DRI je určen pro živiny a přívod vody
Referenční dávky stravy nebo DRI krátce jsou série hodnot, které definují doporučené denní požadavky, minimální denní potřeby a maximální přípustné denní dávky pro každou živinu. Vyvinuli je v léčebném institutu národních akademií v polovině devadesátých let. (Dnes je známá jako Divize zdravotnictví a medicíny Národní akademie věd, inženýrství a medicíny.) Kanada a Spojené království mají podobné dietní referenční hodnoty.
Existují DRI pro vitamíny, minerály, tuky, bílkoviny, vlákniny, uhlohydráty a dokonce i příjem vody. (Jsou k dispozici na internetových stránkách divize Zdraví a medicína.) DRI jsou opravdu užitečné pro dietetiky, kteří plánují výživu, protože tyto hodnoty jim pomáhají při navrhování vyvážených plánů stravování tak, aby spotřebitelé a klienti měli s největší pravděpodobností všechny živiny potřebují každý den.
DRI jsou založeny na věku a pohlaví. Ne každá živina je však stejná. Například DRI pro železo se musí značně lišit podle věku a pohlaví, zatímco DRI pro selén je přibližně stejný pro všechny dospívající a dospělé. DRI byly také vypočteny pro ženy, které jsou těhotné nebo kojící, protože obvykle vyžadují o něco větší množství živin.
Jaké jsou hodnoty, které tvoří DRI?
V podstatě existují čtyři referenční hodnoty, které tvoří DRI. Jsou známé jako EAR, RDA, AI a UL.
Odhadovaný průměrný požadavek (EAR) je průměrný denní příjem živin odhadovaný tak, aby splňoval požadavek poloviny zdravých jedinců, kteří jsou stejného pohlaví a podobného věku.
Nejčastěji to používají dietní lékaři, když potřebují plánovat stravování pro velké skupiny a výzkumníky výživy. Není to důvod, proč se průměrný spotřebitel musí obávat.
Doporučená dietní dávka (RDA) je průměrná denní dávka stravy, která je dostačující k uspokojení nutričních potřeb asi 98 procent lidí stejného pohlaví a podobného věku.
To je v době, kdy vědí, že EAR je užitečné, protože RDA je vypočítána z EAR každé dané živiny.
Klíčovou věcí s RDA je vědět, že pokud se s RDA setkáte s každou danou živinou každý den, pak je velmi nepravděpodobné, že budete mít nedostatek této živiny.
Například u žen je RDA pro vitamín C 75 miligramů denně. Takže pokud budete jíst dostatek vitamínů C obsahujících potraviny, které byste měli splnit, měli byste mít dostatek vitaminu C. K tomu budete muset každý den jíst některé druhy ovoce a zeleniny.
Adekvátní příjem (AI) je podobný RDA, ale ne tak přesný, protože vědci v oblasti výživy nebyli schopni vytvořit EAR a RDA. Ale i když to není přesné, AI je stále založeno na dobré vědě, takže je to skvělý odhad, který lze použít při plánování plánů jídel.
Například, neexistuje žádný RDA pro příjem draslíku, ale je to rozhodně minerál. AI je nastavena na 4,7 gramů denně, což je skvělá známka pro fotografování při plánování jídla. Stejně jako vitamín C, pokud budete jíst hodně ovoce a zeleniny, měli byste být schopni splnit tento AI bez přílišného problému.
Přijatelná úroveň horního příjmu (UL ) je nejvyšší denní příjem dané živiny, který nepředstavuje riziko pro vaše zdraví u žádného člověka podobného věku a stejného pohlaví.
UL je pro doplňkové použití nejdůležitější. Není běžné přemístit jednu živinu jednoduše tím, že jíte potraviny. Některé živiny se však mohou stát nebezpečnými, jestliže jsou v průběhu času pohlcovány v dostatečně velkém množství. Takže pokud užíváte dietní doplňky z jakéhokoli důvodu, dodržujte dávkování podle návodu na štítku, pokud vám váš poskytovatel zdravotní péče neřekl něco jiného a monitoruje jakékoli zdravotní podmínky, které byste měli mít.
Příklad důležitého UL je pro vitamín A. Denní spotřeba více než 3 000 mikrogramů denně může mít za následek toxicitu vitaminu A a problémy s játry. A ženy, které jsou těhotné a užívají příliš mnoho vitaminu A denně, mají větší riziko určitých vrozených vad.
Jak mohu použít tyto informace?
Váš dietolog přesně ví, co mají dělat s DRI, ale jsou také užitečné pro průměrného spotřebitele, který se jen snaží zjistit, které potraviny jezdí každý den. Zkoumáním DRI a sledováním nutriční hodnoty potravin, které konzumujete, budete vědět, jestli máte dostatek všech základních živin.
Teď už vím, že to zní jako spousta práce a předtím, než se internet stal každodenní součástí našeho života, byla to potíže. Ale dnes s místy, jako jsou počítadla kalorií a ChooseMyPlate, stačí jen nastavit profil, zadejte denně potraviny, které jíte (nebo plánujete jíst), a web bude dělat práci pro vás.
Jak se DRI porovná s DV?
Denní hodnota (DV) byla navržena Úřadem Spojených států pro výživu a léčivé přípravky, aby spotřebitelům pomohla dozvědět se více o živinách nalezených v balených potravinách, které kupují. DV je podobný RDA nebo AI, ale ne vždy to samé, protože nezohledňuje věk nebo pohlaví. DV namísto toho jsou založeny na denním příjmu kalorií a když se podíváte na štítky Nutrient Facts, uvidíte DV jako "% DV" a budete schopni zjistit, jaké procento denní potřeby této živiny je splněno jednou dávkou potravinářského výrobku.
U všech balených potravin jsou vyžadovány štítky Nutrient Facts, ale nebudou uvedeny všechny živiny. Uvidíte věci jako kalorie, tuky, cholesterol, trans tuky, cukry, bílkoviny, sacharidy, vláknina, vápník, železo, sodík, vitamín A a vitamín C. Někdy uvidíte více vitamínů nebo minerálů. výrobci potravin.
Zdroje:
Národní instituty zdraví, Kancelář doplňků stravy. "Denní hodnoty." Přístup k 29. červnu 2016. https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.
Ústav medicíny (US) Potravinářský a výživový výbor. Referenční příjmu stravy: Model hodnocení rizik pro stanovení horních úrovní příjmu živin. Washington (DC): Národní akademický tisk (USA); 1998. "Co jsou stravovací referenční příjmy?" Přístup k 29. červnu 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.
Lékařský institut (US) Podvýbor pro tlumočení a užití referenčních hodnot týkajících se stravy; Ústav medicíny (US) Stálý výbor pro vědecké hodnocení referenčních příjmů stravy. Referenční dávky stravy: Aplikace v dietním plánování. Washington (DC): Národní akademický tisk (USA); 2003. "Použití dietních referenčních vstupů při plánování stravy pro jednotlivce." Přístup k 29. červnu 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.
Národní akademie věd, inženýrství a lékařství, oddělení zdravotnictví a lékařství. "Referenční příjmu stravy a tabulky." Přístup k 29. červnu 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.