Zdraví Výhody kurkuma
Turmeric je možná nejvíce legitimní z takzvaných superfoods . Byla rozsáhle studována a zkoumána; a na rozdíl od Noni Juice nebo Goji Berries, kurkuma byla po celá staletí a nemá marketingovou kampaň za ní. V podstatě je kurkuma jen kořením, které vědci studují a objevují zdravotní přínosy v ní a učí se, jak může kurkuma pomoci se společnými podmínkami proti stárnutí.
Co je kurkuma?
Kurkuma je zázvorová rostlina, jejíž kořeny jsou shromážděny, sušeny a vyrobeny jako koření pro svou chuť a přínos pro zdraví. Vědecký název kurkuma je Curcuma longa . Je to populární koření v mnoha indických a asijských pokrmech a důležitou složkou kari. Kurkuma koření nalezené v obchodech s potravinami je vařený, sušený a práškový kořen turmerické rostliny (obrázek zázvor, který vidíte v obchodě s potravinami). Turmeric má zřetelnou žlutou barvu a může skvrnit oblečení (někdy se dokonce používá jako barvivo nebo jako barvení potravin.
Osobně se mi líbí způsob, jakým chutná, a to zejména na dobře připraveném indickém jídle (ale dávejte pozor, některé z těch vynikajících jídel mohou být s vysokým obsahem tuku). Pokud jíte více kurkuma kvůli údajům o zdravotním stavu, které jsou hlášeny (viz níže), ujistěte se, že používáte skutečné kurkum v vaření a ne kari. Většina těchto směsí neobsahuje dostatek kurkuma.
Nutriční vlastnosti kurkumu
Nejzajímavější živinou v kurkumu je kurkumin. Jedná se o živinu, která dostala pozornost v médiích, protože vědci mají zájem o kurkuminové možnosti v boji proti rakovině a Alzheimerově chorobě. Závěrný výzkum kurkuminu se ještě nestal, ale je zde spousta potenciálu.
Kurkumin v kurkumu je považován za práci, protože je silným protizánětlivým činidlem.
Kromě kurkuminu obsahuje kurkuma vysokou hladinu železa a manganu a mírné hladiny vitaminu B6 a draslíku - všechny vitamíny a minerály, které jsou součástí zdravé a vyvážené stravy (ale nic takového, že by se turmerie užívalo pouze pro tyto vitamíny / minerály ).
Turmerické doplňky
Můžete najít kurkum v obchodech se zdravou výživou. Viděl jsem kurkumový čaj (jehož označení tvrdí, že je populární v Okinawě, kde lidé žijí déle než kdekoli jinde na světě). Můžete také najít prášky kurkum jako zdravotní zesilovač.
Turmerické zdravotní tvrzení
Dlouhodobý seznam zdravotních stavů je prohlašován za pomoc kurkumu. Mnoho z nich je v současné době předmětem výzkumu a závěry ještě nebyly vyvozeny. Zde je stručný seznam podmínek:
- Syndrom dráždivého střeva
- Arthritis (Mohli byste mít Arthirits? Vezměte tento kvíz zjistit)
- Prevence rakoviny
- Omezení růstu rakoviny
- Alzheimerova choroba
- Cystická fibróza
- Zabraňte onemocnění srdce
- Snižuje hladinu cholesterolu
Mějte na paměti, že ve studiích, které vedly k těmto tvrzením, účastníci nebyli prostě jedli hodně kari s kurkerem. Byly jim podány vysoké dávky kurkuminu (klíčové živiny v kurkuma) a pečlivě sledovány výzkumnými pracovníky.
Například ve studii o cystické fibróze dostalo každý pacient téměř 500 mg kurkuminu. Musí jíst téměř celý gram kurkuma denně, aby dostali tolik (to je hodně kari!). Mnoho studií se také zabývá kombinací vysokých dávek kurkuminu spolu s dalšími látkami. V podstatě tento výzkum není výzkumem výživy, který by hledal nové pokyny, ale farmaceutický výzkum usilující o výrobu nových léků na bázi kurkuminu.
Měl bych jíst více kurkuma?
Jistě, je to vynikající koření, které se používá v mnoha večeřích na světě. Pravidelně se sněží, je možné, že dostanete dost kurkuminu, abyste snížili riziko některých onemocnění souvisejících s věkem.
Ujistěte se, že vaše potraviny jsou připraveny zdravým způsobem a že v přípravku je dostatek kurkuma.
Zpět na Strange Foods for Longevity
Zdroj:
Nejsilnější potraviny světa. Turmeric. Nadace George Mateljan.