Neomezujte se na horké psy, hamburgery a steaky - grilování může být velmi zdravou metodou k vaření různých potravin, protože nemusíte přidávat další tuky a kalorie. Ryby, drůbež, zelenina a dokonce i některé druhy ovoce lze připravit na venkovním grilu.
Další jídlo, které můžete vařit na grilu
Pro zdravější verzi francouzských hranolků stříkám vnitřek staré kovové dortové nádoby s nelepivým sprejem na vaření a pak roztříštím tenké řezané páry surových brambor v pánvi.
Přidejte trochu soli a pepře a umístěte panvu na grilu na nízký plamen. Vrátím se a občas otočte brambory, dokud nejsou něžní a připraveni sloužit.
Mým nejoblíbenějším způsobem, jak vařit ryby, je umístit filé na velké listy hliníkové fólie s několika čerstvými bylinkami, malým česnekem, některými plátky citronu a šplouchnutím bílého vína. Pečlivě sklopte hliníkovou fólii do balíčku a položte ho na gril a vařte, dokud nebude hotová ryba.
Mám rád pečené kukuřici, a je tak snadné se připravit na grilu. Vezměte pár ušních kukuřiček, které stále zůstávají a odstraňte střapce z hedvábí. Namočte uši do kukuřice ve vodě po dobu asi 30 minut a pak položte kukuřici, plevy a vše na grilu po dobu pěti až deseti minut. Zatlačte plevy zpět a podávejte lehký nátěr másla a trochu soli.
Konečně, griluji ananasové plátky na dezert. To je velmi jednoduché. Koupím plechovku nakrájeného ananasu a umístit plátky na gril a vařit je, dokud nejsou ohřívány, jen pár minut.
Podáváme ananasové kroužky trochou zmrzlého jogurtu a posypání ořechů.
Tipy pro zdravé grilování
- Udržujte svůj venkovní gril čistý a dobře udržovaný.
- Umyjte rošty pokaždé, když používáte svůj gril nebo používáte grilovací vložky.
- Chraňte zboží v chladničce nebo chladiči až do doby vaření.
- Udržujte syrové maso oddělené od vařených potravin a čerstvého ovoce a zeleniny.
- Kuchařte maso na správnou teplotu - pro jistotu použijte teploměr na maso.
- Nepřehýbejte vaše maso a neodstraňujte žádné černé porce.
- Odstraňte přebytečný tuk před vařením, abyste snížili riziko vzplanutí, které hoří.
- Zvolte hubené kusy hovězího, rybího, drůbežího nebo zvěřinového masa namísto hotových psů, hamburgerů s vysokým obsahem tuku a klobás.
- Marinované maso před grilováním, aby se snížila tvorba heterocyklických aminů (ze spalování) a přidání chuti.
- Přidejte omáčky na konci doby vaření, abyste zabránili spálení.
- Grilovaná zelenina, jako jsou brambory, cuketa, paprika a lilek.
Zdroj:
Ministerstvo zemědělství Spojených států. "Grilování a bezpečnost potravin." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food - bezpečnost / CT_Index.