Jak diety s nízkým obsahem uhlovodíků ovlivňují cholesterol a triglyceridy? Obecně platí, že diety s nízkým obsahem karbidu mají tendenci zlepšit krevní tuky.
Triglyceridy
Triglyceridy jsou formou, ve které tělo ukládá tuku (náš tělesný tuk je tvořen hlavně triglyceridy.) Když mluvíme o hladině některých triglyceridů, ovšem obvykle míníme množství triglyceridů, které se objevují v krvi, když se testuje.
Vysoká hladina triglyceridů je rizikovým faktorem srdečních onemocnění a mrtvice. Příliš mnoho triglyceridů v krvi se nazývá hypertriglyceridemie .
Množství studií zjistilo, že nízkokarbohydrátové diety způsobují pokles hladiny triglyceridů: výsledky jsou vskutku konzistentní a dramatické. Snížení hladiny triglyceridů v krvi se dokonce nazývalo "charakteristickým znakem stravy s nízkým obsahem uhlovodíků" a mnozí lékaři nyní doporučují snížení sacharidů jako první linie obrany proti vysokým hladinám triglyceridů. Navíc mnozí lékaři, kteří doporučují nízkým obsahem karbohydrátů svým pacientům, používají triglyceridy v krvi jako značku, aby zjistili, zda pacient věrně dodržuje dietu.
Vysokokapacitní lipoproteinový cholesterol (HDL) - "dobrý cholesterol"
Zdá se, že HDL cholesterol chrání před srdečními chorobami; stane se rizikovým faktorem srdečních onemocnění, pokud je nízký. Vědci si myslí, že převádí nadbytek cholesterolu zpět do játra, kde se rozpadá.
Existuje také důkaz, že některé aspekty HDL se podílejí na počáteční odpovědi po poranění nebo akutním onemocnění a že lidé s vyššími hladinami HDL mají lepší zotavení. Nízká sacharidová strava má tendenci zvyšovat hladinu HDL cholesterolu, takže je to dobrá věc.
Lipoproteinový cholesterol s nízkou hustotou (LDL) - "špatný cholesterol"
Ačkoli je v tomto bodě nějaká kontroverze, LDL cholesterol je považován za "špatný" z hlediska rizika srdečních onemocnění.
Vztah mezi dietou s nízkým obsahem karbohydrátů a LDL cholesterolem je složitější než u triglyceridů a HDL cholesterolu. Existují studie, ve kterých je snížena hladina LDL ve stravě s nízkým obsahem uhlovodíků, některé v níž se nemění, a některé, v nichž se zvyšuje. Ale je tu jedna věc o změnách LDL, která je v souladu s diety s nízkým obsahem karbohydrátů, a to způsobuje změnu velikosti částic cholesterolu.
Co má velikost částic s tím?
Důkazy se shromažďují, že velikost částic cholesterolu má mnoho společného s rizikem srdečních onemocnění. V podstatě jsou čím menší částice, tím větší je riziko - předpokládá se, že snad malé částice se snadněji vyskytují ve stěnách krevních cév.
Dobrou zprávou pro ty z nás, kteří následují nízkotučnou stravu, je skutečnost, že studie diety a velikosti částic cholesterolu důsledně prokázaly, že diety s nízkým obsahem uhlovodíků vytvářejí částice cholesterolu větší velikosti. Větší velikost částic však váží více než menší. Když LDL stoupá na stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů, může to být kvůli větším částicím, neboť váha je to, co se měří. (Celkový cholesterol 200, například, znamená 200 mg na deciliter.)
Na druhou stranu se zdá, že u některých lidí produkují vyšší dávky cholesterolu větší procento cholesterolu.
Takže celková hladina LDL klesá (částice jsou menší, takže celková je lehčí.) Zatímco četba může být nízká, může být podváděna, protože v těchto případech vzrůstá riziko.
Dobrý způsob, jak vyřešit riziko? Zdá se, že velikost částic LDL silně koreluje s hladinou triglyceridů (vysoké triglyceridy mají malou velikost částic a naopak). Pokud jsou vaše triglyceridy nízké, vaše částice LDL jsou pravděpodobně větší.
Sečteno a podtrženo
Snížení sacharidů ve stravě má obecně pozitivní vliv jak na HDL, tak na LDL cholesterol a triglyceridy v krvi. Přesto existují různé důvody pro vysoký cholesterol u různých lidí.
Stejně jako u téměř všeho, co se děje v našem těle, existuje mnoho individuálních variací. Existuje téměř jistě silná genetická složka pro všechny různé korelace mezi krevními lipidy a rizikem onemocnění.
Zdroje:
Lamarche, Benoit a kol. "Prospektní populační studie velikosti lipoproteinů s nízkou hustotou jako rizikového faktoru ischemické choroby srdeční u mužů." Canadian Journal of Cardiology 2001, 17 (8): 859-65.
Siri, Patty a Krauss, Ronald. "Vliv dietních sacharidů a tuků na distribuci částic LDL a HDL." Aktuální zprávy o atherosklerose 2005 Nov; 7 (6): 455-9.
Volek, Jeff et al. "Modifikace lipoproteinů velmi nízkým obsahem sacharidů." Journal of Nutrition 2005 Jun; 135 (6): 1339-42.