Národní školní obědový zákon byl před více než 70 lety podepsán prezidentem Trumanem a výměnný systém pro děti ve škole byl navždy změněn. Od svého založení v roce 1946 se tento školní oběd zaměřil na nabízení cenově dostupných a výživně zdravých jídel, které by umožnily posílat děti během školního dne.
V současné době se na školním obědě podílí více než 100 000 škol.
Program nabízí vládní pomoc a nutriční poradenství od USDA na federální i státní úrovni. Systém prošel během několika desetiletí několika změnami a v posledních deseti letech došlo k nejzajímavějším změnám.
Malá historie
Školní obědový program nabízí stravu i finanční pomoc školám, které se účastní. Děti, které jsou způsobilé, mohou dostávat stravu zdarma nebo se sníženou sazbou, aby zajistily, že i rodiny, které si ji nemohou dovolit, mohou během školního dne podávat jídlo svým dětem.
Podle USDA jsou potraviny "nutričně vyvážené" a splňují standardy stanovené v US Food Guidelines. Jídla jsou navržena tak, aby splňovala věkové cíle pro kalorie a důležité živiny, jako je vápník a vitamin D.
Jídlo by mělo obsahovat omezené množství nezdravých tuků a sodíku, ale navzdory těmto ambiciózním cílům jsou mnohé školní oběti nabízeny z vysoce zpracovaných potravin, které nemají nutriční obsah.
Tyto jídlo jistě nepřicházejí ani levně, a naposledy se v roce 2012 staly 11,5 miliardy dolarů.
Obamova administrativa
Úsilí vynaložené na zdravý školní oběd je ušlechtilá a poskytuje některé z nejstrukturovanějších jídel dne pro některé děti. Potravinová služba pro velké množství dětí v různých částech země představuje mnoho problémů, avšak v roce 2010 se začaly objevovat snahy členských států o jejich zlepšení.
V roce 2012 Obamova administrativa navázala iniciativy na přepracování školního oběda, aby byla zdravější a méně zpracovávána přísady. Některé z konkrétních pokynů zákona o zdraví bez dětí bez hladu zahrnovaly snížení cukru a nezdravých tuků, jakož i postupný pokles sodíku .
Tyto nové iniciativy školního oběda zahrnovaly také zvýšení dostupnosti celých zrn. Podávání celých zrn se pohybovalo na 50 procent zastoupených obilovin s případným cílem 100 procent celých obilovin.
Tyto nové normy rovněž vyžadovaly, aby všechny misky opustily obědové lince servírováním ovoce nebo zeleniny na palubě. Navzdory některým argumentům ohledně rajčatové pasty a francouzských hranolků počítaných jako porce vegetariánů (což dělají), mnoho škol se snažilo zvýšit vystavení zdravým potravinám studentům.
Správa Trump
Názory na úspěch školního obědového programu a vylepšení vydaných v roce 2012 jsou smíšené. Někteří argumentují, že nové zdravější nabídky jsou pro chlapce méně chutné, zatímco jiné tvrdí, že se nedosahuje dostatečné množství pro zlepšení kvality jídla.
V posledních dnech vláda Trump podepsala ještě nové politiky pro nadcházející akademický rok 2017-2018.
Mnohé z těchto iniciativ vyžadují uvolnění některých upgradů stanovených v zákoně o zdravém hladovém dětství.
Specifika zahrnují zastavení poklesu sodíku a umožnění prodeje ochucených mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku v školách, a nikoliv pouze ve verzích bez tuku. Snaha o přidání dalších celých zrn k jídlu bude také zastavena.
Budoucnost školního oběda
Co znamenají úpravy školních obědů pro americké rodiny a rodiče, kteří hledají výživu svých dětí? Odpověď je nejasná.
Některé děti budou nepochybně pokračovat ve stížnosti na to, co obědová dáma podává. Ale mnoho dětí v nouzi může denně využívat cenově výhodné jídlo ve škole.
Odborníci na výživu se oprávněně obávají, že volná pravidla otevře dveře pro vyšší zpracované potraviny, aby vstoupily do jídelny. Nejlepší sázka rodičů může být hnědý sáček, kdykoli je to možné, a pokračovat ve vzdělávání svých dětí o zdravé volbě na domácím frontě.
> Zdroj:
> USDA. Národní program školení oběda. Září 2013.