Měli byste se vyvarovat lepku? Přečtěte si o tom, co je pro vás nejlepší.
Bezlepková strava je jednou z největších diety v Americe. V supermarketu uvidíte na regálech spoustu bezlepkových výrobků. Když se podíváte na bulvár, když stojíte na pokladně, uvidíte celebritu, která se týká bezlepkové diety. Zajímá vás, "Pomůže vám bezlepková strava zhubnout a získat tvar?"
Není dietní dieta
Odpověď na 99% Američanů je NE.
Bezlepková není dietou, která by mohla hubnout. Jedná se o eliminační dietu specificky určenou pro 1% Američanů, kteří trpí autoimunitní poruchou, celiakií. Také pomáhá lidem s citlivostí na celu.
Co je gluten?
Většina lidí ani neví, co je lepek, přesto si myslí, že je to stejně škodlivé pro jejich pasu jako Twinkies. Gluten je bílkovina nacházející se v mnoha obilninách, jako je pšenice, žito, ječmen, oves a tritikale . Příklady potravin s lepek zahrnují těstoviny, chleby a obiloviny. Gluten má lepidlo-jako efekt, který drží potraviny dohromady a pomáhá udržovat jejich tvar. Gluten není pro vás špatný, pokud nemáte celiakii nebo citlivost než celiakie, kde glutén působí jako dráždivý, takže bezlepková strava by skutečně poskytla úlevu tělu.
Celiakie vs. citlivost na gluten
Celiakie je autoimunitní porucha, při níž je tělo tak neobvykle citlivé na glutén, že imunitní systém na něj prudce reaguje a poškozuje střevní výstelku v procesu.
Když člověk s celiakií žere dokonce i malé množství lepku, imunitní systém napadá tenké střevo. To způsobuje chronický zánět trávicího traktu a poškozuje tkáně, které napomáhají trávení. Poškození přeruší trávicí proces a brání tomu, aby důležité vitamíny, minerály a živiny byly správně tráveny a absorbovány do těla.
Mezi nejčastější příznaky celiakie patří zvracení, bolesti břicha, nadýmání, průjem, úbytek na váze, anémie a křeče na nohou po jídle lepku. Lidé s celiakií potřebují vědět, že je to celoživotní stav a potřebují přísně dodržovat 100% bezlepkovou dietu, která efektivně zvládne jejich stav. Dieta by měla být sledována lékařem, aby se zabránilo komplikacím.
Citlivost na nelepivý glutén, běžně nazývaná citlivost na glutén nebo intolerance na gluten, nezpůsobuje imunitní reakci na glutén nebo poškozuje střevní výstelku. Lidé s nesnášenlivostí lepku mají však podobné příznaky jako lidé s celiakií, včetně nadýmání, bolesti břicha a průjem. Příznaky mohou nastat po několika hodinách nebo dokonce dny po konzumaci lepek. Některé další příznaky této intolerance zahrnují neintestinální symptomy, jako jsou bolesti hlavy, potíže s jasným myšlením, bolesti kloubů a necitlivost nohou, paží nebo prstů. Bolest hlavy a únava jsou nejčastější.
Celiak je často špatně diagnostikován
Celiakie je jednou z nejčastěji špatně diagnostikovaných onemocnění lékařů spolu s lupusem, Parkinsonovou chorobou, fibromyalgií, Lyme nemocí a roztroušenou sklerózou. Obvykle trvá asi 4 roky, než je někdo s celiakií náležitě diagnostikován.
Předčasná diagnóza je důležitá, protože pomáhá předcházet komplikacím a dalším poruchám. Jejich střeva se stávají vysoce propustnými a toxiny, bakterie a nestrávené potravinářské bílkoviny pronikají přes gastrointestinální bariéru do krevního oběhu. To může vyvolat komplikace a nástup dalších autoimunitních onemocnění.
Symptomy celiakie napodobují onemocnění dráždivého střeva, Crohnova choroba a cystická fibróza. Přítomnost celiakie může být diagnostikována pomocí krevních testů, biopsií vzorku tenkého střeva a genetického testování. Pokud dostanete krevní test na kontrolu celiakie, neodstraňujte gluten z vaší stravy předem, protože by to mohlo mít falešný výsledek.
