Rutabaga je kořenová zelenina podobná řepě , ale chutná jen trochu sladší. Rutabega mají vysoký obsah hořčíku a vápníku, takže jsou dobré pro zdraví kostí a jsou bohaté na vitamín C, což je důležité pro funkci imunitního systému a zdravé pojivové tkáně.
Najdeme tu velkou kořenovou zeleninu ve výrobní části vašeho obchodu s potravinami.
Podívejte se na rutabaga, která je pevná a cítí se těžká pro svou velikost. Budou pokryty voskem. Je to naprosto bezpečné, ale před vařením budete muset oloupat rutabaga.
Uchovávejte je na chladném místě, dokud nebudete potřebovat, nebo pokud máte pár rutabagů, připravte rutabaga pyré a udržujte je v mrazáku. Bude trvat až jeden rok, pokud používáte vaky určené k mrazu.
Informace o výživě pro Rutabaga
Jak jsem poznamenal, rutabaga je poměrně výživná a má vysoký obsah některých vitaminů a minerálů. Nejsou příliš vysoké kalorií - jedna porce roviny rutabaga má jen 50 kalorií. Samozřejmě, že počet kalorií se změní, pokud přidáte máslo, olej nebo jiné výplně.
Následující informace o výživě pochází z Databáze živin v zemědělství ministerstva zemědělství Spojených států. Výpis je pro jednu šálek vařených krabiček rutabagy.
- Voda: 125,52 gramů
- Kalorie: 50
- Protein: 1,68 gramů
- Sacharidy: 11,38 gramů
- Vlákno: 3,5 gramů
- Cukry: 7,84 gramů
- Celkový obsah tuku: 0,28 gramů
- Nasycený tuk: 0,038 gramů
- Mononenasycený tuk: 0,035 gramů
- Polynenasycený tuk: 0,123 gramů
- Cholesterol: 0 miligramů
Mikronutrienty:
- Vápník: 66 miligramů
- Železo: 0,73 miligramu
- Hořčík: 32 miligramů
- Fosfor: 81 miligramů
- Draslík: 472 miligramů
- Sodík: 28 miligramů
- Zinek: 0,48 miligramu
- Vitamin C: 35,0 miligramů
- Thiamin: 0,126 miligramů
- Riboflavin: 0,056 miligramů
- Niacin: 0,980 miligramů
- Kyselina pantothenová: 0,224 miligramů
- Vitamin B6: 0,140 miligramů
- Vitamin B12: 0 mikrogramů
- Folát: 29 mikrogramů
- Vitamin D: 0 mezinárodních jednotek
- Vitamin A: 3 mezinárodní jednotky
- Vitamin E: 0,42 miligramů
- Vitamin K: 0,4 mikrogramů
Phytonutrienty:
- beta-karoten: 1 mikrogram
- beta-Cryptoxanthin: 0 mikrogramů
- Lykopen: 0 mikrogramů
- Lutein a Zeaxantin: 0 mikrogramů
Zdroj
Ministerstvo zemědělství Spojených států zemědělské výzkumné služby Národní databáze živin pro standardní referenční vydání 28. "Základní zpráva: 11436, Rutabagas, vařené, vařené, vyčerpaný, bez soli." http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.