Vysoký obsah bílkovin a udržitelný hmyz může být jen pokrmem budoucnosti
Ach, léto. Listnatý strom. Komfortní houpací síť. Ledová limonáda. Cvrlikání cvrčků.
Uvažoval jste někdy o chybějícím těmto chybě a hodil je na gril?
Pokud jste jako většina severoamerických lidí, pravděpodobně ne. Ve skutečnosti je to samo o sobě nápadné. Ale věděli jste, že gram pro gram, cvrčci obsahují dvakrát tolik bílkovin jako steak ?
A to je jediný důvod, proč mnozí lidé - fitness nadšenci - zahrnují - začínají nahlížet na chyby jako životaschopný zdroj výživy.
Jiný důvod? Jedovaté chyby by mohly být dobré pro naši planetu.
Bug Food: Je to udržitelné
Podle Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství zemře jeden nebo šest lidí na celém světě hladem a podvýživou.
Dobrá půda a čerstvá čistá voda rychle zmizí. Rozmanitost plodin klesá. Velkokapacitní komerční živočišná výroba je stále obtížnější, zejména ve světových regionech, kde jsou zdroje nedostatečné.
A Hádej co? Vyšetření chyb by mohlo pomoci vyřešit tento globální problém nedostatku potravin, nadměrného zemědělství a vyčerpání přírodních zdrojů.
Účinnost přeměny potravin na hmyz je přibližně dvakrát vyšší než u skotu.
A co víc, někteří výzkumníci odhadují, že je v daném okamžiku naživu jediný hmyz, který je 10 × 18 (to je 10 quintilionů ). Dokonce i když jedeme pouze 2000 druhů z nich, je to docela darn dobrý začátek.
Vaření s chybami
Řekněme, že etické argumenty jsou přesvědčivé a máte zájem o výživový profil chyb.
Stále můžete mít několik výhrad o tom, že si sami poradíte s chybami.
Takže si to ujdeme přímo na stole: nemusíte jíst chyby celé nebo syrové.
Phew!
A pokud se divíte, chyby mohou skvěle chutnat!
Pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak vložit hmyz do vaší stravy, je pečeme je a pak je brousíme.
To je pravda: hovoříme o brokové mouce. Ani si je nevšimnete - s výjimkou jejich lehce ořechové chuti.
Míchání hmyzích mouček do pečiva je snadné. Zde je recept na kriketový banánový chléb s kokosovou polevou. Najdete zde také zdroje pro brouky a jiné produkty.
A než to budete vědět, budete šlehačkou na salátu jako krutony. Budete přidávat houbovou mouku do pečeného zboží. Budete hodit několik červů do vašeho Supershake, abyste narazili na protein.
Přejít na buggy
Jistě, nejprve se zdá, že myšlenka na jíst chyby může být trochu těžké spolknout. Sázíme však na to, že v nadcházejících letech začne stále více a více lidí začleňovat do naší stravy moučky. Proč nejste jedním z prvních, kdo to vyzkouší?
Barbequed kriket, někdo?
Zdroje
Bednarova, Martina a kol. Obsah purinového derivátu a profil aminokyselin v larválních stádiích tří jedlých hmyzu. Časopis vědy o potravinách a zemědělství 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama a kol. "Srovnávací přehled entomofágie a entomoterapeutických praktik v šesti kmenech východního Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 č. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna a kol. "Praxe entomofágie a entomoterapie členy kmenů Nyishi a Galo, dvě etnické skupiny státu Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 č. 5 (2011).
Durst, Patrick B. a kol. Jedlé lesní hmyz: lidé Bite Back! Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO): Bangkok, Thajsko; 2010.
van Huis, Arnold a kol. Jedlé hmyz: budoucí vyhlídky na bezpečnost potravin a krmiv. Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO): Řím; 2013.