Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 213
Tuk - 4 g
Sacharidy - 36g
Protein - 6g
Celkový čas 190 min
Připravte 10 minut , vařte 180 min
Série 10 (každý 1 řez)
Špalda je starobylé zrno, které je pradědem moderní pšenice. Špalí chléb má lahodnou oříškovou chuť, kterou si mnozí myslí, že je lepší než jakýkoli jiný celozrnný nebo vícesložkový chléb. Je také vysoká v vlákninách, takže je to skvělé celé zrno, které můžete přidat do své stravy.
Potřebujete trochu oleje pro tento recept. Pro tento recept používáme kanolový olej, protože má téměř žádný nasycený tuk a je jedním z zdravějších olejů, protože je vysoký obsah tuků omega-3 a mononenasycených tuků, ale pokud chcete, můžete použít jiný rostlinný olej.
Poznámka: Špalda obsahuje lepek, ale není tak silný jako lepek, který se nachází v pšeničné mouce (zejména v chlebové mouce), takže se nezvyšuje tak vysoko. Pomáhá sledovat chlebové těsto několik minut. Pokud těsto vypadá příliš tečkované, přidejte trochu více mouky a pokud se zdá, že je příliš suché, přidejte lžíce nebo dvě vody. Někdy, i přes vaše nejlepší úsilí, bochník nezvyšuje správně a dokonce klesá, když se pečeme. Chléb stále chutná - vypadá to trochu smutně.
Pokud nechcete riskovat padlý bochník, neváhejte přidat do receptu lžíci vitálního pšeničného lepku.
Složení
- 1 1/4 šálku vody (přibližně 105 F)
- 1 1/2 čajové lžičky soli
- 2 lžíce řepkového oleje
- 3 lžíce medu
- 3 1/2 šálky mouky ze špaldy
- 1 3/4 čajových lžiček pekařských strojů
Příprava
- Nalijte vodu do pekáče. Poté přidejte sůl, kanolový olej a med.
- Přidejte mouku ve tvaru kopule, takže se některé z nich vznášejí nad vodou (to je zvláště důležité, pokud nastavíte, aby se váš stroj na chléb začal později v průběhu dne - chcete, aby kvasnice zůstala daleko od vody, dokud nezačne těsto zamíchat).
- S lžičkou zhotovte malou studnu uprostřed hromady a pak do ní vlejte droždí.
- Nastavte pečivo na 1 1/2 lžičku (základní nastavení) se středním kruhem nebo si přečtěte návod k použití výrobce.