Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 101
Tuk - 6g
Sacharidy - 11g
Protein - 4g
Celkový čas 75 min
Připravte 15 minut , vařte 60 min
Podávání 8 (1 šálek)
Sladká a jasně oranžová dužina kabocha squash je plná zánětlivých živin. Pečení dále zvyšuje přirozenou sladkost tohoto squashu a dává této polévce extra rozměr chuti bez dalších kalorií. Nádech koření z kari dodává ještě větší protizánětlivou sílu.
Tato polévka je dostatečně snadná k tomu, aby se stala večeře večera, ale vypadá a chutná dostatečně elegantně, aby mohla udělat skvělou večeři. Abyste je oblékli, servírujte s velkým kusem krustového celozrnného chleba a oblékejte ho, podávejte s opečenými borovicovými ořechy a crème fraiche.
Složení
- 1 střední kabocha squash
- 3 lžíce olivového oleje, dělené
- 1 lžičku kosher soli
- 2 zalomení čerstvě mletého černého pepře
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 lžičky kari prášek
- 1 kukuřička s nízkým obsahem sodíku
- ½ šálku konzervované rajčatové omáčky
Příprava
- Předehřejte troubu na 425F.
- Řezu nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a nakrájejte každý kus na polovinu na celkem 4 kusy.
- Umístěte squash na plechovou misku, mrkejte s 2/3 olivového oleje, sezoní se solí a černým pepřem.
- Pečeme squash po dobu 35 až 45 minut nebo dokud není jemná a jemně zbarvená.
- Nechte mírně vychladnout, pak vyjměte praženou dužinu a vyhoďte kůži.
- Ve velké polévkové nádobě zahřejte zbývající olej. Přidáme nakrájenou cibuli a kari kávu a vaříme, dokud se cibulka nerozsvítí, asi 5 minut.
- Přidejte praženou squash, kuřecí maso a konzervovanou rajčatovou omáčku; přivést k varu.
- Snižte teplo a vařte 5 minut.
- Pomocí ponorného mixéru vyčistěte pyré.
- Chuť na ochucení a podávání.
Varianty a náhrady složek
Proveďte tuto polévku pomocí jiné pečené zeleniny, jako je squash skořápky, sladké brambory, okurky, brambory nebo květák. Všechny jsou výživové síly.
Chcete-li tento recept vegan, prostě nahradit kuřecí vývar zeleninovým vývarem nebo vodou. Rajčata dodávají příjemnou kyselost, kterou takový squash opravdu potřebuje. Pokud váš finální produkt stále vypadá, že by mohl využít více okrajů v oddělení chuti, přidejte konzervativní šplouchnutí rýžového nebo octového červeného vína.
Tipy pro vaření a podávání
Kabocha squash může být skvěle těžké řezat. Pro dosažení nejlepších výsledků je třeba řezat ostrým nožem na rovný a pevný povrch. Nudný nůž způsobí více poškození svalů v ruce než squash!
Jako další bonus semena jsou jedlá - připravte se, jako byste dýňová semena .
Chcete-li ušetřit čas na tento recept pečeme squash až na dva dny v předstihu a uložte do ledničky.