Příznivci alkalické stravy věří, že jíst stravu bohatou na alkalické potraviny mají jedinečné přínosy pro zdraví. Další hypotézou za alkalickou dietou je, že potraviny s vysokým obsahem sodíku, bílkovin a fosfátů posílají své tělo z "normálních" alkalických hodnot pH a stávají se příliš kyselými.
Zastánci tvrdí, že dieta zlepší vaše zdraví kostí, zabrání nebo léčí rakovinu a udrží vás šťastná a zdravá.
Ale zásadní dieta opravdu funguje?
Zdá se, že tvrzení o zdraví kostí nebo rakovinných lécích jsou nadměrná. Vědecký výzkum neodhalil žádný podstatný důkaz, že některé potraviny způsobují, že vaše tělo se "okyselí". Ve skutečnosti má vaše tělo normální pH. Váš žaludek má velmi kyselé prostředí, takže můžete trávit bílkoviny a minerály, ale vaše krev je mírně alkalická. Ženská vagina je na kyselé straně, zatímco pH střevního traktu by mělo být neutrální nebo málo na alkalické straně. Vaše kůže má kyselé pH.
Dokud jste zdravý, vaše tělo reguluje různé úrovně pH vašeho těla pěkně. A i když některé nemoci, jako je onemocnění ledvin a diabetes, mohou způsobit problémy s regulací pH, neexistují žádné vědecké důkazy, které by podporovaly myšlenku, že potraviny, které jíte, způsobí, že vaše celé tělo bude kyselější.
Možné přínosy alkalické stravy
Alkalická strava podporuje zvýšený příjem ovoce a zeleniny a vyhýbá se silně zpracovaným potravinám s vysokým obsahem sodíku a nasycených tuků .
To je dobré, protože typická západní strava má málo ovoce a zeleniny a má mnohem více sodíku a tuku, než je nutné. Řekl bych, že pokud existuje nějaká výhoda této stravy, je to pravděpodobně kvůli zahrnutí živin-hustého ovoce a zeleniny a vliv na pH je nemateriální.
Co se týče dietních výletů, nezdá se, že by to bylo příliš riskantní, ale eliminuje některé výživné potraviny, jako je mléko a mléčné výrobky , které jsou vynikajícími zdroji dietních bílkovin a vápníku.
To je nešťastné (a neopodstatněné), protože výzkumné studie naznačují, že konzumace těchto potravin nemá okyselující účinek na tělo, ani nezhoršuje metabolismus vápníku. Jíst maso také nemění pH vašeho těla.
Co s alkalickými doplňky?
Většina "alkalizačních" doplňků obsahuje minerály jako vápník, hořčík a draslík, které jsou nezbytnými minerály. Pokud nemáte jíst vyváženou stravu, možná budete potřebovat více těchto minerálů, ale můžete dostat dost z většiny každodenních multi-vitamínových a minerálních doplňků.
Zdroje:
Fenton TR, Lyon AW. "Mléko a acidobazická rovnováha: navrhovaná hypotéza versus vědecké důkazy." J Am Coll Nutr. Říjen 2011, 30 (5 Suppl 1): 471S-5S. Přístup 28. března 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694.
Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. "Kauzální hodnocení stravovacího zatížení kyselinami a kostní choroby: systematický přehled a metaanalýza s použitím Hillových epidemiologických kritérií pro kauzalitu." Nutr J. 2011 duben 30; 10: 41. dva: 10.1186 / 1475-2891-10-41. Přístup k 28. březnu 2016. http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-10-41.
Lékařský ústav národních akademií. "Dietní referenční příjem: elektrolyty a voda." Přístup k 28. březnu 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/9_Electrolytes_Water%20Summary.pdf?la=cs .
Schwalfenberg GK. "Alkalická strava: existuje důkaz, že dieta s alkalickým pH má prospěch ze zdraví?" J Environ veřejné zdraví. 2012, 2012: 727630. Přístup k 28. březnu 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/.