V 90% případů mohou krevní testy detekovat vysoké hladiny určitých protilátek přítomných u těch, kteří mají celiakii. 10% lidí s celiakií má přítomné protilátky, ale testuje je pro ně negativní.
Vzhledem k tomu, že lidé s citlivostí na nelepivý glutén nemají protilátky, které jsou testovány na krevní testy celiakie, neexistují žádné aktuální testy nebo markery k diagnostice intolerance glutenu. Nejlepší způsob, jak diagnostikovat nesnášenlivost, je proces vyloučení. Je-li testování alergie na pšenici a celiakii negativní, může lékař doporučit dietu pro eliminaci glutenu, abyste zjistili, zda se příznaky zlepšují. Pokud ano, je pravděpodobné, že máte nesnášenlivost lepku. Ujistěte se, že váš lékař dohlíží na celkovou dietu na odstranění lepku a na všechny ostatní léčebné postupy týkající se celiakie a intolerance na gluten.
Žádné výhody pro vyloučení lepek, pokud nemusíte
Pokud nemáte celiakii nebo nesnášenlivost lepku, neexistuje žádný přínos pro vyloučení lepku. Bezlepková dieta podporuje zdravé potraviny, jako je ovoce, zelenina, rýže a kukuřice. Vzhledem k tomu, že lepek je nalezen v mnoha běžných občerstveních a zpracovaných potravinách, pouhý úkon vyřadit tyto nezdravé kalorie vám pomůže zhubnout. Existují však bezlepkové verze téměř všech potravin na trhu, od bezlepkových bonbónů a koláčů až po bezlepkovou pizzu a těstoviny. Vyjmutí lepku vám pro vás nezajišťuje zdravější, protože tyto bezlepkové alternativy jsou stejně jako plné prázdných kalorií jako jejich protějšky obsahující lepek.
Pokud si myslíte, že máte problém s lepením, měli byste se podívat na svého lékaře, abyste vyloučili další závažná onemocnění a zjistili, kořeny tohoto problému. Váš lékař vám sdělí, že je pro Vás povinná bezlepková strava a bude vás sledovat.
Spodní linie
Není-li pro Vás lékařskou povinností vyhnout se lepku, neztrácejte čas, peníze ani energii na drahé alternativy bez lepku. Nezískáváte žádné zdravotní výhody tím, že se samé zabráníte lepku. Bezlepkové nepomůže vám zhubnout nebo se ve tvaru. Pokud chcete získat zdravější a zhubnout, doporučují střediska pro kontrolu a prevenci onemocnění zdravou dietu, která se skládá z ovoce, zeleniny, celozrnných, mléčných a nízkotučných mléčných výrobků a chudého masa, jako je drůbež, ryby, fazole, vejce a ořechy. Ujistěte se, že nasycené tuky, trans-tuky, cholesterol, sůl a přidané cukry zůstávají na minimu nebo je zcela vyhnout, pokud je to možné. A co je nejdůležitější, zůstaňte v rámci svých každodenních kalorií potřebujete ovládat svou váhu. Výživná a vyvážená strava, spánek, hydratace, pozitivní myšlení a fyzická aktivita jsou nejúčinnějšími složkami receptury na snížení tělesné hmotnosti.
O autorovi - Jay Cardiello je zdravotní stratég, trenér celebrit a autor plánu bez stravy. Pro tipy, zprávy a recepty, podívejte se na web Jay na adrese Jcardio.com.
Zdroje:
AARP. 7 Obvykle špatně diagnostikovaná onemocnění. Fischer MA. Srpen 2011.
Za celiakiem. Co je citlivost na celulární gluten? .
> Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí. Zdravé stravování pro zdravou váhu.
> Clevelandská klinika. Překvapivá pravda o bezlepkovém jídle a hubnutí. Kirkpatrick K. 15. dubna 2014.
Ústav potravinářských technologií. Vše, co chcete vědět o glutenu.
Centrum celiakie v Chicagu University of Chicago. Celiakální nemoci Fakta a čísla . Srpen 2005.
Národní knihovna medicíny USA. Co je celiakie? Genetika Home Reference.