Proč je tato dovolená speciálně pro ty, kteří jsou bezlepkoví?
Pesach, jedna z nejdůležitějších židovských svátků, také nabízí bonanzu bezlepkových potravin pro lidi, kteří mají celiakii a citlivost než celiakie. Zde je několik informací o Passover a co můžete očekávat od bezlepkové dietní perspektivy.
Co je velikonoční prázdniny?
Židovský svátek Passover, který spadá na počátku jara, připomíná odchod starověkých Izraelců z Egypta, kde po generace byli otroky faraonovi.
Podle biblického příběhu Izraelci opustili Egypt v takovém spěchu, že neměli čas nechat svůj chléb zvednout. Dnes, aby připomínali těžké životy otroků a jejich urychlené odchod z Egypta, Židé, kteří oslavují osmnáctidenní prázdniny v Paši, jedí nekvašený chléb podobný crackerovi, zvanému matzoh, který je vyroben z mouky a vody.
Mouka používaná pro matzoh může být z pšenice, žita, ječmene, ovesu nebo špaldy. Po celých osm dnech prázdnin nesledují pozorní Židé žádné "běžné" pečivo nebo pečivo. Mohou jíst matzoh, nebo v některých případech produkty, které byly vyrobeny z mletého matzoh (matzohová mouka, matzohová moučka nebo matzohová moučka). Pšenice, oves, ječmen, žito a špalda v jakékoli jiné formě jsou zakázány.
Proč to má záležitost, pokud jste bez lepku?
Za prvé, budete muset najít bezlepkové matzoh . Vzhledem k tomu, že pšenice, žito, ječmen a špalda jsou všechny lepené zrno, budete chtít najít matzoh vyrobený z ovesu a speciálně vyrobený jako bezlepkový.
Uvědomte si, že mnoho lidí s celiakií také reaguje na oves . Jste-li jedním z nich, seznam bezlepkových matzohů spojených výše zahrnuje některé možnosti pro vás.
Kromě matzohu existuje spousta dalších produktů, které mohou vyhovovat bezlepkové stravě. V mnoha částech světa, supermarkety nesou speciální produkty, které jsou k dispozici pouze během sezóny Pesach.
Vzhledem k tomu, že pšenice, oves, ječmen, žito a špalda v jakékoli jiné formě než matzoh jsou zakázány, mnohé z těchto jednorázových produktů jsou bezlepkové.
Co byste měli hledat?
Velmi důležité: Pouze označení "Kosher for Passover" neznamená, že produkt je bezlepkový. Musí být také označeno jako "Ne-Gebrokt" nebo "Bezlepkové". Non-Gebrokts (někdy hláskoval "Non-Gebroktz" nebo "Non-Gebroks") znamená, že položka nemá matzoh jako složku.
Mnoho výrobců, velkých a malých, vyrábí speciální výrobky pro lidi, kteří sledují dietní dietu Non-Gebrokts Kosher, a to za použití speciálně vyčištěných nebo zcela vyškolených zařízení a zařízení. Každým rokem se stává stále více a více produktů Non-Gebrokt.
Zde je jen málo, co hledáte, v supermarketech ve Spojených státech. Před nákupem nicméně ověřte, zda je bezlepková, protože se mohou změnit formulace produktu.
Z Manischewitzu
Nudle z bramborového škrobu (skvělé pro nudle pudink).
Občerstvení obilovin bez pšenice (kakaové křupavé, ovocné kouzlo a Sunny O's).
Z Gefenu
Nudle z bramborového škrobu (také skvělé pro nudlové pudinky).
Dortové směsi bez pšenice.
Od Frankelovy
Mražené potraviny včetně blinzů, vaflí, knishů a pizzy z bramborového škrobu.
Koláče z bramborového škrobu namísto pšenice.
Z Maccabee Pizza
Zmrazená pizza vyrobená z bramborového škrobu místo tradičního těsta.
Z Kineretu
Zmrazené blinky vyrobené z bramborového škrobu.
Pesové koláče a sušenky.
Od Dr. Prager
Mražené brokolice / bramborové placky a špenátové / bramborové placky.
Pivovarské zboží rychle zmizí z obchodních regálů a neobjeví se až do následujícího roku. Takže pokud zjistíte, že se vám líbí, nezapomeňte na ně.
Slovo z
Budete pravděpodobně najít více produktů, které jsou jak Kosher pro Passover a bezlepkové, než ty, které jsou uvedeny výše, protože společnosti vidí potřebu těchto produktů a přidávat nové po celou dobu.
Například, budete pravděpodobně najít macaroons v různých příchutích, jako je prostý, čokoláda-drizzled, a mandle-ochucený. Makarony obecně jsou vyrobeny z kokosu, cukru nebo medu a vaječného bílku. Glicks Finest a Jennies Gourmet Macaroons jsou dvě značky, které jsou jak bez lepku, tak Kosher pro Passover.
Můžete také zvážit pokus o bezlepkový kuskus . Streit's je jedna značka, která je bezlepková a Kosher pro Passover. Je vyroben z bramborového a tapiokového škrobu plus bramborových vloček. Zvažte spárování kuskusu s hlavními pokrmy z Passoveru nebo mu podávejte na šalát.
Zdroj:
Certifikace Star-K Kosher.