Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 165
Tuk - 5g
Sacharidy - 10g
Protein - 20 g
Celkový čas 40 min
Připravte 10 minut , vařte 30 min
Podávání 6
Kuřecí palák je lahodné kuřecí indické kuřecí maso se špenátem. Můžete mu sloužit jako vydatné hlavní jídlo s rýží basmati nebo chleba, jako je naan. Je rychlé připravit se, pokud máte ingredience na ruce.
Budete chtít udělat výlet do indického obchodu s potravinami, abyste získali čerstvé listové kari, garam masala, černé kardamomové lusky a indický červený chilský prášek (podobně jako mletý kajenský pepř, který byste mohli nahradit). Zatímco můžete připravit pokrm bez čerstvých listů z kari, přidávají se prchavý prvek, který se nenachází v suchém kari prášku.
Jakmile budete mít všechny ingredience naplněné, můžete si vychutnat toto jídlo a jiné pokrmy indické koření.
Složení
- 1 libra vykostěného kuřecího prsu bez kůže vyřezaného do kostek (asi jeden palec o jeden palec)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 7 čerstvých listů kari
- 2 bobkové listy
- 1 skořicovou tyčinku
- 2 černé kardamonové lusky
- 4 hřebíček
- 2 šálky nakrájené cibule
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1 lžička čerstvého kořenového zázvoru
- 1 šálek rajčatové omáčky
- 1/8 čajové lžičky kurkuma
- 2 lžičky prášku koriandru
- 1/2 čajové lžičky garam masala (indická směs koření)
- 1/8 lžičky indického červeného chili prášku
- 1/2 čajové lžičky soli
- 5 lžící nakrájeného čerstvého koriandru
- 1 balení zmrazený nakrájený špenát (10 uncí)
Příprava
- Používáte-li zmrazený špenát, rozmrazte jej a vytrhněte veškerou vodu z něj. Miska bude chutnat mnohem lépe, pokud bude veškerá voda vyhozena. Ponechte stranou, dokud nezvolíte níže.
- Nakrájejte cibuli a rajčata (pokud používáte čerstvé rajčata).
- Rozemlejte česnek a kořen zázvoru, pokud používáte čerstvý česnek a zázvor, než abyste byli připraveni.
- Smažte čerstvé listy kari v oleji po dobu 20 sekund, přidejte skořici, černý kardamon, hřebíček, bobkový list a vařte dalších 20 vteřin.
- Přidejte cibuli a vaříme, dokud nehnědou.
- Přidejte zázvor, česnek a rajčatovou omáčku. Mícháme to na pánvi a přidáme kurkuma, koriandrový prášek, garam masala, červený chilský prášek, sůl a polovinu koriandru. Míchat
- Přidejte kuře. Vařte kuře se směsí v pánvi, dokud se voda, která vaří kura a zeleninu, nevypaří, asi 10 až 15 minut.
- Přidejte špenát a vařte, dokud nebude kuřata jemná a vařená.
- Ozdobte zbytek koriandru.
- Podávejte s rýží basmati nebo s chlebem jako chapati, roti nebo naan.
Poznámka o úrovni tepla
Množství kořeněného tepla v této misce je určeno červeným práškem chili a garam masala. Nejsnadněji se zvyšuje nebo snižuje množství červeného prášku, který používáte, aby se dostal do zvoleného množství tepla. Některé garam masala směsi jsou více kořeněné horké než jiné, ale také přidává několik příchutí, které chcete v misce.
Doprovod: Kuřecí palák se obvykle podává společně s jogurtem raita a zeleninovými pokrmy.
Zbytky lze v mikrovlnné troubě znovu ohřát na oběd nebo na večeři.