Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 265
Tuk - 9g
Sýry - 33g
Protein - 14g
Celkový čas 135 min
Připravte 45 min , vařte 90 min
Série 6 (3/4 šálků ravioli každý)
Tento živě růžový ravioli je skutečným "pokrmem, který zapůsobí," a použití předem připravených wraptonů značky wonton činí recept chuť.
Náplň ravioli je vyrobena z pražených řepků bohatých na vitamín C , štiplavého kozího sýra a mandlové mouky, která pomáhá zesvětlit náplň a přidat bílkoviny. Jasně červená barva červené řepy pochází od typu antioxidantu bojujícího proti rakovině, nazývaného antokyanin. Bonus: Tato nádherná červená barva také činí z řepy přírodní barvu potravy (mnohem zdravější než umělé barvení potravin ) nebo dokonce i kosmetika (můžete si prsty vyřezávat na řezaný konec řepy a používat ji jako přirozené červenat!).
Složení
- 2 střední řepa , plus stonky a zeleniny
- 4 unce kozí sýr
- 2 lžíce mandlové mouky
- 40 malých wraptonů (od balení 12 uncí)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 středně strouhaný česnek, stlačený
- 2 lžíce jemně strouhaného parmazánu
Příprava
1. Předehřejte troubu na 400F.
2. Oddělte řepu od stonků a nastavte parníky stranou. Řezte špičky z řepy a zabalte jednotlivě do fólie a položte na plech. Pečeme až do chvíle, kdy se kousí s nožem, přibližně 1 hodinu. Otevřete fólii pečlivě (pára uniká). Vypněte troubu a nechte řepu vychladnout.
3. Jakmile je dostatečně ochlazený, odlupujte řepu. Použijte jemné otvory skříňce, jemně roste řepu do střední misky.
4. Přidejte kozí sýr a ochucte sůl a pepř. Míchat mandlovou mouku.
5. Vytvořit ravioli: Vydejte malou misku s vodou. Umístěte 1 čajovou lžičku plněné řepy do středu vyhlazeného obalu. Namočte štětec nebo (použijte prst) do vody a kartáčujte okraje vyhřátého obalu vodou a složte těsto nad náplní, aby se vytvořil trojúhelník nebo polokruh v závislosti na tvaru obalu. Zatlačte co nejvíce vzduchu a zatlačte okraje, aby se utěsnil. Opakujte se zbývajícími obálkami.
6. Provedení omáčky a vaření ravioli: Jemně nakrájejte řepkové stopky a roztrhněte řepné greeny na kusy velikosti kousnutí. Dát stranou. Přiveďte do varu střední nádobu s vodou. Přidejte třetinu raviolů do vody a vařte 2 minuty a míchání často.
7. Mezitím zahřejte olivový olej v pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte česnek a vařte asi 30 sekund. Přidejte vařené ravioli na pánvi a usaďte další minutu.
8.Pládejte na desku a podávejte s parmezánem.
Varianty a náhrady složek
Máte zájem o přidání více zeleniny k této červené ravioli omáčce řepy? Napolejte pár hrstí špenátu s olivovým olejem a česnekem na výrobu vitaminů A. A přidat prasknutí omega-3 mastných kyselin a bílkovin, posypte hotové těstoviny s jemně nakrájenými vlašskými ořechy.
Pokud nejste velký kozí sýr fanoušek, vyzkoušejte místo toho sýr ricotta, který má méně kalorií a stále poskytuje vápník.
Tipy pro vaření a podávání
Při výběru řepy, pokuste se najít ty s greeny stále přiložené, což znamená, že řepa je čerstvě vybral. Můžete zkrátit cukrovou řepu jeden den dopředu, abyste připravili ravioli rychleji.
Chcete-li si vychutnávat ravioli v příštích týdnech, mrazené ravioly zmrazte na desce nebo listovém papíru lemované pergamenem. Po úplném zmražení můžete převést do zavazadlového obalu nebo do uzavřeného obalu a nechat zmrznout po dobu až 3 měsíců. Zmrazené ravioli lze vařit přímo z mrazničky, ale mohou trvat jen 3 minuty místo 2 minut k vaření.
Máte zbylé vařené ravioli? Zkuste je jíst za studenou, čerstvou jarní chutnou chuť!