Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 212
Tuk - 12g
Sacharidy - 22g
Protein - 8g
Celkový čas 75 min
Prepracování 60 min , vaření 15 min
Podávání 2 (2 steaky + 1/2 šálku omáčky)
Jednou ze složek zdravého stravy, který pomáhá snižovat krevní tlak, je konzumace méně masa. Drůbež a ryby jsou lepší než červené maso a zpracované maso, ale zelenina je ještě lepší.
Jedním z nejlepších způsobů, jak se zelenina cítit dostatečně vydatná pro hlavní pokrm, je přetočit je na "steaky", takže stále máte pocit, jako byste jedli část s velkou výzdobou místo jen banda příloh. Druhou možností je přidání tuny chutí, abyste se cítili spokojeni.
Grilování květáku namísto pečení nebo sauteeování dodává nějakou pěknou chuť, ale skutečný punč pochází z odvážné omáčky Romesco. Pečení papriky, rajčat, česneku a mandlí přináší přírodní sladkost, která se krásně spojí s kouřovou paprikou. Zabalí tak obrovský výbuch chuti, že byste nikdy nehádali, že v něm není sůl.
Složení
- 2 lžíce surových mandlí
- 2 stroužky česneku
- 1/2 velké červené papriky
- 1 romské rajče
- 1 lžička olivového oleje
- 1 čajová lžička bílého balsamikového octa
- 2 čajové lžičky nakrájené papriky
- 1/8 čajové lžičky kajenského pepře
- 1 malá hlava karfiolu
- 2 lžičky olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- Strouhaná petrželka, nakrájená na obloha
Příprava
- Pro přípravu romeskové omáčky ohřejte troubu na 400F. Řeďte plech na pečení fólií. Do pečícího lístku umístit papriky, rajčata, česnek a mandle a pečte 10 až 15 minut, nebo dokud nejsou opečené mandle.
- Odstraňte mandle, otočte papriky a rajčata a míchat česnek. Vraťte se do trouby a pokračujte v pražení, dalších 10 minut, nebo dokud nebude česnek a rajčata měkké.
- Odstraňte česnek a rajčata a nechte pečené papriky, občas se otáčejte, dokud nebudou pokryty pokožky.
- Odstraňte papriku a vložte do misky s rajčaty. Zakryjte a nechte sedět po dobu 10 minut.
- Jemně odlupujte od papriky a rajčat. Zlikvidujte kůže a pepřová semínka a stopku.
- Umístěte všechny přísady omáčky do vysoko poháněného mixéru nebo kuchyňského robotu a promíchejte, dokud nebude hladké.
- Květák nakrájejte svisle do 1-palcových steaků. Třepe se olivovým olejem a posypeme práškem a pepřem.
- Zahřejte gril nebo gril na středním ohni. Gril karfiolu steaky 4-5 minut na stranu. Chtějí, aby byly zevnitř lehce spálené, ale nikoli houževnaté.
- Lžíte asi 1/4 šálku Romesco nad každým květákem steak a posypeme petrželkou.
Varianty a náhrady složek
Ujistěte se, že koupíte uzenou papriku, protože pravidelná paprika nemá stejný účinek - vaše omáčka bude prostě bez ní.
Tipy pro vaření a podávání
Abyste zajistili kompletní profil bílkovin v tomto jídle, propojte steaky z karfiolu s quinoa nebo černou fazolemi a možná zelenou zeleninou.
Dvakrát nebo ztrojnásobte recept na omáčku, aby si ve vaší ledničce přidal kuře, ryby nebo vejce na rychlou a chutnou večeři.
Každá porce by měla být dva steaky pokryté asi 1/2 šálkem omáčky.