Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 219
Tuk - 13g
Sacharidy - 3g
Protein - 23g
Celkový čas 35 min
Připravte 15 min , vařte 20 min
Síce 4 (každý 3 unce)
Jak ryby, tak ořechy jsou součástí zdravé stravy, která pomáhá snižovat váš krevní tlak. American Heart Association doporučuje konzumovat alespoň 2 porce ryb za týden. Losos je zvláště zdravý pro srdce, s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin , které pomáhají s rovnováhou cholesterolu.
Losos je všestranný a snadno se připravuje s jednoduchými kořeními a bylinami, ale pokud chcete vyzkoušet nový chutný recept, je to losos pesto chutnou změnou. Pesto se vyrábí pouze s několika složkami a je mnohem nižší než sodík, než u odrůd odkoupených v obchodě.
Nakrájené pistácie přidají pěknou křupavost a krásně se toastují pod brojlerem na vrcholu pesto. Celý recept můžete udělat od začátku až do konce za méně než 30 minut a podávat se stranou zeleniny pro uspokojující jídlo.
Složení
- 1/2 šálku bazalky
- 2 lžíce parmezánu, čerstvě strouhaný
- 2 stroužky česneku, loupané
- 1/2 čajové lžičky čerstvě popraskané černé pepře
- 1 citron, šťavnaté
- 3 lžíce olivového oleje
- 12 oz čerstvého lososa
- 1 citron
- 1/3 šálku nesolených pistácií, loupaných a jemně nakrájených
Příprava
Pro výrobu pesto kombinujte bazalku, parmazán, česnek, pepř a citronovou šťávu v kuchyňském robotu. Pulzujte až do kombinace, poté pulzujte a otečejte v olivovém oleji, dokud nedosáhnete zesílené konzistence pesto.
Chcete-li losos připravit troubu na 400F. Řeďte plech na pečení fólií a umístěte losos na fólii.
Smažte citron na losos. Rozložte 1/4 šálku pesto na losos a poté stiskněte pistácie.
Pečte po dobu 8 až 10 minut, v závislosti na tloušťce lososa. Otočte troubu, aby se umyla a položila se pod brojlerem po dobu 5 až 8 minut, nebo dokud není špička křupavá a losos se vaří na požadovanou teplotu.
Varianty a náhrady složek
Tradiční pesto se vyrábí z bazalky, ale můžete použít i jiné bylinky, jako je máta nebo zelenina, jako je kel nebo špenát.
Pokud nemáte pistácie, použijte nakrájené mandle nebo vlašské ořechy.
Zkuste tento recept s jinými druhy zdravých ryb , jako je treska.
Tipy pro vaření a podávání
Zatímco ryba vaří, párujte zeleninu a vařte nějakou quinoa, aby vám s ní mohla sloužit.
Před umístěním lososa na něj nerozebírejte sprej s vařením. To způsobí, že kůže zůstane na fólii, což usnadňuje oddělení ryby od pokožky. Chcete-li snadno odstranit losos z kůže, posuňte špachtoli mezi kůži a dužinu a mířte nahoru jen lehce.
Můžete si vyrobit dvojitou dávku pesto a udržovat v lednici další jídlo, nebo ji můžete zmrazit ve formě kostek na ledu a umístit do mrazáku, aby se z mrazáku vybral, jak potřebujete.