5 ppm |
| Bezlepková spíž | pečení | GF-10 | společnosti | bezlepkové zařízení |
| Glutino | chléb, těstoviny, cereálie, občerstvení, mražené potraviny | GF-10 | společnosti | |
| Haagen Dazs | Zmrzlina a mražené dezerty | GF-20 | společnosti | Häagen-Dazs říká, že používá přísady obsahující lepek pouze na zřetelných místech, jako je zmrzlina na těstoviny Chocolate Chip Cookie. |
| Kávovar značky | brambůrky | GF-20 | společnosti | Kanvica vyrábí pouze lepek bez lepek a vyrábí je v prostředí GF, podle společnosti |
| King Arthur Flour | bezlepkové směsi a výrobky z mouky | GF-10 | Certifikováno společností GFCO | Výrobky vyrobené ve vyhrazeném bezlepkovém zařízení |
| Kinnikinnick Foods | chleby, sušenky, směsi, muffiny, občerstvení, pizzové skořápky | GF-5 | společnosti | zařízení bez lepku; interní testování složek, hotových výrobků |
| Kraft Foods | širokou škálu potravin | GF-20, GF- | společnosti | Kraftové produkty označené jako "bezlepkové" splňují normy GF-20; Jinak společnost Kraft zveřejní složky lepku, nikoli však potenciální křížovou kontaminaci |
| Miller's Hořčice | ochucená hořčice | GF-5 | certifikováno společností CSA | |
| Nabisco | rýžových krekrů | GF-20 | provedeno ve společném zařízení | |
| Pamela's Products | Pečící směsi, sušenky, biscotti | GF-5 | společnosti | Pamela uvádí, že testuje všechno, aby se snížil pod 5 dílů na milión lepku. |
| Pillsbury | hotové výrobky na pečení těsta | GF-20 | společnosti | Pillsbury vyrábí společnost General Mills, která využívá některé společné prostory |
| POPchipsy | brambůrky | GF-10 | Certifikováno společností GFCO | |
| Rudiho bezlepkové | chleby, rohlíky, tortilly | GF-10 | certifikováno společností GFCO | sdílené zařízení |
| Sabrett | hot dogy, klobásy, salámy, hovězí maso | GF-10 | certifikováno společností GFCO | koktejlové franky v pečivech nejsou bezlepkové |
| Scharffen Berger Čokoláda | gurmánské čokoládové tyčinky | GF-20 | společnosti | Scharffen Berger je vlastněn společností Hershey |
| Snyders z Hannoveru | praclíky | GF-10 | certifikováno společností GFCO | |
| Tak lahodné | Mražené dezerty, ořechové mléko, jogurt | GF-10 | Certifikováno společností GFCO | |
| Tři pekaři | chleby, pizza, buchty | GF-5 | společnosti | bezlepkové zařízení |
| Turecký Hill Dairy | Zmrzlina | GF-20 | společnosti | Turecko Hill označuje chuť, kterou považuje za vyhovující standardům bez lepok s "bezlepkovým". |
| Udiho bezlepkové | chleby, granola, rohlíky, sušenky, muffiny, pizza | GF-10 | certifikováno společností GFCO | bezlepkové zařízení |
| Wellshire farmy | šunka, hot dogy, obědové maso, slanina, klobása | GF-10 | Certifikováno společností GFCO | |
| Celé potraviny Bezlepková bakehouse | chleby, rohlíky, koláče, muffiny, pečivo | GF-5 | společnosti | bezlepkové zařízení |