Minerální průvodce
Železo je dieta minerální stopy vaše tělo používá pro přepravu kyslíku do buněk v celém těle. Je také nezbytný pro buněčný růst a diferenciaci. Většina železa v těle se nachází v červených krvinkách s malým množstvím ve svalových buňkách a některých enzymech.
Ústav medicíny Národního ústavu pro akademii, inženýrství a lékařství, zdravotnictví a lékařství určil dietní referenční přídavky (DRI) pro železo.
DRI jsou založeny na denních nutričních potřebách průměrné zdravé osoby a liší se podle věku a pohlaví. Pokud máte nějaké zdravotní potíže, měli byste mluvit se svým poskytovatelem zdravotní péče o vašich požadavcích na žehličku.
Reference stravy
Muži
1 až 3 roky: 7 miligramů denně
4 až 8 let: 10 miligramů denně
9 až 13 let: 8 miligramů denně
14 až 18 let: 11 miligramů denně
19 až 50 let: 8 miligramů denně
51 let: 8 miligramů denně
Ženy
1 až 3 roky: 7 miligramů denně
4 až 8 let: 10 miligramů denně
9 až 13 let: 8 miligramů denně
14 až 18 let: 15 miligramů denně
19 až 50 let: 18 miligramů denně
51 let: 8 miligramů denně
Ženy, které jsou těhotné: 27 miligramů denně
Ženy, které kojí: 9 miligramů denně
Železné zdroje
Není příliš obtížné dostat ve vaší stravě dostatek železa, zvláště pokud jste maso, ale existuje mnoho rostlinných potravin, které obsahují i tento důležitý minerál.
Potraviny bohaté na železo zahrnují maso, ryby, drůbež, oves, luštěniny a špenát. Existují dvě formy: forma nacházející se v zvířecí tkáni se nazývá heme železo (z hemoglobinu) a non-heme železo je forma nacházející se v rostlinách. Zatímco obě formy jsou přijatelné, heme železo je snadněji absorbováno. Můžete zvýšit dostupnost nehemelového železa kombinací rostlinných zdrojů s potravinami bohatými na vitamín C.
Nedostatek železa vede ke snížení množství kyslíku, který se dodává do buněk, a vede k únavě a stavu, který se nazývá mikrocyklická anémie. Nedostatek dostatečného množství železa může také negativně ovlivnit váš imunitní systém. Nedostatek se může objevit z nedostatku železa v potravě, potíže při absorpci dostatečného množství železa z potravin, které jíte, nebo při chronické ztrátě krve v průběhu menstruace nebo některých poruch zažívacího traktu.
Co se stane, pokud zaberete příliš mnoho železa?
Železné doplňky si můžete koupit v obchodech s potravinami, v lékárnách a dalších obchodech, ale s nimi je třeba být opatrní, protože je možné vynaložit příliš mnoho. Lékařský ústav stanovuje horní toleranci pro železné doplňky, což je nejvyšší denní dávka, která se jeví jako bezpečná, u 45 miligramů denně. Užívání více než 45 miligramů denně může vést k trávicím problémům, jako je nevolnost, zvracení a zácpa.
Železo může být také akutně toxické, zejména u malých dětí. Železné doplňky by měly být vždy uchovávány v kontejnerech pro děti, protože jedna velká dávka železa (více než 60 miligramů) může způsobit vážnou otravu železem u dětí mladších pěti let. Pokud si myslíte, že by malé dítě mohlo užít velkou dávku železa, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Onemocnění přetížení železa
Hemochromatóza je stav, který způsobuje, že se v játrech a dalších orgánech ukládá příliš mnoho železa. Není to způsobeno tím, že se příliš mnoho železa, ale lidé, kteří ji mají, nejsou schopni odstranit žádné další železo, které jejich těla nepotřebují.
Je častější u mužů než u žen a může způsobit poškození orgánů, pokud není ponecháno. Lidé, kteří mají hemochromatózu, musí sledovat příjem železa. Mohou také užívat léky nebo občas odstranit krev, aby se snížila tvorba železa.
> Zdroje:
Medline Plus. "Hemochromatóza."
Národní akademie věd, inženýrství a lékařství, oddělení zdravotnictví a lékařství. "Referenční příjmu stravy a tabulky."
Národní instituty zdraví, Kancelář doplňků stravy. "Doplněk stravy: Železo."