Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 302
Tuk - 20 g
Sacharidy - 25g
Protein - 9g
Celkový čas 20 min
Připravte 10 minut , vařte 10 min
Série 4 (1 1/4 šálků)
Bezpochyby, chřest na vrcholu seznamu oblíbené jarní zeleniny. Vedle toho, že je silným detoxikátorem a potenciálním rakovinovým bojovníkem, chřest je bohatý na další klíčové živiny, včetně vitamínů K, C a E, folátu, mědi, selenu, thiaminu a riboflavinu, spolu s vlákny a fytonutrienty, a volné radikály, které přispívají ke stárnutí.
Zatímco pražená chřest je go-to, je to zábava vyzkoušet to v míchání smažte spolu s křupavou červenou a žlutou paprikou, srdce zdravé kešu ořechy a sladkou a chutnou omáčkou inspirovanou jednou z mých oblíbených asijských pokrmů: Kung Pao Chicken . Naštěstí je v dnešní době k dispozici široká paleta bezlepkových asijských omáček, takže byste neměli mít potíže s nalezením ingrediencí, které by tento pokrm dělaly.
Bohatý v glutathionu, který je plný antioxidantů a myslel, že stimuluje imunitní systém, je to jednoduchá bezlepková zeleninová míchaná zelenina, která je výživným a lahodným způsobem, jak si vychutnávat jednu z jarních milovaných zelenin.
Složení
- 3 lžíce nízké sodné zeleniny
- 3 lžíce balsamikového octa
- 2 lžíce octa z rýžového vína
- 2 lžíce omáčky bez lepku
- 1 polévková lžíce tamari / sojové omáčky bez sodíku bez lepku
- 2 čajové lžičky česnekové česnekové omáčky
- 2 lžičky cukru
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 2 šálky nasekané čerstvé chřesty (~ 1 palec kusů)
- 2 papriky, stonky odstraněné a odbarvené, nakrájené na kusy ~ 1 palce
- 1 šálek ořechů kešu, lehce nasekaných
- 1 lžíce slunečnicového oleje s vysokým obsahem oleje nebo jiného neutrálního rostlinného oleje
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička opečeného sezamového oleje
Příprava
Make omáčku: Ve středně mísící misce skombinujte vývar, ocot, hoisinovou omáčku, tamari, česnekovou omáčku, cukr a kukuřičný škrob. Promíchejte vidličkou nebo mícháním, dokud nejsou přísady dobře kombinovány. Ponechte stranou, dokud nebude připravena vařit zeleninu.
Připravte chřest a papriky. Nakrájejte asi 1 palce kusů a nechte stranou. Mletý česnek a odložte.
Nakrájejte kešu ořechy. Větrný ohřívač nebo velkou litinovou pánvi na středním ohni. Přidejte kešu ořechy na wok / panenku a vařte na střední teplo, míchání neustále po dobu 2 až 3 minuty nebo až do lehkého opékání. Odstraňte z wok / panenku a odložte do misky, dokud nebude připraven k použití.
Přidejte slunečnicový / rostlinný olej do horké pánvi spolu s chřestem a mletým česnekem. Vařte na mírném ohni po dobu 3 minut, neustále se mícháme. Přidejte papriku a vaříme další 2 minuty, pak vylijte omáčku nad vegetariáni a pokračujte v vaření po dobu dalších 2 až 3 minut nebo až se omáčka ztuhne.
Míchat v sezamovém oleji a kešu ořechy a rozdělit na 4 porce. Užijte si, když je teplý.
Varianty a náhrady složek
Kešu ořechy mohou být nahrazeny mandlemi, arašídy, nebo vaše oblíbené ořechy, pokud si přejete. Kokosové aminos nebo Braggovy kapalné aminokyseliny, které jsou oba bezlepkové, mohou nahradit tamari bez lepku.
Tipy pro vaření a podávání
Vyberte tenkou stonku chřestu, která se rychle vaří.
Vychutnejte si tento recept na svůj vlastní lehký oběd, jako veganský příbor, nebo na pravidelné rýži nebo květáku pro výživné a lahodné bezmasé jídlo.