Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 332
Tuk - 8g
Sacharidy - 55g
Protein - 10 g
Celkový čas 40 min
Připravte 15 minut , vařte 25 min
Série 6 (1 šálek)
Tato jednoduchá, odlehčená verze asijské klasiky vyfouká vaši mysl tím, že zapálí vaše smysly s náznakem tepla z jalapenosu. Navíc je to nízkotučná vegetariánská možnost s tofu jako hlavním zdrojem bílkovin. Nabízí také protizánětlivé vlastnosti z celých česnekových hřebíček, stejně jako zdravé tuky z křupavých arašídů na vrcholu rýžových nudlí. Podle stravy MIND byste měli jíst ořechy většinu dní - alespoň 5krát týdně, částečně proto, že jsou bohatým zdrojem vitaminu E, živin, který chrání mozek.
Toto jídlo je také dobrým základem pro přidání různých druhů zeleniny. S dietou MIND se soustředíte na zeleninu - alespoň s každodenním servírováním, které vykazuje výhody proti kognitivnímu poklesu - tato vegetariánská podložka thai se skvěle hodí na zdravé mozkové menu. Prolistujte zelené listy, abyste získali extra speciální podporu!
Složení
- 1 polévková lžička arašídového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 malé jalapeno, odstraněné semena a membrány, mleté
- 1/2 šálku hub, nakrájené na plátky
- 1 balení tofu, vyčerpaný a nakrájený na kostky
- 1 balení thajské rýžové nudle
- 1/4 šálky limetkové šťávy
- 1/4 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce medu
- pinch chipotle drcený červený pepř
- 1/2 šálku arašíd, hrubě nasekané
- 1/2 šálku mrkve, drcené
- 2 lžíce koriandru
Příprava
- Na varné desce na středně vysokém ohni umístěte hrnce nebo hlubokou pánev a přidejte olej, česnek, papriku, houby a tofu. Smažte, až se tofu zhnedne a zelenina se změkne.
- Připravte nudle podle pokynů v balení. Přidejte vařené nudle do wok nebo pánve se směsí tofu a zeleniny.
- V malém mísu, míchat společně limetkovou šťávu, sójovou omáčku, med a drcený pepř. Nalijte tofu a zeleninu. Smíchejte spolu, i když stále nad teplem. Po důkladném zahřátí se vyjměte.
- Rozdělte nudlovou misku mezi šest mís. Nahoře každý s posypem arašíd, mrkve a koriandru, pokud je to žádoucí.
Varianty a náhrady složek
Namísto tofu, neváhejte přidávat kuřecí prsa nebo mleté krůtí prsy, pokud nejste vegetariáni.
Prolistujte směsné listové greeny, sněhový hrášek nebo brokolici a přidejte do misky zelený pop.
Pro verzi bez ořechů používejte olej z hroznového moštu, abyste najížděli vegetariáni a nahoře s křupavými řezy.
Tipy pro vaření a podávání
Toto jídlo okamžitě a teplé podáváme s hůlkami. Uložte zbytky do lednice na pár dní. Přidejte další obvaz na zbytky po opětovném ohřevu, pokud potřebuje zvýšit chuť.