Přidejte chuť a zájem o vaše nízkobarabované pokrmy se zelenou cibulí
Termín "zelená cibule" je obvykle používán zaměnitelně s jarní cibulí a hřibu, ačkoli technicky jsou mladší a mají méně vyvinutou bílou žárovku. Zelená cibule dodává velkou chuť zralé cibule , ale má méně sacharidů, protože pouze žárovka má významné sacharidy.
Sacharidy a vlákniny se počítají za zelenou cibuli
- 1/2 šálku nakrájené zelené cibule: 3 gramy účinné (čisté) sacharidy plus 1,5 gramů vlákniny a 16 kalorií
- 1 středně zelená cibule (asi 4 palce): 1/2 gramů účinného (čistého) sacharidu plus 1/2 gramu vlákniny a 5 kalorií
- 1 oz nasekané zelené cibule: 1 gram účinné (čisté) sacharidy plus 1 gram vlákniny a 9 kalorií
Glykemický index a glykémie pro zelenou cibuli
Stejně jako u většiny neškrobové zeleniny, zelená cibule nejsou měřeny glykemickým indexem . Protože mají tak málo sacharidů, nemohou být testovány na glykemický index a předpokládá se, že mají velmi nízký GI. Glykemická zátěž, která bere v úvahu množství, které může být konzumováno, má tyto odhady:
Glykemická zátěž:
- 1/2 cup raw chopped cibule: 1 (velmi nízké)
- 1 medium green cibule (asi 4 palce): 0 (velmi nízké)
1 oz nasekané zelené cibule: 0 (velmi nízké)
Nutriční hodnota zelené cibule
Výživně zelené cibule mají kombinaci výhod cibule a zelených. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu K a vitamínu C a velmi dobrým zdrojem vitamínu A a kyseliny listové.
Zelená cibule 101
Zelená cibule jsou k dispozici po celý rok. Mají jasně zelené vrcholy s pevnou bílou základnou, která obsahuje malé výhony kořenů. Celá zelená cibule je jedlá, ačkoli možná budete chtít ořezat některý z drobných kořenů. Žárovková část zelené cibule je jemná ochutnávka vzhledem k velké cibuli.
Svaly nemají žárovku. Zelená cibule je obvykle konzumována syrová, ale může být také pražena, grilovaná nebo saute, celá nebo nakrájená.
Jak uložit zelené cibule
Odstraňte veškeré obaly, jako jsou gumové pásy, a odstraňte poškozené listy. Omotávejte je do plastového sáčku a uložte je do části zeleniny v chladničce. Neměly by být uchovávány déle než pět dní. Mohou utrpět nebo ztratit svou křupavost během pouhých dvou až tří dnů, v závislosti na tom, jak jsou čerstvé, když jste je koupili. Skladujte zelenou cibuli odděleně od potravin, které mají tendenci absorbovat cibulové pachy, jako jsou houby nebo kukuřice.
5 způsobů, jak používat zelenou cibuli, skořici a jarní cibuli
- Ozdobte polévky: Na polévku nakrájejte čerstvě nasekané zelené cibule na malou křupavost a barvu.
- Kořeněné sendviče: Tuňákové nebo kuřecí saláty dobře vycházejí ze zelené cibule v sendviči.
- Přidejte do salátů: Mohou zlepšit vaše šalátové dresingy a dát chuťově šetrný salát.
- Vytvořte čínské pesto: použijte kuchyňský robot a kombinujte zelenou cibuli, česnek, zázvor a olivový olej, abyste vytvořili omáčku nebo šlehačku, která může být přidána do masových pokrmů nebo použitá na další zeleninu.
- Ozdobte poklesy : posypání nakrájené zelené cibule dodává barvu a zájem o ponoření i chuť.
> Zdroje:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008. Diabetes Care . 2008, 31 (12): 2281-2283. dva: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database pro standardní referenci, Ministerstvo zemědělství Spojených států. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.