Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 330
Tuk - 14g
Sacharidy - 20g
Protein - 31g
Celkový čas 75 min
Připravte 45 minut , vařte 30 min
Podávání 8 (1 šálek)
Anaheim papriky jsou mírné, ale chutné, často používané pro chile relleno. Přidávají jen ten pravý dotek na toto vydatné hlavní jídlo, které je ideální pro vychutnání pozdní letní odměny vaší squashové zahrady nebo trhu farmáře. Pokud nejsou k dispozici, vyměňte papriky poblano. Podávejte tento kastrol se zeleným salátem na boku.
Složení
- 3 malé letní kousky (celkem 1½ liber)
- 3 čerstvé papriky Anaheim, zaočkované a nakrájené
- 1¾ libry vykostěné kuřecí prsa bez kůže
- 1 lžička soli, rozdělená
- 2 šálky mléka bez laktózy
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička ancho chile
- ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 6 šesti palců nevařených kukuřičných tortilly
- 2 šálky drceného sýra Cheddar, rozděleného
- ½ šálku třešňových rajčat, poloviční
- ¾ lžičky loupaných vloček červené papriky (volitelně)
Příprava
- Předehřejte troubu na 400F. Mírně mazat plech na pečení a pekáč s rozměrem 9x10 palců.
- Plátek se rozkousá do kusů 1/2-palce a rozdělí se do jedné vrstvy na plech. Přidejte nakrájenou pepř a opékněte, dokud se nálev nezačne na polovinu udělat, 15 až 20 minut. Odstraňte zeleninu z trouby a odložte ji.
- Snížení teploty na 350F.
- Zatímco squash pečeme, nakrájíme kuřecí prsa podélně. Umístěte kuře na dno středního pánev nebo holandské trouby. Přidejte jen dostatek vody na pokrytí kuřat a ochucení vody 1/4 lžičky soli. Přidejte hrnec na mírné teplo; nedovolte varu. Snižte teplo na nízké a vařte, pokryté, dokud nejsilnější část kuřecích prsíček nepřestane vařit asi 20 minut. Kočka vyjměte na desku a nechte ji vychladnout. Nalijte 1/2 šálku vývaru do teploměru odměrného kalíšku; zbytek si vyhradit pro jiné použití nebo zahodit.
- Zatímco se kuře ochlazuje ve stejném kastrolu, smíchejte spolu mléko, kukuřičný škrob, mleté chilli, 3/4 čajové lžičky soli a černý pepř. Míchá se 1/2 šálku teplého kuřecího vývaru a směs se míchá za mírného zahřátí, dokud se neztuhne a začne bublat asi 5 minut.
- Odstraňte bílou omáčku z tepla. Do té nádoby přelévejte 1/2 šálku omáčky a nahoře 3 kukuřičné tortilly, podle potřeby roztrhněte tortilly, abyste je uspořádali v jedné vrstvě.
- Použijte dvě vidličky k rozkrájení kuřecího masa a pak ho rozmícháme do omáčky spolu s vařenými squashy a paprikou, 1½ šálkem sýra a pokud je používáte s chilskými vločkami. Rozložte polovinu směsi do pekáče, nahoře třemi kukuřičnými tortilly a potom druhou polovinou kuřecí směsi. Nahoru s polovinou třešňových rajčat a posypeme zbývajícím 1/2 šálkem sýra.
- Pečeme, dokud bubliny omáčky a hrnce je zlatavě hnědé nahoře, asi 30 minut. Podávejte okamžitě.
Varianty a náhrady složek
Maso z jednoho předvařeného kuřecího kuřecího masa může být nahrazeno kuřetem v tomto receptu. Kuřecí maso může být nakrájené nůžem namísto drcení, pokud je to vhodné.
Chcete-li připravit recept bezlepkové, použijte bezlepkové tortilly.
Zucchini mohou být nahrazeny některými nebo všemi letními squashy.
Tipy pro vaření a podávání
Chovem kuřecích kuřat ve velmi nízkém teplu, jak je popsáno, je klíčem k udržení něžného a vlhkého. Vaření to zpevní.
Tento vstup lze předem sestavit, ochladit a pečeme asi 40 minut těsně před jídlem.