Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 345
Tuk - 10 g
Sacharidy - 46g
Protein - 19g
Celkový čas 60 min
Připravte 10 minut , vařte 50 min
Série 8 (1 1/2 šálků)
Maine kuchaři prohlašují, že americký chop suey jako své vlastní tradiční komfortní jídlo, ale jeho původ je diskutabilní. Možná je to opravdu francouzsko-kanadská tvorba, neboť toto jídlo je také oblíbené v severním New Yorku v blízkosti kanadské hranice, kde se jmenuje "guláš".
Tato verze je stejně příjemná jako vždy. Abychom snížili množství FODMAP v omáčce, použili jsme namísto obvyklého česneku a cibule česnekově nafoukaný olej a zeleninu. Také jsme použili nízko-FODMAP makarony místo běžných makaronů - podívejte se na tipy pro vaření a servírování níže, abyste si o tom poradili.
Složení
- 1 libra štíhlou hovězí maso
- 2 lžíce olivového oleje s česnekem
- 6 hřebenů, pouze zelené, tenké plátky
- 1 středně zelená paprika, zaočkovaná, nasekaná
- 1 28-unce může nakrájet rajčata na kostičky
- 1 14,5-unce může nakrájet rajčata na kostičky, bez odtoku
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 1 lžička soli
- 1 polévková lžíce sušené bazalky
- 1 polévková lžíce sušené oregano
- 1/2 čajové lžičky rozdrcených vloček červeného pepře (volitelně)
- 1 lžíce cukru
- 12 uncí nevařených nízkopraskových makarónů
Příprava
- Ve velké, husté kastrlíce nebo v zásobní hrnce se mleté hovězí maso míchat po dobu 8 až 10 minut při středním ohni, rozdrobíme ho na malé kousky špachtlí, až do zbarvení. V případě potřeby vypusťte přebytečný tuk.
- Přidejte olej, zeleninu a pepř; Smažte až zelenina je jemná, asi 10 minut.
- Přidejte rajčata, rajčatovou pastu, omáčku Worcestershire, sůl, bazalku, oregano, vločky červeného pepře a cukr. Kryjte hrnec a omáčku přiveďte na středně vysokou teplotu; snižte teplotu a vařte přibližně 30 minut.
- Vařte a vysušte makarony podle doporučení výrobce. Okamžitě před podáním promícháme omáčku a vařené makarony dohromady. Pokud je to žádoucí, rozdělte do mísy mísy a nahoře s strouhaným parmezánem.
Varianty a náhrady složek
Zemní krůtí lze použít místo mletého hovězího masa pro verzi s nižším obsahem tuku tohoto receptu.
Tipy pro vaření a podávání
Ačkoli strava s nízkým obsahem FODMAP nemusí být bez lepku, bezlepkové těstoviny jsou obvykle ve FODMAPu nízké, protože se vyrábějí bez pšenice. Naše oblíbené těstoviny s nízkým obsahem FODMAPu jsou směs kukuřice a quinoa , rýže, kukuřice a quinoa. Přečtěte přísady přísně, abyste se ujistili, že nebyly přidány potenciálně vysoké složky FODMAP jako hrach nebo fazole.
Masová omáčka může být předem připravena a znovu zahřátá těsně před přidáním vařených makaronů.
Chuťový profil omáčky těží z použití opečených organických konzervovaných rajčat, pokud je najdete.
Tato všestranná omáčka může být použita s masem nebo bez něj různými způsoby, v jakémkoli receptu, který by normálně vyžadoval špetku špaget.